TAVUK ETLİ PATLICAN KEBABI (SULTAN)

   'Yalnızım dostlarım yalnızım yalnız' dediğini duyar gibi oluyorum Dokuzen'in :))..Hayattan sıyrılıp ayıracağımız 3-5 dakika, yeterdi gidermeye yalnızlığını oysa..
Nerdeyiz biz ey Dokuzen ahalisi,nasıl bir uykuymuş ki bu uyanamadık bir türlü.. 
  Gel gelelim tarifimize..aslında çok önceden beri elimde olan ama bir yazma fırsatı bulamadığım bir tarif olup,gayette lezzetlidir kendileri :))


MALZEMELER:
-6 adet kemiksiz tavuk kalça
-3-4 adet patlıcan
-1 büyük boy kuru soğan
-1 tatlı kaş. biber salçası
-1 tatlı kaş. domates salçası
-3 domates
-3 sivribiber
-1/4 paket(65 gr)tereyağı
-yeterince tuz,karabiber,tozşeker
-sıvıyağ
YAPILIŞI:
-Patlıcanları alacalı soyup 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesip,tuzlu suda bekletelim
-kuru soğanı ince ince kıyıp,tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım
-tavuk etlerinide ilave edip,3-4 dakika kavurduktan sonra salçalarını katarak,kokusu çıkıncaya kadar kavuralım
-yeterince tuz,karabiber ve su ilave edip,5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım
-patlıcanların suyunu süzüp sıvıyağda kızartalım
-parmak büyüklüğünde kestiğimiz biberleri de kızartıp hazırlayalım
-tavuk etlerini suyundan ayırıp ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizelim
-üzerine kızarmış patlıcanları dizip,2 tutam toz şeker ve yeterince tuz serpelim
-patlıcanların üzerine kestiğimiz domatesleri ve kızarttığımız biberleri dizelim
-üst seviyesine yakın tavuğun suyundan koyup,fırında domatesler kızarıncaya kadar pişirelim  afiyet,bal şeker olsun efendim..
not,tarif ümit usta'dan halk yemekleri kitabından yaralanılarak denemiştir..

BAKLAVA

Baklava konulu başlık açmamın 3 nedeni var..
1)Pancarlı tavuk salatasından sıkıldım
2)Baklava her zaman çok ilginç bir tatlı olarak hafızamda yer etmiştir
3)Baklavanın tarihçesini gerçekten merak ediyorum ve herkezle paylaşmak istiyorum
Geçen günlerde hac dan gelen akrabalarımıza baklava yapmak için bizde toplandık..Baklavanın arasına fındıkları koyarken birden aklıma böyle bir şeyi kimin nasıl ve ne için bulmuş olabileceği geldi..Yapımındaki zorluk derecesine baktığımız zaman özel günler için bulunduğunu anlamak zor değil,zaten bizde de bayramlarda,hacdan gelenleri karşılamada vb özel durumlarda yapılan bir tatlıdır böyle bilinir..
Tek tek açılan o yufkalar,kat kat olması,arasına fındık,ceviz yada fıstık koyulması,pişirilmesi,şerbetinin dökülmesi..Acaba kim nasıl bulmuş baklavayı..Biz yine çok detaylı bir bilgi sahibi olmayacak olsakta yinede baklava bizim geleneksel tatlımızdır ve hakkında bir şeyler bilmemiz gerekir..Bu sebepten bu yazıyı okumanızı tavsiye ederim..AŞAĞIDAKİ LİNK'İ TIKLAYIP YAZIYA ULAŞABİLİRSİNİZ
http://tr.wikipedia.org/wiki/Baklava

PANCARLI TAVUK SALATASI (SULTAN)

Bizim hoşumuza giden,her türlü sofraya yakışabilecek kolay,güzel,pratik bir tarif..Yapanlar bilir..

-yarım kg tavuğun göğüs kısmı

-1 kavanoz pancar turşusu

-dereotu

-yoğurt

-mayonez

Resimdeki salatada dereotu yok çünkü almayı unuttuk malesef..Tadı ne oranda değişiyor dereotuyla onuda bilemedim ama sizde varsa koyun derim ben..

KAHVALTI SOFRASI (AYŞENUR)

Öncelikle geciktirdiğim için özür diliyor,sonra yorumlarıma başlamak istiyorum.

Anladığınız üzere bir kahvaltı sofrası irdeleyeceğiz bugün..Ayşenur'un liseden arkadaşlarını kahvaltıya davet etmesiyle böyle bir sofra ortaya çıktı..Bizlerde belki bir yararı olur,fikir edinirsiniz diye sizlerle paylaşıyoruz..Sofra kahvaltılıklar,patates kızartması,ev yapımı ekmek,cevizli sarma ve kanepelerden oluşan bir kahvaltı sofrası.Hemen hemen herkesin sevebileceği ve yiyebileceği türlerden oluşmasını mantıklı buluyorken,helvanın,sarallenin minyon boylarının sofrada yer almasını hem görsel açıdan hem de tüketim açısından çok yerinde ve kullanışlı buluyorum..Sofranın en sevimli aparatlarından biride tabiki yukarıdaki kanepeler..Misafirleriniz için doğru bir tercih olabilir..

KREMALI PATLICAN MUSAKKA (SULTAN)

Patlıcan patlıcan gidiyoruz biz bu sıralar galiba..İnsan yazın geldiğini büyük oranda kızartma kokusundan anlıyor..Bizde yaza veda edip sonbaharın ilk ayınıda bitirmek üzere olduğumuz şu günlerde yazdan kalan alışkanlıklarımızı sürdürüyoruz galiba..

Kremalı patlıcan musakka denenmeye değer tatlardan biri bence.Bizim çok hoşumuza gitti valla..

Patlıcanların üzerine beşamel (morney) sosu yayıp,onun üzerinede kaşarı rendeleyip fırına veriyoruz. 

    İlk kata hazırladığımız kıymayı döşeyip üzerine kızarttığımız patlıcanları
yerleştiriyoruz..

MALZEMELER;
-6 adet kemer patlıcan
-300 gr kıyma
-3 adet kuru soğan
-3 adet domates
-3 adet sivri biber
-Kaşar peyniri rendesi
-1/4 paket tereyağı (65 gr)
(isteğe göre 1 tatlı kaşığı margarin)

MORNEY SOS İÇİN;
-2,5 su bar. süt
-1 kahve fin. un (50 gr)
-1 adet yumurta
-65 gr tereyağı

KIZARTMAK İÇİN;
-sıvıyağ

YAPILIŞI;
-Kuru soğanları ince ince kıyıp,tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım (ben sıvıyağ kullandım)
-Kıymayı ilave edip kaşığın tersi ile ezerek kavurmaya devam edelim
-İnce kıydığımız sivribiberleri de ilave edip biraz daha kavurduktan sonra,kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleride katıp kavurmaya devam edelim.
-Yeterince baharat (tuz,karabiber,pul biber) ve su ilavesiyle biraz daha pişirelim.
-Bu esnada patlıcanların saplarını kesip uzunlamasına alaca soyduktan sonra,yuvarlak dilimler halinde kesip,acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletelim.Suyunu süzdükten sonra bol sıvıyağda kızartalım.
-Fırın tepsisine (ben borcam da yaptım) kıymayı serdikten sonra üzerine patlıcanları döşeyelim.
-Her zaman yaptığımız gibi unu tereyağında kavurduktan sonra süt ilavesiyele beşamel (morney) sos hazırlayalım.
-Sos biraz ılıdıktan sonra yumurtayıda ekleyip iyice karıştıralım (ben yumurtasız yaptım,tercih meselesi)Daha sonra sosu patlıcanların üzerine yayalım.
-En üste kaşar peyniri rendesini serpip önceden ısıttığımız fırında pişirelim..

Afiye bal şeker olsun efendim...

Not:Tarif Ümit ustanın,Ümit usta dan halk yemekleri kıtabından faydalanılarak yapılmıştır.He bide beşamel sosla morney sos aynı şeymiş..

PATLICANLI PİLAV (BTL)

Siteye bi göz atıp sonra da tarif eklemeye karar vermiştim ki bide baktım sultan'da sonunda faaliyete geçmiş :)
Neyse geç oldu ama güzel tarifler eklemiş elinize sağlık ..Benim tarifime gelince oktay ustanın sitesinden aldım görüntüsü de yemesi de gayet güzeldi tavsiye ediyorum herkese :)

PAYLAŞMAYA DEVAM

Ahhh Ahhh

Uzun zaman oldu diyeceğim ama dilim hiç gitmiyor demeye..Çünkü o kadar çabuk geçtiki zaman,uzunmuydu anlayamadım.Bir ara bir daha yazmam heralde diye geçiriyordum içimden ancak geçenlerde şöyle bir yokladım sitemizi..Anlamadan ne çok şey paylaşmışız meğer..Sonra dedim ki kendi kendime 'biz bir çiçek diktik toprağa ve onu kurumaya,solmaya bırakmamalıyız'.

Sonra da aşağıdaki tarifleri paylaştım.Tekrar görüşmek güzeldi.En kısa zamanda yine görüşmek ümidiyle

  paylaşmaya devam..

DOKUZEN

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI (SLTN)





Zeytinyağlı biber dolmasını severiz, sayarız ,yerizde..Ramazanda yapmış bulunduğumuz  bu tarifi sizlerle paylaşma fırsatını anca bulabildik umarım beğenirsiniz..

Malzemeler:

- 1 kg. dolmalık biber,

-2 tane soyulmuş domates,

- 2 su bardağı pirinç, 8-10 kuru soğan,

- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,

-1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

-2 tatlı kaşığı nane,

- 2 tatlı kaşığı karabiber,

- yarım demet maydanoz,

-1 tatlı kaşığı limon tuzu veya yarım limonun suyu,

- 1 tatlı kaşığı tarçın,

- 2 kesme şeker,

-1 çay bardağı kaynamış su,

- yarım su bardağı zeytinyağı,

YAPILIŞI

Tuz. soğan ve fıstığı, fıstıklar pembeleşene kadar yarım su bardağı yağda kavurun. pirinci ayıklayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. pirinçler tane tane olunca maydanoz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. doğranmış maydanozu ekleyin, bir kez karıştırıp soğumaya bırakın. dolmalık biberleri yıkayıp, içlerini çıkarın. hazırladığınız içi dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurun.Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizin. yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. orta harlı ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. soğutup servis tabağına alın..Afiyet olsun... 

Not:Tarif portakalağcı.com'dan alınmış ve denenmiştir.



MISIR GEVREKLİ KURABİYELER (AYŞENUR)

Uzuuun zamandan beri yazmamıştım ve bu uzuuun zamanın sonunda gerçekten güzel olan ve denenmesi mutlaka gereken bir tarifle başladığım için son derece mutluyum..Tarif için Ayşenur'a teşekkür ederken hemen tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle...

Malzemeler:
-250 gr tereyağı
-3 yumurta (birinin beyazını ayırın)
-1 su bar. toz şeker
-1 su bar.dövülmüş fındık
-1 su bar. damla çikolata
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-4 su bar. un
-dışını bulamak için sade mısır gevreği
YAPILIŞI
-Malzemeleri(tereyağı,yumurta,şeker,fındık,damla çiko.,kabartma tozu,vanilya,un) karıştırıp hamur kıvama getirdikten sonra küçük toplar yapılır.Önce Ayırdığımız yumurtanın beyazına daha sonrada mısır gevreğine bulanır ve yağladığımız (yağlı kağıtta olur)tepsiye dizilir,pişirilir..afiye olsun

Not:mutlaka deneyin!!!

RENKLİ PATATES TOPLARI (BTL)

Hali içler acısı olmaya yüz tutmuş sitemize tarif eklemeye karar verdim e herkes tatildeyken de bu iş bana düşer dedim vee işte ...

Tarifi yok aslında çok basit; hepimizin bildiği patatesi haşlayıp tuz ekleyerek güzelce yoğurup evde bulunan baharatlara ve yeşilliklere buluyoruz..Evet basit belki ama çok lezzetli hemde göz doldurucu.. :)Ben üstüne yoğurt dökerek yemeyi tercih ediyorum patatese çok yakışıyor ..

ALİ NAZİK (BTL)

Valla ben severim ali nazik ama dışarda yemeyi tercih etmiyorum bu nedenle kendim yapmaya karar verdim :)

Tarifi ise şöyle : 4 adet patlıcanı fırın tepsisine dizerek (ocağımızı batırmadan) kolayca közlüyoruz :) çıkardıktan sonra limon suyu sürerek kararmalarını engelliyoruz..Tahtanın üzerinde incecik kıyıyoruz..Bir kase yoğurtla karıştırıyoruz..Diğer tarafta soğanı ve biberi küçük küçük doğrayarak yağda soteliyoruz kıymasını ekliyoruz suyunu salıp çektikten sonra isteğe göre salça veya domatesini ekliyoruz ve tabi ki baharatlarını tuzunu atarak patlıcanların üzerine seriyoruz afiyet olsun..

9 NİSAN 2010 CUMA günü evliler kervanına katılan Betül kuzenimizi tebrik eder,mutluluklar dileriz..

PEKMEZLİ TEL KADAYIF TATLISI-ANNEM

MALZEMELER:
- 500 gr yaş tel kadayıf,
- 100 gr. tereyağı,
- 1 kase ceviz içi,
- 1 çorba kaşığı pekmez,

ŞERBETİ İÇİN:
- 3 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- yarım limon,

ÜZERİ İÇİN:
- Kaymak,

Tel kadayıfı bıcak yardımıyla küçük parçalara ayırın.Yağı eritip tel kadayıfın üzerine döküp harmanlayın. Daha sonra margarinle yağlanmış tepsinin üzerine 1 çorba kaşığı pekmezi döküp margarinle yedirin. Tel kadayıfın yarısını tepsiye döküp yayın...
Daha sonra başka bir tepsiyle tel kadayıfı presleyin. Ne kadar çok sıkışırsa o kadar iyi sonuç alırsınız...

Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine 1 kase öğütülmüş cevizi yayın...
Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine döküp başka bir tepsiyle yine presleme işlemi yapın. Var gücünüzle tel kadayıfı sıkıştırın...Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tatlınız kızarana dek pişirin...

* Diğer tarafdan 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı su ile şerbetini kaynatın. Şerbet kaynayınca yarım limonun suyunu sıkıp yaklaşık 10- 15 dakika daha şerbetin rengi sararana kadat kaynatın.
* Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın. Tatlı ılıyınca ılıkdan az sıcak şerbeti üzerine yedire yedire dökün. Üzerini başka bir tepsiyle kapatıp şerbetini çekmesini sağlayın. Tatlınız oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuyan tatlınızı dilimleyip kaymak ile servis edebilirsiniz...
tarif-emelinmutfağı.blogcu-

YOĞURTLU TAVUK SALATASI-GÜLŞAH ABLAM

Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- Yarım göbek marul doğranmış
- 5-6 kornişon turşu küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük konserve mısır
- mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- İstenirse 1 yemek kaşığı mayonez
- Bir kaç dal dereotu
- tuz, karabiber, pulbiber


Hazırlanışı:
Haşladığımız tavuk göğsünü didikleyip,doğradıktan sonra diğer malzemeler hazırlanıp bir kapta karıştırılır..başka bir kapta hazırladığımız mayonez yoğurt ve baharat karışımıyla birleştirilir ve karıştırılır. afiyet olsun++

İÇLİ KÖFTE-DERYA ABLAM

Iç malzemesi

- Yarim kg sogan
- 2 çorba kasigi margarin
- Yarim kg yagli dana kiymasi
- 1 çay kasigi karabiber
- 2 çay kasigi pulbiber
- Yarim su bardagi ceviz içi
- Yarim demet ince kiyilmis maydanoz
- Tuz

Köfte malzemesi için

- Yarim kg yagsiz dana kiymasi (iki defa çekilmis)
- 4 su bardagi köftelik bulgur
- Tuz
- Yeterince su


Yapilisi :

Soganlari ince ince dograyip margarinle pembelesinceye dek kavurun. Kavurdugunuz soganlara yagli kiymayi ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Ceviz, karabiber, pulbiber ve maydanozu ekleyerek sogumaya birakin. Yagsiz kiymaya tuz ve 2 su bardagi su ilave ederek yogurun ve bulguru ilave edin. Bulgurla kiyma birbiriyle özdeslesene kadar su ilave ederek yogurun. Hazirladiginiz köfte harcindan yumurta büyüklügünde parçalar koparin. Isaret parmaginizla içini oyup, avuç içinizde disini incelterek sekil verin. Iç malzemeyi doldurup, köfteyi kapatin. Hazirladiginiz içli köfteleri kaynamis tuzlu suda haslayip servis yapin.

CEVİZLİ BAT - GÜLŞAH ABLAM

Malzeme:
1 su bardagi bulgur
1 su bardagi yesil mercimek
1 çorba kasigi domates salçasi
1 çorba kasigi biber salçasi
1 limon suyu
1 tatli kasigi kuru nane
1 tatli kasigi pul biber
Yarim demet maydanoz
Yarim demet taze sogan
250 gr. asma yapragi
3 bardak sicak su
1 çay bardagi çekilmis ceviz
Yapilisi:
Mercimegi 3 bardak su ile yumusayana dek haslayin.Haslama bittiginde içine bulguru koyun 30 dk. bekletin.Bu arada taze sogan ve maydanozu ince dograyin. Bulgurlar yumusadiginda önce salça daha sonra kuru nane,pul biber,tuz,limon suyu ekleyip;
En son maydanoz ve taze sogani ilave edin.Çekilmis cevizi de ekleyip karistirin.

Not-cevizli bat istenildiği taktirde haşlanmış asma yaprağı arasına koyulup yiyilebilir aynı zamanda..ayrıca cevizli bat TOKAT yöresine ait bir meze-salata türüdür.

4.DOKUZEN SEMPOZYUMU VE ZEYNEP ABLAMDAYIZ

Hediye almak en zor,zor olduğu kadar da en güzel görevlerinden biridir hayatın herhalde..Alış-veriş merkezlerinin altını üstüne getirip,ne alsam diye düşünmek,düşünmek ama hiçbir şeyin aklına gelmemesi,bunu alsam beğenir mi acaba diye tereddütler,aramasam çıkardı karşıma birşey,arıyorum ya her yer kurudu tiripleri ve en sonunda içine sinmeye sinmeye bir şey almak,inşaallah beğenir diye için için düşünmek..
Ama sonra hediyeyi verdiğin vakit,o atmosfere girdiğin an,yaşandığın bütün stresi unuttuğun ve önemli olan hediyenin beğenilmesi yada beğenilmemesi,büyük yada küçük olması değil,aslında bütün olay burası dediğin an;İŞTE o an İNSANLARIN BİRBİRİNE VERDİĞİ EN GÜZEL HEDİYEDİR FARKINDA OLMADAN...o an maddenin manaya dönüşmesidir..O an için herkeze,herkez adına teşşekür ederim..
Uzun bir yazmama dönemi ardından,haklı sitemlerin ardından,bir daha ki kandilidemi geçireceksin o kandil mesajıyla gibi espirilerin (by ayşenur) ardından yine buluşabildik çok şükür..Buna vesile olan önce hane sahiplerine sonra icabet eden herkese teşşekkür eder tekrarlarını yüce Allah'tan niyaz ederim..
Her seferinde çok çeşit yok!! niyetlerini yıkan sofralarla karşılaşmak alışıldık oldu :))..Herşeyden yedik,hepsi çok güzeldi yapanların ellerine kollarına sağlık..

TARÇINLI KURABİYELEPEKMEZLİ KADAYIF TATLISI ZEYTİNYAĞLI SARMA CEVİZLİ BAT

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI TOPLAR

İÇLİ KÖFTE

KAVURMALI BÖREK

PATATES SALATASI

KIYMALI BÖREK

NOT:BİRDE ŞEHRİYE SALATASI VARDI ANCAK ONUN RESMİNİ YANLIŞLIKLA SİLDİĞİM İÇİN YAYINLAYAMIYORUM ŞİMDİLİK..SİTEMİZDE OLMAYAN,KADAYIF,İÇLİ KÖFTE VE TARÇINLI KURABİYE TARİFLERİNİDE EN KISA ZAMANDA EKLEYECEĞİM İNŞAALLAH..

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN!!

SÜTLÜ-TARÇINLI TÜRK KAHVESİ :))

Türk kahvesi bizim kültürümüzün önemli bir parçasıdır..Ama biz türk kahvesini su-şeker ve kahveden ibaret olarak biliriz ve bir çoğumuz acı tadından dolayı türk kahvesini içemez.Belki çoğumuzun aklına gelmiştir türk kahvesini sütlü yapmak ama biz gelmeyenlere hatırlatalım dedik..Süt köpürtücü ve üzerine tarçında işin içine girince ortaya doğaçlama ve güzel bir tat çıktı diyebilirim.

FINDIKLI KURABİYE (SULTAN)

Malzemeler:
-2 su bar. un
-150 gr oda sıcaklığında margarin
-1 çay bar. nişasta
-1 su bar. pudra şekeri
-1 paket vanilya
-1 çay bar iri çekilmiş fındık
Üzeri için
-Yarım çay bar pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı:
-Margarini,pudra şekeri ve vanilya ile birlikte bir kapta karıştırın.Diğer malzemeleride ekleyip hamur toparlanana dek yoğurun.Hamurdan minik parçalar koparıp avucunuzun içinde küçük toplar yapın.Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstleri hafif pembeleşinceye dek pişirin.Bir kasede karıştırmış olduğunuz kakao ve pudra şekerini süzgeç yardımıyla, servise hazır kurabiyelerin üzerine dökün.afiyet olsun..

EBRU KEK (SANATIN KEK İLE BULUŞMUŞ HALİ =) (AYŞENUR)

Tarifi 2 renkli kek tarifi ile aynı.Ancak şekli için biraz el maharetleri sergilemeniz gerekecek.Ayşenur bizi kırmayıp yorumlar kısmına kısa bir açıklamasını yapar diye ümüt ediyoruz..

ALMAN PASTASI (SULTAN)

Malzemeler;

-1,5 çay bar. yoğurt
-3 çay bar. toz şeker
-3 adet yumurta
-4,5 çay bar. un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-125 gr eritilmiş margarin

Kreması için;
-Yarım kg süt
-1,5 çay bar. toz şeker
-1 çorba kaşığı margarin (ben koymadım hiç de bişey olmadı)
-4 çor kaş. un
-1 yumurta
-1 adet limon kabuğu rendesi
-pudra şekeri

Yapılışı;
-Karıştırma kabında yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Yoğurdu ve erimiş margarini ekleyip çırpmaya devam edin.Unu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırn.Hazırladığınız kek karışımını küçük boy kalıba dükün.170 derecelik fırına verin.Kremayı hazırlamak için un,şeker,yumurta ve sütü tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.Katılaşan muhallebiye limon kabuğu rendesi ve margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın.Pişirip soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün (ip ile bölerseniz kolay ve düzgün bölünür).Parçaların arasına kremayı yayın (içine fıstıklı çikolata rendeleyebilirsiniz,toz fındık,fıstık serpebilirsiniz..Yani ağız tadınıza göre eklemelerde yapabilirsiniz).Daha sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri (toz fıstık)serperek servis edin.
afiyet olsun..

MİNİ PİZZALLAR (EMEL ABLA)

Malzemeleri:
- 3 su bardagı un (500 gr)
- 1/2 cay bardagi cicek yagı
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasıgı tuz
- 1 corba kaşıgı toz seker
- alabildigi kadar su

İç malzemesi:

- kiraz domates
- sivri biber
- dilimlenmis cekirdeksiz yesil zeytin
- kasar peyniri
- hazir domates sosu
- kekik

Yapılışı:
1. Karistirma kabina unu döküyoruz. Ortasini havuz seklinde aciyoruz. Icine mayayi, yumurtanin beyazini, cicek yagini, unun üzerine de tuzunu, toz sekerini serpistiriyoruz.

2. Havuzun ortasindaki mayayi az miktarda suyla eritiyoruz ve yeterince suyla kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirliyoruz. Hamuru iyi bir sekilde yoguruyoruz. Ceviz büyüklügünde bezeler halinde kesiyoruz. Yaglanmis (ben yagli kagit serdim tepsiye) bir firin tepsisine siralayip, parmak uclariyla bastirarak bezeleri yassilastiriyoruz.

3. Üzerine yumurta sarisi sürüyoruz. Ayrica üzerine istenilen malzemelerden (domates, sucuk, zeytin, sivri biber ve kasar peyniri rendesi) koyup, tepsi mayasi geldiktan sonra 200 derece isitilmis firinda yaklasik 10 dakika kadar pisiriyoruz. afiyet olsun..
Not(klavye ing olduğu için ş ve i harfleri s ve ı şeklinde yazmak mecburiyetinde kaldım)

YAŞ PASTALAR CÜMBÜŞÜ..(EMEL ABLAM VE AYŞENUR)

AYŞENUR

EMEL

Yaş pastalar bölümündeki bir pastanın tarifi var.Bu tariften yola çıkarak diğer pastalarıda yapabileceğinizi düşündüğümüz için tariflerini vermiyoruz.Süslemelerde farklı araçlar kullanabilirsiniz..

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE (EMEL ABLAM'DAN)

YENİ ÇIKTI FIRINDAN!!! Hız kesmeden tariflere devam ediyoruz..Biz öyle karadeniz gibiyiz.Bi bakarsın coşmuşuz,bi bakarsın durulmuş :))
Emel ablamın yolladığı ve şiddetle denememi söylediği kurabiyeyi ben sizinde denemenizi öneririm..Bende tarifi yazdıktan sonra deneyeceğim..
MALZEMELER;
-125 gr. yumuşamış tereyağı
-yarım çay bar. sıvıyağ
-3 kaşık toz şeker
-1 yumurta sarısı
-aldığı kadar un
Yapılışı:
-Malzemeler eklenir,hamur kendini tutup yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.Daha sonra hamur verev şeklinde (resimdeki gibi)kesilir.Yumurta akına ve hindistan cevizine batırılarak tepsiye dizilir..170 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir..afiyet olsun..Emel ablam yap pişman olmazsın diyor valla..

BİR ÖNERİ!!

Fatoş Yağcı'nın 'ÇAYA DAVET' ismli kitabını,kaliteli tariflerin buluştuğu bir yemek kitabı arayıpta bulamayanlara öneririz..Tatlılar,tuzlular,salatalar ve çocuklar için bölümlerinden oluşan kitaptaki tarifler ilginizi ve midenizi cezbedebilir..

ÇATAL (SULTAN'DAN)

Geleneksel damak tadımıza hayli yer etmiş olan bir lezzet 'çatal'..Bizim çok yapmadığımız bir hamur işi ama bence çay davetlerinde gayet güzel gider..
Malzemeler:
-2 çay bar. sıvıyağ
-1 çay bar. sıvıyağ
-1 adet yumurta
-Yarım çay bar. toz şeker
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı tuz
-125 gr. oda sıcaklığında margarin
-1 paket kabartma tozu
-un
Yapılışı;
-Oda sıcaklığındaki margarini,sıvıyağı,yumurtayı,toz şekeri,tuzu,mahlep ve yoğurdu yoğurma kabında karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.Hamurdan parçalar koparıp tezgahta uzun şeritler yapın.Hazırladığınız şeritlerin iki tanesini yan yana koyup iki ucu birleştirin.Yağlanmış tepsiye ortasını açarak yerleştirin ve ortasına bir şerit daha koyun.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp,önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin ..afiyet olsun..

FESELLİ (AYŞENURDAN)

Evet sevgili Dokuzen takipçileri bu kadar gırgır şamata yeter..:)) Biz mesajı yolladık üzerine alması gerekenler almışlardır umarım..Şimdi sizlerle öyle her yerde bulamayacağınız bir tarifi paylaşmak istiyoruz..Adı ilginç ama tadı güzel ve bence yapılışıda prarik diyebiliriz...Benim hoşuma gitti..Çayın yanına sıcak sıcak güzel gidiyor..Sizinde beğeneceğinizi ümit ediyoruz..
MALZEMELER:
-Un
-Su
-Tuz
-Şeker
-Maya
-Tereyağı (eritilmiş)
(ölçüleri tüketileceği oranda siz ayarlayabilirsiniz..)
Yapılışı:
-Malzemeler eklenip,hamur bir güzel yoğurulur..(hamur mayalandırılmaz).Daha sonra hamur baklavada olduğu gibi parçalara bölünür..Her bir parça çok ince olmayacak şekilde açılır.Üzerini tamamen kaplamak suretiyle erittiğimiz tereyağından süreriz..İncecik rulo yapıp,içe doğru (çörek gibi)dolanır.Yağı donunca(dolapta daha kolay donar)Yemek tabağı büyüklüğünde tekrar açılıp,yağsız tavada(teflon)arkalı önlü kızartılır..Bu işlem bütün parçalar için uygulanır..Son olarak üzerine tereyağı sürülerek servis edilir..afiyet olsun...
Not:Biz yediğimiz zaman bir kaçının arasına cevizli harç sürmüştük oda çok güzel gitmişti...

YAŞ PASTALAR (AYŞENUR'DAN)

2. pasta Zeynebin doğum günü münasebetiyle yapılmış olan bir pastadır.Üzerinde yazan 'happy birthday'dan anlıyabilirsiniz..çok şeker rengarenk bir ahenk saçıyor etrafa..

KABAK TATLISI

KABAK TATLISI TARİFİ;
-2 kg balkabağı
-2,5 su bardağı toz şeker
-1 bardak iri dövülmüş ceviz
YAPILIŞI;
-Kabagı ince şekilde doğradıktan sonra,kabuğunu soyarız ve çekirdekli kısmını temizleriz.Yıkadıktan sonra dilimleriz.Geniş,yayvan bir tencereye kabakları koyduktan sonra şeker eklenir.Kabak yumuşayana kadar bir süre bekletilir.Soğuyan kabak üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
NOT:Kabağı şekeri eklenmiş bir vaziyette bir gün bekletirseniz daha güzel olur.afiyet olsun..

BOHÇA BULUŞMASI..

Sizinde farketmiş olacağınız gibi artık ancak bu şekil buluşmalardaki sofraları yayınlama fırsatı bulabiliyoruz.Ancak önümüzdeki günlerde güzel tarifler yayınlayacağımı söyleyebilirim..Hayırlı bir iş için bir aradaydık desem olur sanırım.Nigar yengemde,Betül ablamda gayet güzel ağırladılar bizi..Kendilerine teşekkür ediyorum..

peynirli poğaça

kabak tatlısı

julyen sebze salata

kısır

elmalı kurabiye

kıymalı börek

tahinli kek

tavuk göğsü tatlısı

şekerpare

ve meysim meyveleriyle hazırlanan meyve salatası