TAVUK ETLİ PATLICAN KEBABI (SULTAN)

   'Yalnızım dostlarım yalnızım yalnız' dediğini duyar gibi oluyorum Dokuzen'in :))..Hayattan sıyrılıp ayıracağımız 3-5 dakika, yeterdi gidermeye yalnızlığını oysa..
Nerdeyiz biz ey Dokuzen ahalisi,nasıl bir uykuymuş ki bu uyanamadık bir türlü.. 
  Gel gelelim tarifimize..aslında çok önceden beri elimde olan ama bir yazma fırsatı bulamadığım bir tarif olup,gayette lezzetlidir kendileri :))


MALZEMELER:
-6 adet kemiksiz tavuk kalça
-3-4 adet patlıcan
-1 büyük boy kuru soğan
-1 tatlı kaş. biber salçası
-1 tatlı kaş. domates salçası
-3 domates
-3 sivribiber
-1/4 paket(65 gr)tereyağı
-yeterince tuz,karabiber,tozşeker
-sıvıyağ
YAPILIŞI:
-Patlıcanları alacalı soyup 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesip,tuzlu suda bekletelim
-kuru soğanı ince ince kıyıp,tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım
-tavuk etlerinide ilave edip,3-4 dakika kavurduktan sonra salçalarını katarak,kokusu çıkıncaya kadar kavuralım
-yeterince tuz,karabiber ve su ilave edip,5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım
-patlıcanların suyunu süzüp sıvıyağda kızartalım
-parmak büyüklüğünde kestiğimiz biberleri de kızartıp hazırlayalım
-tavuk etlerini suyundan ayırıp ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizelim
-üzerine kızarmış patlıcanları dizip,2 tutam toz şeker ve yeterince tuz serpelim
-patlıcanların üzerine kestiğimiz domatesleri ve kızarttığımız biberleri dizelim
-üst seviyesine yakın tavuğun suyundan koyup,fırında domatesler kızarıncaya kadar pişirelim  afiyet,bal şeker olsun efendim..
not,tarif ümit usta'dan halk yemekleri kitabından yaralanılarak denemiştir..

BAKLAVA

Baklava konulu başlık açmamın 3 nedeni var..
1)Pancarlı tavuk salatasından sıkıldım
2)Baklava her zaman çok ilginç bir tatlı olarak hafızamda yer etmiştir
3)Baklavanın tarihçesini gerçekten merak ediyorum ve herkezle paylaşmak istiyorum
Geçen günlerde hac dan gelen akrabalarımıza baklava yapmak için bizde toplandık..Baklavanın arasına fındıkları koyarken birden aklıma böyle bir şeyi kimin nasıl ve ne için bulmuş olabileceği geldi..Yapımındaki zorluk derecesine baktığımız zaman özel günler için bulunduğunu anlamak zor değil,zaten bizde de bayramlarda,hacdan gelenleri karşılamada vb özel durumlarda yapılan bir tatlıdır böyle bilinir..
Tek tek açılan o yufkalar,kat kat olması,arasına fındık,ceviz yada fıstık koyulması,pişirilmesi,şerbetinin dökülmesi..Acaba kim nasıl bulmuş baklavayı..Biz yine çok detaylı bir bilgi sahibi olmayacak olsakta yinede baklava bizim geleneksel tatlımızdır ve hakkında bir şeyler bilmemiz gerekir..Bu sebepten bu yazıyı okumanızı tavsiye ederim..AŞAĞIDAKİ LİNK'İ TIKLAYIP YAZIYA ULAŞABİLİRSİNİZ
http://tr.wikipedia.org/wiki/Baklava