2. DOKUZEN SEMPOZYUMU VE DOKUZENİN KURULUŞ YILDÖNÜMÜ (TARİFLER)

Girişimizi çikolatayla yapmış olduk...Muhallebinin ve çikolatanın uyumu ve kıtır kıtır külahında onlara eşlik etmesiyle birlikte ortaya çıkan harika bir lezzet..Külah-Emel ablamın sunumuya bizlerleydi..

Onu ilk Tuba ablamın elinden yemiştik ve o gün bu gündürde aradığımız bir tarif olmuştu..Bu seferde Kardeşinin elinden yedik ve PAtatesli poğaçalar Ayşe'nin sunumuyla bizlerleydi..

Bu klasikleşmiş olan bir salata çeşidi..Yoğurtlu kabak ve havuç kavurması,benim sunumumla bizlerleydi..

Bu harika görünümlü pastada Dokuzenin yıldönümü dolayısıyla,Tuba ablamın ellerinden çıkıp,gecemize onur konuğu olarak katıldı..

Klasikleşmiş ve ihtiyaç duyulan tariflerden biride Beşamel soslu TAvuk,buda annemin ellerinden çıkmış olan bir yemek..

Doyurma özelliği yüksek olan poğaçalarada benim yaptığım ürünlerden biriyidi..

Sofraların baş tacı oldu..Sevmeyenini görmedim ben kısırı..Buda Betül ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Değişik ve güzel bir tarif olan Arap kurabiyede Zeynep ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Tuzlu kurabiyelerde Zeynep ablamdan..

Davet sofralarında mutlaka olması gereken tariflerin başında börekte gelir..Buda Gülşah ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Ve işte geldik son tarifimize;çubuk olarak adlandırdığımız ve afiyetle yediğimiz çubuklarda Ayşenurun sunumuyla bizlerleydi..

TARİFLERİN HEPSİ AYRI AYRI ÇOK GÜZELDİ..O AKŞAM BENİ KIRMAYIP BİZE KADAR GELEN HERKESE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYOR DAHA BİR ÇOK TOPLANTILARDA BİRİKTE OLMAYI ÜMİT EDİYORUM..

2. DOKUZEN SEMPOZYUMU VE DOKUZENİN KURULUŞ YILDÖNÜMÜ

Kooskocaman gibi görünen ama aslında hiçte öyle olmadığını sonuna geldiğimiz bir seneden sonra idrak ettiğimiz bir küçücük 1 yılı geride bıraktık..20.10.2008 tarihinde başladığımız bu yolculukta,kimi zaman hızımızı keserek,kimi zaman tam gaz giderek,ama umudumuzu kaybetmeyerek 1 seneyi devirdik hep birlikte..Dünde bizde toplanarak hem 2. dokuzen sempozyumunu organize ettik,hemde yıldönümümüzü kutlamış olduk..Bundan sonra diyebileceğimiz tek şey;Allah hep birlikte nice seneler devirmeyi nasip etsin...Dokuzen sempozyumunda,her elden bir ürün çıktı..Bunları en kısa zamanda yayınlayacağım..
ŞİMDİ BEN SORMAK İSTİYORUM..YÜREKTEN CEVAPLAR GELECEĞİNİ ÜMİT EDİYORUM SAYIN KUZENLERDEN....DOKUZEN HAYATINIZDA NE GİBİ ŞEYLERİ DEĞİŞTİRDİ,BU SİTE HAKKINDA NE DÜŞÜNÜYORSUNUZ..GERÇEKTEN HOŞUNUZA GİDİYORMU BURAYA TARİFLER VERMEK?VE GERÇEKTEN HOŞUNUZA GİDİYORMU YAZILARIMIZI VE TARİFLERİMİZİ OKUMAK?

ÇİKOLATALI PANKEK (AYŞENUR'DAN)

Bazı elbiselerin al benisi,bazı yemeklerinde ye benisi çok yüksek boyutlara ulaşabilir pek doğal bir şekilde..Çikolata ve meyveler genel anlamda yebenisi çok yüksek gıda türleridir..Hal böyle olunca ve ortayada yukarıdaki gibi bir kompozisyon çıkınca gelde tarifi yazma :))
Hamuru için malzemeler;
-1,5 su bar. un
-yarımşar pak kabartmatozu
-vanilya
-1 yumurta
-1 su bar. süt
-1 adet rendelenmiş elma
-40 gr bitter çikolata (küçük kırılmış)
-2 çorba kaş. tereyağı
Hamur aralarına koymak için;
10-12 adet çilek
sosu;
-80 gr bitter çikolata
-1 çorba kaş. tereyağı
-yarım çay bar. krema
Yapılışı;
-kabartmatozu ,un ve vanilya elenir üzerine diğer malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır.Hafifçe yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavaya 2 çorba kaşığı alarak arkalı önlü kızartılır.Aralarına çilek dilimleri koyulur.Düşmemesi için aralarda sabitlenmelidir.
SOS için tüm malzemeler benmari usulü eritilir ve pankeklerin üzerine dökülür.Afiyet olsun..

PRATİK YAZ TATLISI (AYŞENUR'DAN)

Evet görmüş olduğunuz tatlıda hem pratik hem lezzetli hemde görüntü itibariyle güzel bir tatlı..
Her ne kadar yaz tatlısı desekte aslında kışında yapılabilir..adı öyle sadece..
Yapmanız gereken işlemler;
Bir Paket kremşantiyi hazırlayıp içerisine arzu ettiğiniz fındık fıstığı ve bisküvi parçacıklarını koyup,karıştırıp ardından kuplara bölerek dolapta soğumaya bırakmak..Daha sonra iyice kendini tutan bir kıvama gelen kremşantili karışımı,düz bir taba ters çevirip çıkartmak..Sonrasında gözede hitab etmesi için üzerini uzun dilimlenmiş muz dilimleri ve meyveli sos ile süsleyebilir ardından servise sunabilirsiniz..Afiyet bal şeker olsun efendim..

BURMA BAKLAVA (N.G, B.G)

Buda bizim taa bayramda yaptığımız; tadına doyum olmayan fakat bi fırsat bulamadığım için tarifini ekleyemediğim özel günlerimizin baş tacı olan lezzetimiz :)) (B.G)

(tarifini de en kısa zamanda yazmaya çalışacağım..)

KAKAOLU PUDİNG TOPLARI (EMEL ABLAM'DAN)

Malzemeler:1 poşet kakaolu puding

3 paket büyük boy kakaolu dankek

Hindistan cevizi

Yapılışı:pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp kekleri içine ufalıyoruz ve irice toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz..

Çok pratik bir tarif.Habersiz gelen misafirlerinize uygulayabilirsiniz çabucak :) (B.G)

RÖPORTAJ (BETÜL ABLAM)

Evvet..Şimdide kurada çıkan talihlimiz Betül ablam oldu..Kendisiyle röportaj yapma fırsatı elimize geçtiği için mutluyuz..Tam diyordum ki 2. bir Tuba vakasıyla karşı karşıyamıyız diye,ama tam o sırada röportajın geldiğini gördüm..Zaten Tuba ablam özel onun gibi kimse olamaz :))Eee gönderme yapacağım tabiki yaa :))Şimdii gelelim asıl konuya,,Betül ablamdan ,benim gözümle biraz bahsetmem gerekirse;sakin,soğukkanlı,becerikli,kuralcı,hile karşıtı-dürüstlük abidesi,doğru,düzgün,hanımefendi bir ablamız olur kendisi..Gerisini kendisinden dinleyelim..
Sultan-1)Saydığım özelliklerin içinde katılmadığın var mı?Neden?Bakıyım iyi bir gözlemcimiymişim..
Betül)Öncelikle bende herkes gibi sıramı sabırsızlıkla bekledim bunu dile getirmek isterim..Yani sultacım saydıkların arasında katılmadığım birşey olamaz hep güzel şeyler söylemişsin çok teşekkür ederim gerçekten..kendimi doğru şekilde ifade etmem ve karşı tarafta da doğru algılanmış olması beni çok mutlu etti.
S-O zaman bize birazda sen anlatırmısın kendini..:)
B)Seninkilere ekliyebileceğim; her zaman yapıcı olmaya çalışırım, bu olabilir..(inşallah başarılı oluyorumdur bu konuda da)
S-Kendinde sevmediğin ve sevdiğin bir kaç özellik sayarmısın bize?
B)Sevmediğim özelliğim fazla doğrucu olmam..şimdi bunun neresi kötü diye düşünebilirsin fakat yaşadığımız dönem içinde insanlar tarafından pek hoş karşılanmıyor ne yazık ki sanırım herkes yapmacıklığa alışmış maalesef diyorum..:( sevdiğim özelliklerim ise senin saydıkların:))
S-Sence insanlar seni en çok hangi özelliğinden dolayı seviyor yada takdir ediyor..(ahha işte yeni bir soru buldum:)
B)çok iyi sır saklarım bunun için sevilip takdir edilirim genelde :)
S-Sır saklayabilmek bugün çok önemli bir meziyet gerçekten ama..Malum bugünün insanı,havadan sudan girip,ondan-bundan konuşmaya pek bir meraklı olurlar :))Hayattan beklentilerin nelerdir..Çok istediğin bir şey var mı?
B)hayattan beklentim tabiki sevdiklerimle huzurlu, sağlıklı bir yaşam..çok istediğim birşeye gelince kendi ellerimle dünyanın farklı ülkelerindeki muhtaç insanlara yardım götürebilmek..(inşallah nasip olur):)
S-Amin inşaallah nasib olur..Sık sık hayal kurarmısın? ve bir hayalin var mı?
B)Hayır pek hayal aleminde yaşayan bi insan değilim daha çok gerçekçi olmayı severim..Şimdilik en büyük hayalim dünya turuna çıkmak diyebilirim:)
S-Hayata bakış açını kim yönlendiriyor?sen mi,olaylar mı,çevrendekiler mi?
B)Olaylar ve çevremdekiler bakış açımın sürekli değişmesine neden oluyor..Her duyduğum veya yaşadığım olaydan kendime pay çıkarmaya çalışırım..
S)Hobin var mı?yapmaktan zevk aldığın şeyler nelerdir?
B)En başta gezmeyi çok severim bunu zaten biliyosunuzdur...:) Onun haricinde kitap okumak film izlemek yürüyüş yapmak alışveriş ayrıca market alışverişine de bayılırım..
S-aaa evet gezmeyi sevdiğini sanırım biliyorum:))olsun gezmek ruhu gençleştirirmiş..Kişisel sorulardan çıkıp şimdide yemekle alakalı soruları sorma zamanı geldi..Yemek yapmak senin için ne ifade ediyor..Eğlendiren bir iş mi,eziyet veren bir görev mi?
B)Aslında yemek yapmayı seviyorum fakat hergün mecburiyetten yaparsam sıkılıyorum yani ara ara yapınca çok zevkli bir görev oluyor..
S-Yemek yaparken beğendiğin ve beğenmediğin özelliklerin nelerdir?
B)Özellikle misafir geleceği zaman telaş yapıyorum bu özelliğimi sevmiyorum rahat olmak lazım çünkü sakınan göze çöp batar derler ya her yaptığımda bir kusur buluyorum :) sevdiğim özelliğimse mutfaktayken çok düzenli çalışmam bi elimle yaparken ötekiyle toplarım :)
S-Mutfakta kullandığın 3 vageçemediğin şey nedir?(alet olarak)
B)blender, fırın ve alet değil ama; benim için bütün aletlerden önce gelen 'SU' :)
S-Su gerçekten önemli..sadece mutfakta değil her alanda her yerde..Tarifleri daha çok nerelerden elde edersin ve denersin..Tv mi,dergi mi,kitap mı?
B)Dergi ve internet veya biryerde tadarak tarifini istediğim kişilerden..
S)Acil yemek yapmak gerektiği zaman hangi tarifleri tercih edersin?
B)çorba, köfte patates ikilisi pilav ve salata..
S-Fix menün nedir?
B)Yemeğe başlangıcın en önemli noktası olan çorba, kızartmalı ve fırınlanmış herhangi bir kebap çeşidi, tabi ki sebze yemeği, pilav, çoban salata..aslında ben buraya daha çok çeşit yazardım da kendimi zor tutuyorum ..:))
S-En acımasız sorumuz olan soruya bakalım ne cevap vereceksin :))Bu sülalede ornek aldığın,huylarını-hareketlerini takdir ettiğin biri var mı?varsa kim ve neden o kişi?
B)Yani sultancım bu soru benim gibi gerçekçi bir insana sorulur mu :P Tabi ki herkesin ayrı ayrı beğendiğim huyları var lakin ben örnek almak yerine örnek olabilmek için çabalamayı tercih ediyorum..
S-Şimdi bu cevap hangi kategoriye giriyor bilmiyorum..:))ama malesef sendende geçerli bir cevap alamadık :)) olsun ne yapalım artık..Kendini bize tek kelimeyle,hangi kelimeyi kullanarak anlatabilirsin?
B)sabırlı..
S-Sona geldik artık..ve en sevdiğin ünlü bir sözle yada şiir ile bitirelim bu röportajı..Nedir 0?
B)Benim aşırı beğendiğim bir söz vardır ki sanırım bunu sende röportajında kullanmıştın 'BİR MUSİBET BİN NASİHATTEN İYİDİR' bence hayat felsefesi olabilecek bir sözdür kim söylemişse ağzına sağlık:) daha nice güzel sözlerimiz var tabi hepsini buraya yazabilmek mümkün değil..
S-Soru sormak çok keyifliydi benim için cevapların için çok teşekkür edip,merakla bekliyorum..Veda ederken eklemek istediğin birşeyler var mı?
B)Biraz geç olsada cevaplamakta benim için çok zevkliydi..Tüm kuzenlere ve bu röportajı okumak için vakit ayıranlara da teşekkür ediyorum..Sürç-ü lisan ettiysem afola..DOKUZEN'İN birçok siteye rakip olabileceğini düşünüyorum (hatta rakipsiz mi demeliydim acaba) herkese iyi çalşmalar :)
S)Bizde çok teşekkürederiz...

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI (BENDEN-SULTAN)

Malzemeler
-2 adet domates
-1 çay bardağı sıvı yağ
-göz kararı tel şehriye(şehriyesini az seven olur,çok seven olur)
- 1 demet maydanoz -
-1/2 litre su
-yeteri kadar tuz
-Arzu ederseniz yağıyla birlikte biraz salçada kavrulabilir..ama olmasada olur..
Yemek Tarifi
-Domatesler yıkanıp, temizlendikten sonra rendelenir, yağ ile biraz öldürülür ve tuz ilave edilir. Üzerine ½ litre su konulup, kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriye atılır ve bir iki defa çevrilir. 15 dakika sonra kapağı kapatılır. Üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. afiyet olsun..