EMEL ABLAM (RÖPORTAJ)

Ooo sülalemizin en renkli simalarından,ooo kuzenlerimizin en şekerlerinden (hepsi ayrı ayrı şekerde)oo kim mi? EMEL ABLAM tabiki..Tuba ablamı yayınlayacağız demiştik ama kendisine yoğun iş temposundan dolayı ulaşamadık :) Dolayısıyla Emel ablam bizi kırmadı ve kendiyle röportaj yaptık..
S)Öncelikle bize vakit ayırdığın için çok teşekkür ederiz.Senin gibi espiri dozu yüksek olan insanlarla röportaj yapmak güzel olacaktır,bundan eminim..
E)Bu arada;ben aslında çok yoğun olduğum için sana bu saatte vakit ayırdım.Daha başka işlerle uğraşmam gerekiyor işin özünde ama yinede senin gibi bir değerli kişiyi kırmak istemedim.Ve röportaj veriyorum.. :)))
S) :)) Çok teşekkür ederim,çok naziksin.Bende senin gibi renkli ve bir o kadarda eğlenceli bir kişiyle sohbet ediyor olmaktan onur duydum.Umarım (şüphesizki)eğlenceli bir sohbet olur.Eğlenceli ve hayatdolu bir insansın,buna benzer bir sürü pozitif özelliğe sahipsin bunları biliyoruz ama bunların dışında bize biraz kendinden bahsedermisin?
E)Hani derler ya insan kendini anlatamaz,başkasına sormak lazım;nasıl tarif ediyim, ben kendim genelde yarım işlerle uğraşırım.Sitedede dikkat edeceğiniz gibi,hep küçük işler yapıp koymuşumdur oraya ,iç büyük işlere kalkışamamışımdır.Ama bu genetik birşey bunda benim bir suçum yok..
S)Nasıl yani ?Annenden veya babandan gelen birşey olduğunumu düşünüyorsun?
E)Yok annemde ilk çocuk olduğundan dolayı rastlanmadı ama sonraki çocuklarda görülmeye başlandı.
S)Hee anneme doğru rastlanmaya başlandı galiba..
E)Evet aynen öyle..Ortanca dayım hakeza böyle..Heralde onlara benzedim,bitiremiyorum başladığım bir şeyi,içimden gelmiyor.. :))
S)Peki yemek yapmak konusunda kendini nasıl buluyorsun?Yetenekli mi? Yeteneksizmi ? (ben seni yetenekli buluyorumdaa)
E)Yemek konusunda kendimi yetenekli buluyorum.Bu konuda mütevazilik yapamıyacağım (gülüyor)Ama şöyle birşeyde yoktur yani,kendime yapayımda,yiyeyim.Diyelim canım çook tatlı çekti,kalkıpta kendime birşey yapmam,onu birşekilde,başka şeylerle geçiştiririm.Çoklu ortamlar için birşeyler yapmayı daha çok seviyorum.Hem yiyiliyor,kalmıyorda..Yani lafın özü,becerikli görüyorum kendimi,fena değilim yani..Yaptığım şey yiyiliyor demekki iyiyim.
S)Ben şahsen keyifle yiyorum yaptığın şeyleri..Takip ettiğin bir yemek programı ve vazgeçemediğin,ne ararsam bulurum içinden dediğin bir yemek kitabı var mı?
E)Evet var..Mesela Oktay ustanın programını izlerim,öncedende Ayşe tüter ve Emine Beder'i izlerdim.Yemek kitabı olarakta,beni bilenler bilir benim bir kütüphanem vardır içinde sadece yemek kitabı ve dergileri var.Olmayan yok..Bir kitapçıya gittiğim zaman yemek kitabı alamıyorum,çünkü o evde bende olmuş oluyor zaten (gülüyoruz).Yani benim hızıma yetişemiyorlar..
S)Evet senin dergilerin tüm sülalenin elinde zaten.Hatta bu sene Trabzon'da Ayşenur o dergilerden sadece birkaçını ezberledi.. :)) Birde arşivlerine bakacak olursak sanırım 1997'ye dayanan bir tarih genişliği var.Öyle mi?
E)Yok en eski dergim 1996 senesinden kalma ,istersen gösterebilirim.S)Çok güzel bir anı olarak duruyor evde bence çok güzel hareketler bunlar.:))Hayatta hiç vazgeçemem dediğin şeyler nelerdir?
E)Rimelimden vazgeçemem..İki elim kanda olsa rimel sürmeden sokağa çıkmam,kıyafetlerimden vazgeçemem,süpürgemden asla vazgeçemem,süpürgem ortalıkta durur sürekli,onu görmeden yapamam,günüm iyi geçmez :))Bunlar yani.Öylede çok vazgeçemediğim şeyler yoktur.Kolay vazgeçerim :))(gülüyoruz)
S)İlginç vazgeçilmezler :)) Peki takıntıların,hoşlanmadığın şeyler nelerdir?
E)Ya benim öyle acayip takıntılarım çok vardır aslında.Mesela markete giderim aldığım şeyler poşete konduktan sonra poşet asla birdaha yere konmaz,markettekiler bilir beni,çünkü hepsi tenbihlidir.Sonra ben onları götürüp eve yere koyuyorum.paradan tiksinirim,parayla çok muhattap olmadan işimi çabukça halletmeye çalışırım,düzensizliği sevmem ama düzenlide durmam (gülüyoruz),tozu sevmem
S)Süpürgeyle olan ilişkini biliyoruz itiraf et çabuk :)) Şaka bir yana süpürgeyle olan ilişkini bliyoruz.Süpürmeyi neden çok seviyorsunuz?Bize biraz bahsedermisin?
E)Yani az öncede belirttiğim gibi süpürgemden vazgeçemem.Silmesemde süpürmem lazım.O bir takıntı diyin,alışkanlık diyin artık ne derseniz diyin.
S)Anlıyorum seni.Peki seni en iyi ifade ettiğini düşündüğün kelime yada bir söz varmıdır?
E)Mesela bana şey derlerdi okulada "boş işler müdürü "(gülüyoruz).Niye?sor bir sor
S)Niye?
E)Çünkü bütün işlerimi yarım bırakırdım.Sıfırı bile göze alırdım,okulda en iyi işide ben yapardım ama hepsi yarımdı.Tamamen çıkardığım bir iş yoktu dolayısıyla boş işe giriyordu. ;))
S)Hakikaten çok ilginç ama yürekten bir itiraf :) Peki yemek konusunda en çok hangi alanda birşeyler yapmayı seversin ve başarılı olursun?
E)Kek ve kurabiyeyi güzel yaparım ve yapmayıda severim,salata ve patlıcanlı yemekleri yapmayıda severim
S)Senin menün nedir?
E)Yayla çorbası-pilav ve yanında etli yada patlıcanlı bir yemek türü-çoban salatası-sütlü bir tatlı veya kadatıf tatlısı benim fix menümdür.
S)Yemek yapmak senin için eğlendiren bir iş mi , Yoksa yerine getirilemesi gereken bir görevmidir ?
E)Valla bazen bir işkence.Ne zaman işkence sor!
S)Ne zaman işkence? :))
E)Ev böyle almış başını gidiyor ve sen yemek yapmak zorundasın,mutfağa girdin işte o zaman tam bir işkence.Ama ev toplu kafan sakin,canın birşey istedi girdin mutfağa rahat rahat yaptın,işte o zamanda tadından yenmez.
S)Bende bu konuda sana sonuna kadar katılıyorum.Özelliklede mutfak toplu değilse!Mutfakta en çok beğendiğin ve eleştirdiğin yönlerin nelerdir?
E)Beğenmediğim özelliklerim ;Biraz tez canlıyımdır.Birşey yapıyorsam,helede yeni birşey deniyorsam acele ederim,hemen olsunda tadına bakayım diye,acele edincede aksaklıklar çıkabiliyor.Maymun iştahlıyımdır,birşeyi yapmaya karar verdim ve başladım,sonra ondan vazgeçip başka birşey yapabilirim,daldan dala atlayabilirim yani.Beğendiğim özelliklerimse ;Yemekleri çok fazla pişirmem,ortalığı toplamadan asla yemek yapmaya başlamam.
S)Benim beğendiğim bir özelliğini söyliyeyim,sunumda çok iyisin,yaptığın şeyin sunumunu çok güzel dizayn ediyorsun..
E)Aa teşekkür ederim hiç farkında değilim ama ona dikkat ederim :))) Mesela geçende bir kurabiyenin resmini çekecektim bütün vitrini boşalttım yanına,hatta tabağı vitrine soksaydım daha iyi olurdu..
S):)) İleride gerçekleştirmeyi düşündüğün bir hayalin varmi?
E)Evet var.Böyle küçük,şirin,çıtıpıtı bir kurabiye evi açmayı çok isterdim,üstündede evim olmasını..
S)Güzel bir hayal.İnşaallah olur niye olmasın..Bu sülalede beğendiğin ,örnek aldığın biri varmı?
E)Anneannemi beğeniyorum çok çocuğu var çok şanslı..
S)Biraz politik bir cevap oldu ama hadi seni zorlamayayım..Son olarak eklemek istediğin birşey varmı?
E)Konuşmamı Kanuni Sultan Süleymanın söylediği bir sözle kapatmak istiyorum.."OLMAYA DEVLET CİHANDA BİR NEFES SIHHAT GİBİ"
S)Evet geldik muhabbetin sonuna..Önecelikle sana çok teşekkür ederim Emel ablacım,bize vakit ayırdığın için,benim için acayip keyifli bir sohbet oldu hatta şuan gülmekten karnım ağırıyor..Eminim okuyan herkesinde hoşuna gitmiştir.Teşekkür ettiğim başka birşey ise dürüst ve iddialı cevapların..
E)Benim içinde senin gibi değerli bir insanla konuşmak çok güzeldi.Ben teşekkür ederim Sultancım..

HAVUÇLU KURABİYE (BETÜL ABLAMDAN)

MALZEMELER:

-100gr erimiş tereyağı

-1 çay bar. ayçiçek yağı

-1 çay bar. yoğurt

-1 çay bar.pudra şekeri

-1 yumurta

-vanilya

-kabartma tozu

-aldığı kadar un

-ve benim son anda eklediğim portakal kabuğu rendesi

İÇİ İÇİN:

-3 rendelenmiş havuç

-1 bardağa yakın şeker

-1 bardak su

-ceviz ve tarçın (elmalı kurabiye harcı gibi bunuda pişiriyoruz tabi)

-(suyunu çekiyo sakın korkmayın ay bu çok sulu oldu diye )NOT!!

YAPILIŞI:

-Yapılışını kısaca anlatmak gerekirse ;hamur malzemeleri karıştırılarak hazırlanır.daha sonra merdane ile hamurdan parçalar koparılarak açılır.Yaklaşık 5 e 5 kareler kesilirOrtasına birkaç çizik atılır (tabi uç kısımları kesilmeyecek ) arasına içi konulur ve sarılır biraz zahmetli ama görüntüsü değişik ve güzel e tabi tadı da öyle piştikten sonra üzerine portakal reçeli sürüp (ki ben kayısı reçeli sürdüm)hint.cevizi serpiyoruz.. afiyet olsun..B@üL(BETÜL ABLAMA TARİF İÇİN TEŞEKKÜR EDİYORUZ..)

ISPANAKLI-PATATESLİ EZME SALATA (AYŞENURDAN)

Ezme patates anlayışına,yepyeni bir kombin oluşumu geldi.Oda ıspanaklı ezme patates..Tadı gerçekten çok hoş oldu..Ayşenurun ellerine sağlık..
MALZEMELER;
-3-4 patates (arzuya göre arttırılabilir)
-100 gr ıspanak ( arzuya göre azlığı çokluğu ayarlanabilir.)
-tuz
-yogurt (mayonez)
-kırmızıbiber ve nane
YAPILIŞI:
-Patatesler ve ıspanaklar haşlanır.Patatesler ezilir,ıspanaklar ya ince ince dogranır yada rondodan hafifçe geçirilir(çok ince olmasın)Daha sonra birbirine tuz ile birlikte eklenip karıştırılır ve yoğurt eklenir.Tekrar karıştırılır..Üzeri nane ve kırmızıbiberle süslenip servis edilir..Afiyet olsun..

BEYAZ LAHANA SALATASI (BETÜL ABLAMDAN)

Bu salatayı denemeyi birden canım çok istedi ama saat şuan 1:30 olduğu için malesef deneme yarına kaldı.Çok merak ediyorum nasıl olacak,ama şundanda eminimki betül ablam güzel diyorsa kesinlikle güzeldir.Betül ablam diyorki;"Bu salatanın çok benzerini ilk defa arabistanda yediğim için bende ayrı bir yeri var bunda malzeme çeşidi biraz daha çok ama kesinlikle davetlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday(şahsen benim öyle oldu)

MALZEMELER:
-4 haşlanmış patates
-lahana yaprağı
-6 kornişon turşu
-3 sosis
-2 haşlanmış havuç
-1 tutam maydanoz
-yeşil soğan
-1 su b.yoğurt
-2 çorba k.mayonez
-tuz
YAPILIŞI:
-Haşlanmış havuçları ve patatesleri doğrayarak karıştırma kabına alın. Lahanaları, kornişon turşuyu, yeşil soğanı ve maydanozu da doğrayarak üzerine ekleyin. Sosisleri de doğrayarak ilave edin. Hepsini harmanladıktan sonra üzerine çırpılmış yoğurt, mayonez ve zeytinyağı karışımını ekleyerek karıştırın ..AFİYET OLSUN..

YEŞİL MERCİMEK SALATASI (NİGAR YENGEMDEN)

Betül ablam diyorki;"Yeşil mercimekten salata olur mu demeyin çok da güzel oluyo hiç tereddütsüz deneyebilirsiniz..

MALZEMELER;

-2 su b. yeşil mercimek

-1 demet yeşil soğan

-1 haşlanmış havuç

-1 tutam taze nane

-1 tutam dere otu

-maydanoz

-kıvırcık

-pirinç

-fındık

-nar ekşisi

-zeytinyağı

-tuz, karabiber

YAPILIŞI:

-Haşlanmış mercimekleri bir karıştırma kasesine alın. Üzerine doğranmış maydanoz,taze nane, dereotu, kuzu kulağı,tazesoğanı ekleyip karıştırın. Bir su bardağı pirinç fındığı da ekleyin. Pirinç fındığınız yoksa dövülmüş fındık da olabilir. En son zeytinyağı,nar ekşisi ve tuz ekleyerek tadlandırın. Servis tabağına alıp yeşilliklerle süsleyerek servise sunabilirsiniz..afiyet olsun..Betül

BEYAZ ÇİKOLATALI KEK (BETÜL ABLAMDAN)

Beyaz çikolatalı kek;kek dünyasına farklı açıdan yaklaşmak isteyenler için oldukça hoş bir tada benziyor ayrıca sunum açısındanda oldukça hoş bir görüntü bütünlüğü oluşturuyor.Betül ablama resim ve tarif için teşekkürederiz.

Normal bildiğimiz kek tarifinin üzerine hazır satılan beyaz çikolata sosunu döküp bu hoş görüntü ve tadı elde edebilirsiniz..

KÜÇÜK MANDALİNALAR

Geçen hafta Ayşenurlara gittiğimde,mutfağın bir kenarında duran,saksının içerisine dikilmiş mandalina ağacı dikkatimi çekti.Önce ne olduğunu tam idrak edememe rağmen daha yakından bakınca,gördüklerimin mandalina olduğunu anlamam uzun sürmedi.Şirinmi şirin,küçükmü küçük,ekşimi ekşi bu mandalinalar o kadar hoş bir görüntü oluşturmuşki,herşeyin küçüğü sevilir tezini hiç düşünmeden birkez daha kabul ettim..Sizlerlede paylaşmak istedik tabiki..

AÇMA KETE (TUBA ABLAMDAN)

Kete;çoğu insanın beğeniyle yediği,yapılışının zorluğuyla bilinen güzel bir hamur işidir.Ama yapacak zamanınız yoksa ve canınız çektiyse,aslını yapana kadar bu keteyle yetinebilirisiniz.Tuba ablamın yorumuyla lezzet kattığı ve bizimde yemeğe doyamadığımız bu lezzeti umarım sizde beğenirsiniz..

GÜL BAKLAVA (EMEL_BETÜL_AYŞENUR)

Baklavanın birçok çeşidi vardır bilirsiniz..Klasik baklava,burma baklava vb. Bu türde farklı bir çeşit olarak bir kenarda durabilir..Güzel bir yaz akşamında,çatalcada aniden doğan bu baklavayı yapma fikri pek tabiki Ayşenurdan çıktı.Emel ablam ve Betül ablamında iştirakıyle akşamımıza hoş bir tat kattı..

KARIŞIK SEBZELİ SALATA (AYŞENUR SALATASI) ::)

Ee bu kendi ismini salataya koyma furyasına biz Ayşenuruda kattık :))

• MALZEMELER:
• Yeşil soğan
• Marul
• Havuç
• Kıvırcık
• Ve istediğiniz daha bir çok sebzeyi kullanabilirsiniz..Hem sağlıklı,hem lezzetli..afiyet olsun..

Minicik kekler (EMEL ABLAM VE AYŞENUR)

Hemen hemen herkes kek yapmasını bilir ve yapar..Peki bunlara değişik şekiller verip,alışılmış şekillerden uzaklaşmaya ne dersiniz?Bu şirin kekler size bir nebze örnek olablir inşaallah..Ayşenur ve Emel ablama çok teşekkür ediyoruz..ellerine sağlık :))

Minik yaş pasta (EMEL ABLAMDAN)

Sunumuyla ve süslemeleriyle bizi etkilemeyi herzaman becerebilen Emel ablam bu minik pastayı yaparak bizlere birkez daha kendini ispat etmiş oldu..Ben çok beğendim..Çoook şekerr..:))

ÇİKOLATALI KURABİYE (AYŞENUR)

Bu kurabiye tadı ve görüntüsü itibari ile olduk güzel bir lezzet.Şüphesiz deneyebilirsiniz.Ayşenurun sunumundan bir görüntü..

MALZEMELER:
-25 adet içi dolgulu çikolata
-1 paket margarin
-2 yumurta sarısı
-5 yemek kaşığı şeker
-2 çay ka. kabartma tozu
-aldığı kadar un
YAPILIŞI:
-Hamuru yoğurulur,el içinde açılarakiçine bir tane çikolata koyulur ve kapatılır.180 derecede pişirilir..ÜZERİNE:Kakao dökülür.Ama kakao acı bir tat verebilecegi için pudra şekeriyle karıştırılır ve dökülür..afiyet olsun..

ÇİKOLATALI TOPLAR (TUBA ABLAM-ZEYNEP ABLAM)

2. RÖPORTAJ (yakında)

İlk röportajı hatırlarsanız Ayşenurla yapmıştık.2. röportajımızı Tuba ablamla yapacağız.Kendisinin yoğun temposu yüzünden,henüz fırsat bulamadık.Ama en yakın zamanda inşaallah röportajı burda sizlere yayınlayacağız.Kendisini tanıdığım kadarıyla en eğlenceli,en neşeli röportajlardan biri olacak.Açıkçası dört gözle bekliyorum..Bundan sonraki röportajın kiminle olacağı henüz belli değil.Üzerinde çalışmalarımız devam etmektedir.Öyle zannediyorumki,diğer röportajlara bu kadar ara veremeyeceğiz.Çünkü sülale geniş,bu konuda dokuzen yazarlarıyla sınırlı kalmayı düşünmüyorumda,istemiyorumda..Elbetteki öncelik yazarlarımızın..Biliyorumki (görüyorumda) daha bir çok gizliyada aşikar cevherimiz içimizde..En keyifli röportajların yaşandığı yerde,dokuzende buluşalım..Hep gülmeniz ümidi ve temennisiyle..(inşaallah)

WAFFLE(AYŞENURDAN)

EV KUMPİRi

Kimimiz kupir'i çok severiz.Ve malesef bunu her yerden yiyemeyiz.Helede evinize yakın bir kumpirci yoksa işimiz dahada zorlaşır.Ama evde kendi kumpirinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz.Aynı bizim yaptığımız gibi..Çatalcada(kumpiri hazır alamayacağımız bir yerde) soba içinde,odun ateşinin tadına tat kattığı patatesleri közledikten sonra iste bu iç malzemeleri hazırladık (mısır,sosis,mayonezli garnitür,kaşar,kısır)İsterseniz bunları arttıradabilirsiniz.Ancak odun ateşini yazlık mekanlarda bulabilir ama evdede fırınınızı kullanabilirsiniz..

DUYURU!!

Sitemizdeki bazı tarifler hakkında tereddütleriniz,anlamadığınız bir nokta varsa lütfen yorum kısmına yazıp bize gönderin.Bizimle irtibat kurmak için http://www.dokuzen@hotmail.com/ adresini kullanabilirsiniz.BÜTÜN BUNLARIN DIŞINDA TARİFLER VE SİTEMİZ HAKKINDAKİ GÖRÜŞLERİNİZİ, YORUMLARLA LÜTFEN BİZE BİLDİRİN..teşekkürederiz..

PATATES VELİNİMETİ (Sultan,zeynep,betül emel)

Patates ne kadar önemli ve şeçenekli bir nimettir bilmem daha önce hiç dikkatinizi çektimi..Sofralarımızın merkezini oluşturan ara soğukların kralıdır aslında.Patates bize salata(arasoğuk)alanında birçok çeşit oluşturma fırsatı sunmuştur.Bizde bu velinimetimizin başrol oynadığı birkaç tarifi sizlere sunmaya çalıştık..

GELENEKSEL PATATES SALATASI(sltn)

5 çaylarının vazgeçilmezi,damaklarımızın değişmez lezzeti klasik patates salatası
YAPILIŞI:Patatesler haşlanır ve kare şeklinde dogranır.Taze sogan ,maydanoz.kırmızıbiber,tuz ve zeytinyağı ile karıştırılır.(malzemeler arzuya göre degişebilir tabiki)

GARNİTÜRLÜ PÜRE PATATES (ZEYNEP ablam)

Sofraların degişilmez lezzeti olmayı başarmış,hemen hemen herkesin sevdiği bir tat

YAPILIŞI:

Patatesler haşlanıp pure şekline getirilir.Garnitür yoğurt ve mayonez karışımıyla karıştırılır.Daha sonra patatese eklenir ve karıştırılır.Borcama alınıp üzerine yogurtlu mayonez karışımı dökülür.Kırmızıbiber ve nane ile süslenir.

KATLI SALATA (EZME PATATES) (betül ablamve emel ablam)

by betül

by emel (arzu ederseniz bu şekildede yapabilirsiniz)

MALZEMELERİ VE YAPILIŞI
-2 havuç zeytinyağında sotelenir.Kek kalıbının en alt katına koyulur.Üzerine maydanoz,onun üzerine haşlanmış ve yarım bardak yoğurtla kariştırılmış patates,onunda üzerine rendelenmiş ve 3 kaşık mayonezle karıştırılmış pancar (biz sirkeli suda bekletilmiş kırmızı lahana kullandık)koyulur ve bastırılır ama çokta basınç uygulamayın tabiki nazik nazik..Sonra dolapta bekletiniz ve kalıbı ters çevirip şekli çıkartınız..(düz çıkması için yapıcağınız ilk şey dua etmek sonrada düzgün ve nazikçe çıkarmaya çalışmak..Emel ablam öyle yapmıştı ordan biliyorum :)) Malzemelerin yerleri farklılık gösterebilir...O tamamen sizin isteginize kalmış..

by betül

by ayşenur

Bir dilim ıspanaklı kek'e kim hayır diyebilirki?Şahsen ben diyemem..Görüntüsüyle,tadıyla gönüllere ve sofralara taht kuran bu muhteşem kek elbetteki sitemizde olmasaydı ayıp olurdu..Bence mutlaka deneyin..Zor görüntüsüne bakmayın aslında çok kolay..Betül ablama ve ayşenura çok teşekkür ederiz ve betül ablama tarif için ayrıyetten teşekkürü bir borç bilirim..

• MALZEMELER
• 250 gr ıspanak
• 3 yumurta
• 1,5 su bar. şeker
• 1 bar sıvıyağ
• 1 vanılya
• 1 kabarta tozu
• 2,5 su bardağı un
• kremşanti ve kremşantiyi hazırlamak için süt
• YAPILIŞI :
• Ispanak haşlanıp suyu sıkılır ve rondoya çekilerek ,diğer malzemelerle hazırlanan kek hamurunun içine eklenir.180 derecede pişen kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünerek arasına ve üzerine kremşanti sürülür.Kenarlarından 1 parmak kalınlığında kesilip,ufalanan kek krem şantinin üzerine serpilir ve dolaba koyularak bir süre kendini tutması beklenir..afiyet olsun..

Açıklama

RESMİ OLAN TARİFİ OLMAYAN YEMEKLERİMİZİN YADA HAMURİŞLERİMİZİN TARİFLERİ EN KISA ZAMANDA VERİLECEKTİR..BİLGİLERİNİZE..

MUZLU PUFLAR (NAM-I DİĞER ALMAN PASTASI)(BETÜL ABLAMDAN)

• MALZEMELER :
• 2 yumurta
• yarım paket yaş maya
• 5 çorba kaş. şeker
• 1 bardak süt
• 1 çay bar ılık su
• 150 gr yumuşamış tereyağı
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• KREMASI :
• 1 su bardak şeker
• 2 yumurta
• 3 su bar süt
• 2 çorba kaş un
• 2 çorba kaş nişasta
• Piştikten sonra 1 paket labme peyniri ve vanilya
• Resimdekinde muzda var arzuya göre koyulabilir..
• YAPILIŞI
• Hamur malzemeleri eklenip yoğurulur ve yuvarlak bir tepside 40 dakika kadar mayalandırılır.180 derecelik fırında pişirilir.Daha sonra şeker,yumurta,süt,un,nişasta eklenerek krema pişirilir ve piştikten sonra 1 paket labne peyniri ve vanilya içine eklenerek bir süre blendera vurulur.Daha sonra yuvarlak şekiller verilerek fırınlanmış olan hamur,bir süre soguduktan sonra içine sogumuş olan krema eklenir ve servise sunulur..afiyet olsun..

JULYEN SEBZE SOTELİ KÖFTE (NİGAR YENGEM)

Aramızda zaten olan,ama ilk tarifini yayınlayacagımız;yani yayın hayatımıza yeni giren nigar yengemin göndermiş olduğu bir tarif..Görüntü itibarı ile güzel bir lezzet..Yengeme teşekkür edip,tarifi veriyorum..

• MALZEMELER
• Yarım kg kıyma
• 2 dilim ekmek içi
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 1 çay kaş. yenibahar
• 1 çay kaş. kimyon
• Tuz,karabiber
• SOTESİ İÇİN
• 2 kabak
• 2 havuç
• YAPILIŞI :
• Köfteler hamburger köftesi boyutunda hazırlanır ve ızgarada pişirilir (daire hayatında ızgara bulunması zor oldugu için,fırın tavsiye edilir)Daha sonra kabak ile havuçlar julyen dograndıktan sonra ,ocakta sıvıyağda tuz ve karabiberle sotelenir sonra köftelerin üzerine konur..afiyet bal,şeker,sıhhat olsun efendim :))

ÇİKOLATALIM (BETÜL ABLAM)

MALZEMELER
-3 çorba k. tereyağı
-2,5 su b. un
-1 yumurta sarısı
-1 tatlı k. kabartma tozu
-1 çay b. süt
-1 fiske tuz
İÇ HARCI İÇİN:
-1 kase bitter çikolata
-1 çay b. su
-2 çorba k. tereyağı
-2 yumurta
-1 su b. tozşeker
-1 portakal kabuğu
-1 su b. un
-1 su b. ceviz
YAPILIŞI:
-Unun üzerine kabartma tozunu,yumurta sarısını, sütü, bir fiske tuzu alıp yoğurun. Hamurun üçte ikisini fırın kabına bastırarak yerleştirin. Diğer tarafta bitter çikolata ve suyu karıştırarak eritin. Üzerine kalan tüm malzemeleri ekleyerek bir karışım elde edin. Bunu hamurun üzerine yayın.Kalan hamuru biraz buzdolabında bekletip bu çikolatalı karışımın üzerine rendeleyin. 175 derecede pişirin. Dilimleyerek ılık servis edin. Altı bisküvi tadında üstü brovni tadında nefis bir tatlı.

PEYNİRLİ KÜLAHLAR (BETÜL ABLAMDAN)

Peynirli külahların tadına bakmadım ama tadına bakanların dediklerine göre mutlaka tatmalıyım..En yakın zamandada yapmayı düşünüyorum.Betül ablamın ellerine sağlık..

• MALZEMELER:
• 250 GR TEREYAĞI
• 1 YUMURTA SARISI
• 1 ÇAY KAŞ. TUZ
• 1 KABARTMATOZU
• 3 ÇORBA KAŞ. YOĞURT
• 4 SU BAR. UN
• İÇ HARCI :
• 2 ÇORBA KAŞ. AYÇİÇEK YAĞI
• 1 ÇAY BAR. SÜT
• 1 YUMURTA AKI
• 1 BARDAK BEYAZ PEYNİR
• 2 BARDAK LOR PEYNİRİ
• MAYDANOZ
• DEREOTU
• YAPILIŞI :
• TEREYAGI,YUMURTA SARISI,YOĞURT,UN,TUZ VE KABARTMATOZU BİR KABA EKLENİP KIVAM ALINCAYA KADAR YOĞURULUR.DAHA SONRA HAMUR 20 DK DİNLENDİRİLİR.DİNLENDİKTEN SONRA MERDANEYLE HAMUR AÇILIP 7-8 CM LİK KARELER KESİLİR.HARCI KOYULUP KULAH ŞEKLİNDE SARILIR.YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR VE SUSAM SERPİLİP 180 DERECEDE FIRINA VERİLİR.
  
  

BROWNİ (BETÜL ABLAM)

Betül ablam uzun bir sessizlik sürecindeyken,ben dedimki heralde üretime ara verildi fakat geçende msn'de karşılaşınca kendisiyle hiçde öyle olmadığını,aksine büyük bir hızla devam ettiğini bana göstermiş oldu ve lezziz resimleri bize gönderdi..

• MALZEMELER
• 4 yumurta
• 1.5 su bar şeker
• 1 paket erimiş tereyağı
• 4 çorba kaşığı süt
• ceviz
• yarım paket kakao
• 1 paket kabartmatozu
• 5 bardak un
• üzerine çikolata sosu
• YAPILIŞI
• Malzemeler eklenerek karıştırlır ve orta boy borcamda fırınlanır piştikten sonra hazırlanan çikolata sosu üzerine dokulur (biraz soğusun)arzuya göre hindistan cevizi veya fıstıla serviz edilir..afiyet olsun..