CEVİZLİ ÇIKINLAR (ZEYNEP ABLAM)

Zeynep ablam profosyonelliğini konuşturdu,ortaya bu çıkılar çıktı..:))

Malzemeler:
2 Adet Yumurta
2 Paket Buğday Nişastası (400 gr.)
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2 Su Bardağı Un
1 Paket Margarin
1 Paket Vanilya
1/2 Paket Kabartma Tozu
1 Yemek Kaşığı Kakao
1 Çay Bardağı İri Çekilmiş Ceviz
1/2 Çay Kaşığı Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Toz Şeker
Yapılışı:
Öncelikle tüm toz malzemeleri eleyip, yumurta ve oda sıcaklığındaki margarin ile kulak memesi kıvamında yumuşakça bir hamur hazırlayın. (Un miktarını siz ayarlayabilirsiniz, çünkü tarifte 1 su bardağı diyordu, benim hamurum 2 su bardağı un ile ancak toparlandı)
Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırıp, 1 çay kaşığı kadar kakao ile karıştırın. (Kurdelesi için)
Beyaz hamurdan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp, içli köfte yapar gibi içini oyun.
İçine biraz tarçın ve toz şeker ile karıştırdığınız cevizli harç koyup, ağzını bohça gibi büzün.
Kakaolu hamur ile minik çubuklar yapıp, kurabiyenin büzdüğünüz ağız kısmına kurdele şekli verin.
175 derecede 20-25 dk. üzerini çok kızartmadan pişiriyoruz..http://hunerlibayanlar.blogspot.com/ sitesinden alınmıstır...

not: görüntüsü çok hosuma gitti tadıda güzel.. ama hamur bıraz dağılıyor.. yınede yapmaya değer.bu ilk yapışım olduğu için biraz büyükce oldu bilhassa kurdelelerım kalın oldu bir dahakı sefere daha ıyı olacak :) bu arada kakao konusunda cook dıkkatlı olmak lazım..ben ıkı kasık koyayım dedım hamurum tas oldu :( neysekı hamur coktu telafı ettım.. .

YİNE AYŞENURLARDAYIZ..

KÖZLENMİŞ BİBERLİ BROKOLİ SALATASI (AYŞENURDAN)

Bu salata gerçekten hem denemeye,hem yenmeye fazlasıyla değer bir salata..Brokoliyle fazla meşgul olduğumuz ve yenmesini özellikle tavsiye ettiğimiz şu günlerde seven sevmeyen,herkesin yapmasını ve yemesini şiddetle tavsiye ederim..
YAPILIŞI;
-Arzu ettiğiniz miktarda brokoli buhar ile haşlanır (bir tencereye su koyup kaynatın.demir süzgece koydugunuz brokolileri bu suyun üzerine yerleştirin ve suyun buharıyla haşlanmasını sağlayın..Brokoliler haşlanırken;közlenmiş kırmızı biberleri ince ince doğrayın, ve arzuya göre mayonezli-yoğurt-sarımsak,yada yoğurt-mayonez,yada yoğurt-sarımsak karışımlarından biriyle biberleri harmanlayın (karıştırın).Daha sonra haşlanan brokolilerin bir kısmını küçük parçalara ayırarak yoğurtlu karışımın içine koyun..Geriye kalan brokolileride kenar sislemeleri için kullanın..Üzerine cevizle süsleyin (ki çok güzel oluyor)..afiyet olsun..

DOKUZEN KURABİYELERİ (TUBA ABLAM)

Veee işte Tuba ablamdan dokuzen kurabiyeleri..Valla ellerine sağlık çokta hoş olmuşlar..:))(tırtıl kurabiyelerin DOkuzen versiyonu...)

KÜLAHLAR (EMEL ABLAM VE TUBA ABLAMDAN)

Made in Emel ablam

Made in Tuba ablam

Külahlar görüntüsüyle olsun,tadıyla olsun gerçekten harikalar..Fazla söze gerek yok...

PEYNİRLİ POĞAÇALAR (BENDEN-SULTAN)

Peynirli poğaça sevilerek yiyilen,doyurucu özelliğe sahip olan bir besin karışımıdır :))Annem gittiği bir misafirlikten edindiği tarifi yapmamı söyledi bana,bende senimi kıracağım anne dedim ve yaptım..içime sinen bir sonuç çıktığını söyleyebilirim sizlere..güzel oldu bence..
MALZEMELER:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 su bar. yoğurt
-1/2 çay bar. sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-3.5 su bar un
-kabartma tozu
İÇİ İÇİN;
-1 su bar. beyaz peynir (ezilmiş yada rendelenmiş)
-Arzuya göre maydanoz
-1 yumurta akı (sarısı üzerine)
YAPILIŞI
-Hamur malzemeleri karıştırılarak hazırlanır(yoğurulur,yumuşak bir kıvamı olacak)
Hazırlanan iç,bir tutam kopartılıp elimizle içi açılan hamurun arasına koyulup kapatılır ve yağlanmış tepsiye dizilir..Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.180 derecede pişirilir.
afiyet bal şeker olsun efendim...

BADEMLİ KURABİYELER (ZEYNEP ABLAMDAN)

Ay şu ablamdan yazarken,her zaman a ile b nin yer değiştirmesi sonucunda sürekli,her seferinde balamdan yazıyorum (azerice ):)) Allahtan sonra farkediyorumda düzeltiyorum..Eğer bir gün farkedipte düzeltemessem kusuruma bakmayın ne olur..:))Gelelim tarife bence resim gayet güzel çıkmış,tarifte değişik,denemeye değer yani..Bu arada resimler için Gülşah ablam teşekkür ediyoruz ama siz onu sadece resim çeken birisi olarak düşünmeyin kendiside bu işin üstadlarındandır ve çokta lezzetlidir eli ama kendisiyle internet üzerinden bir türlü bağlantı kuramadığımız için tariflerinden yoksun kalıyoruz..İnşaallah en yakın zamanda kurarız bağlantı..:))
MALZEMELER:
*2 Bardak cekilmis kabuklu badem
*1/2 Bardak Yogurt1 bardak
*Un(bana az geldi aldığı kadar un )
*220 Grm Tereyagi
*1 Bardak pudra sekeri
*2 Yumurta beyazi
YAPILIŞI;
*Butun hepsi karistirilip kulak memesi kivaminda hamur elde edilip yuvarlanir, yaglanmis tepsiye dizilip 160C derece firinda hafif pisirilir. Uzerlerine tabiki badem koymayi unutmayin.Afiyet Olsun
*bu tarif http://www.soframiz.com/ adresinden alınmıstır.. tabi onlarınki daha güzel durdu. benimki koyu oldu nedense.. tadına gelınce hos bır tad oldu.. birza sekersiz oldu ama üzerine pudra sekeri ilave edince eksik tamamlanmıs oldu .. bu arada fotoğrafcım gülşaha teşekkür ederim :)

MISIR UNLU KURABİYE (ZEYNEP ABLAMDAN)

Hatırlarsanız Zeynep ablam için kısa bir aradan sonra yine bizlere tarif göndermeye başladı şeklinde bir açıklamada bulunmuştum tariflerinin birinde..O kısa aranın nedenini anladım sanırım..Bu süre zarfında kendini deşarz edip bir mutfağa girdi,pir mutfağa girdi ve bizlere bu ve bunun gibi bir çok güzel tarif yolladı kendi ellerinden..Eee o bir üstad artık..Resmi çok beğendim,hakikaten çok hoş bir görünümü var bu kurabiyenin,sofralara renk katacak değişik bir tarif..Çok şükür bizde tarif bitmez..Her an buraya koyulacak yeni birşeyler vardır kenarda köşede..Malum çokuz ;))Zeynep ablama tarifler için teşekkür edip,tarifi veriyorum..

MALZEMELER

-1,5 Su Bardağı Mısır Unu

-100 Gr. Tereyağ

-1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

-2 Çay Bardağı Toz Şeker

-1 Paket Kabartma Tozu

-1 Adet Yumurta

-1 Çay Bardağı Süt

-3 Su Bardağı Un (yaklaşık)Yapılışı
YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, sıvı yağ ve şekeri mikser ile iyice çırpın. Yumurta, süt, mısır unu ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyip, yoğurarak, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yapın. Kıvamı tutturduğunuzda un eklemeyi bırakın. Hamuru 10-15 dk. dinlendirin. İstediğiniz şekil ve büyüklükte kurabiyeler yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin. (Kurabiyenin alt tarafı pembeleşmiş ise, pişmiş demektir.) Ilınınca üzerine fındık tozu serpin

-bu tarifte http://hunerlibayanlar.blogspot.com/ adlı siteden alınmıştır...

NOT: valla ben bu kurabiyeyi cok beğendim.. mısır ekmeğini andıran çok hoş bir tadı oldu..tavsiye ederim.. bilhassa sıcakken cok iyi gitti :) afiyet olsun

ETİMEK TATLISI

Canınız tatlı çekti!AMA şerbetli mi yoksa sütlü mü karar veremiyorsunuz?İşte ikisi bir arada hem pratik hem lezzetli bir tatlı :) (B.G)

Malzemeler:1 lt süt

1 bar.şeker

1 bar.un

1 paket etimek

yarım paket toz krem şanti

1vanilya

Şerbeti için: 2 bar.su

2 bar.şeker

Yapılışı:Öncelikle su ve şeker tencereye konularak şerbet pişmeye bırakılır..Un, şeker ve süt tencereye alınarak muhallebi pişirilir.Piştikten sonra vanilya, toz krem şanti konularak blender ile iyice çırpılır.Etimekler borcama dizilir.Sıcak şerbet etimeklerin üzerine dökülür.Daha sonra ise muhallebi dökülerek arzuya göre süslenir..

BROKOLİNİN FAYDALARI:

Zeynep ablam brokolinin yaralarına ve yenilmesi gereken bir bitki olduğunu tarifinde bizlere belirtmişti.Bende bu bitkinin neden bu kadar önemli olduğunu ve bilimsel anlamda nelere iyi geldiğini yada önlediğini internetten edinmiş olup sizlerle paylaşmak istedim.Yapması çok meşakkatli olmayan,maddi anlamda her bütçeye uyan gayet yararlı bir bitki (bitkilirin hepsinin olduğu gibi)Bizde DOKUZEN olarak diyoruz ki "SAĞLIĞINIZ İÇİN BROKOLİ YİYİN"

Brokoli antikarsinojenik (kansere karşı koruyucu ) etkisi yüksek, kalsiyum açısından da oldukça zengin. Dolayısıyla kemik erimesine karşı koruyucu, lif oranı yüksek bir besin. A, E ve C vitaminlerinin yanı sıra içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir özelliğe sahiptir. Antibiyotik vazifesi de görür. Bazı indol ve indol türevleri (bitkisel hormonlar) açısından da ayrı bir önem taşımaktadır. Bu sayede vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlar.
Brokolinin kendine özgü olan selülozik yapısı (lifli yapı) bağırsaklarda oluşan toksinlerin uzaklaştırılmasında (toksin atıcı) ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynar. Brokolinin bu lifli yapısı, dışkının düzenli bir şekilde dışarı atılmasını sağlar. Kabızlığı önleyicidir. Prostat rahatsızlıklarının kansere dönüşmesinde brokoli güçlü bir önleyicidir. Aynı zamanda, meme, prostat, bağırsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı güçlü bir koruyucudur.Ayrıca bugün dünya çapında araştırılması yapılan bitkilerin başında yeralır.

BROKOLİ SALATASI (ZEYNEP ABLAMDAN)

BROKOLİ SALATASI:

-1 brokoli

- 4 adet kırmızı közlenmiş biber

-kornişon turşu

-1 küp doğranmış havuç

-yarım demet dereotu

- yarım demet maydonoz

- bir kutu mısır

-yarım demet taze soğan

-2 adet sarımsak

-yarım limon

- nar ekşisi ,sızma yağ,tuz

YAPILIŞI;

-1 bağ brokoli haşlanır.. süzdürülüp küçük parcalara ayrılır.. üzerine sırasıyla ve arzuya göre malzemeler azaltılır yada coğaltılıp ilave edilir.. afiyetle yenilir...

NOT: brokolinin faydaları anlatılmakla bitmiyor.. ailecek brokoliyi evimizde bulundurmayan biz,bu tarifle brokoli evimizden eksik olmuyor.. kesinlikle cok lezzettli..en azından brokolinin şifasından mahrum kalmamak isteyenler için tavsiye edebileceğim bir salata.. afiyet olsun

KABAKLI MÜCVER (GÜLŞAH ABLAMDAN)

BİR MEMLEKET HİKAYESİ....

Trabzon/OF...Bana göre dünyanın en güzel yeri..Herkes kendi memleketine karşı ayrı bir hayranlık,ayrı bir sevgi duyar haklı olarak..Kan çekiyor dedikleri bu olsa gerek..Bu gün akşam Emel ablam aradı ve siteye bizim memmleketten bir kaç kare atta havamız değişsin dedi..Banada doğal olarak çok mantıklı geldi..(bu arada hepimiz ofluyuz)Şimdi bizim oralardan birkaç kareyi sizlerle paylaşamak istiyoruz..

Yayların tamamını sislerin kapladığı yaygın günlerden biriydi..Her yerde sis,bulutların üstünde yürüyormuşsunuz gibi..
Meşhur karadeniz yaylalarından ve evlerinden bir görünüm..

Yaylaya çıkmışken piknik yapmamak olmaz,öyle ekmek arası birşeylerle geçiştirmek hiç olmaz..

En iyisi bir et sote yapmak..;))Tabiki bu durum annemin başının altından çıkıyor..Enfes et sote..(bide eti kuzu değilde dana olsaydı tam süper olacaktı ama..)

Uzungöl..Malumunuz Trabzonun simgesi haline geldi..Arapların gözde mekanı..Her suyun yanı başında, ciplerinin etrefında piknik yapan arap turistleri görmek mümkün..Alabalığıyla meşhur bir turistik tesis..

Yaylaların daimi nöbetçileri..çokta fotojeniktirler gördüğünüz gibi..:))

Yüksek dağlar,derin kanyonlar ve ürkütücü kayalar..Bana göre bu ürkütücü görüntünün altında bile bir sevimlilik bir güzellik yatıyor..Yükseklik korkusu olanlar uçurumların kenarına oturmasınlar bence..

Karadeniz insanın zeki,kıvrak zekasından bir örnek sizlere..Ne yani siz kamyonetleriniz eskidiği zaman ne yapardınız..Hiç böyle bir şey aklınıza gelirmıydi..Kamyonetten bir oda (hatta yanlış hatırlamıyorsam tuvalette olabilir..)Fazla söze gerek yok bence resim herşeye tercüman..:)

YOĞURTLU TATLI (YES THERE ARE,nam-ı diğer mel;)

Yoğurtlu tatlı..İlk bakışta isminden dolayı önyargılı yaklaşabilirsiniz ama gördükten sonra bunun öyle olmadığını anlamakta hiç güçlük çekmeyeceksiniz..Emel ablamın akşam yada gece gelen ilhamları sonucunda bu tarz şeyler ortaya çıkıyor..:))Yanındaki yoğurt değildir,halis muhlis maraş dondurmasıdır..:))Emel ablam bu tatlı dondurmasız yenmez dedi..haberiniz olsun bizden ufak bir öneri..Gelelim tarife,tarif fevkaladenin fevkinde olmakla beraber,harikuladeninde harında,Emel ablam gibi bir zat-ı şahaneden gönderilmiş olan bir tarifdir işte :)))))(Emel abla bu kadar methettim seni diğer tarifleri yarın saat 10 da gülhane parkında, tahta ile demir karışımından elde edilmiş olan bankın altına bırakabilirsin...Unutma tam 10 p.m de ;))

MALZEMELER:

-3 fincan yoğurt

-3 yumurta

-4,5 kah.fincanı pudra şekeri

-yarım k.fincanı sıvıyağ

-6 k.fin un

-kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN;

-4 su bar. şeker

-3,5 su bar. su

YAPILIŞI;

-Yumurta ile şeker çırpılır ve diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir.Yağlanmış borcama dökülüp 180 derecede pişirilir.Tatlı sıcakken,şerbeti soğukken dökülür..Afiyet olsun..

FINDIKPARE (ZEYNEP ABLAMDAN)

Şekerpareyi duydum,gülpareyide duydum ve şimdi pareli ailesine bir yenisi daha eklendi..FINDIKPARE..Görüntüsü her ne kadar şekerpare andırsada bizlere, tat olarak farklı bir lezzet sunuyor..(dur heralde,ben zeynep ablamın beğenmediği bir şeyi bizlere göndermeyeceğinden adım gibi eminim...gerçi hiçbirimiz beğenmediğimiz bir şeyi buraya koymuyoruz..:))

MALZEMELER:

-125 gr. tereyağı (yumuşatılmış)
-1 çay b. sıvıyağ
-2 yumurta
-1 su b. toz fındık
-1 çay b. pudra şekeri
-1 çay b. irmik
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

3 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon
YAPILIŞI;

-Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri,1 su bardağı toz fındık,1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu ve 2 adet yumurta ilave edin ve karıştırın.Üzerine 1 çay bardağı irmik ilave edin ve karıuştırma devam edin.Üzerine 6 çorba kaşığı tepeleme un ilave edin ve karıştırın Daha sonra hamurdan ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.Fındık parelerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine bütün fındık batırın.
-Fındık pareyi öncEden ısıtılmış olan 170 dereclik fıırnda pişirin.Şerbeti için tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su baradğı su ilave edin.Üzerine 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Fırından çıkan fındık parenin üzerine sıcak şerbeti ilave edin ve üzerini bir kapak ile kapatın.Fındık pare şerbeti çektikten sonra servis edin. AFİYET BAL,ŞEKER,PARE OLSUN EFENDİM ;))

PATATES SALATASI (EMEL ABLAM)

Patates salatası bildiğimiz üzere,hemen hemen herkesin çok sevdiği ve beğenerek yediği bir salata türüdür..Emel ablamda zor şartlar altında(florya pazarından büyük bir hevesle alıp,evde haşlayınca dağıldığı için onları toparlayıp bu hale getirmek oldukça zor olmuş)bu patatesleri ne yapıp edip salata şekline büründürüp bana yolladı..Eee bizede yayınlamak düşer..

BUĞDAY SALATASI (ZEYNEP ABLAMDAN)

Zeynep ablam uzun bir aradan sonra sessizliğini bozup,bize değişik bir lezzetin kapılarını araladı yine..Tarif için Zeynep ablama,resimler için Gülşah ablama teşşekkür edip tarifi zeynep ablamın ellerinden okuyalım..
Buğday Salatası:

Malzemeler:
*2 su bardağı haşlanmış buğday
*3 adet domates (ben kullanmadım)
*bir limon
*3 adet dolmalık kırmızı biber
*yarım demet maydanoz
*yarım demet taze soğan
*yarım demet dereotu
*1 su bardağı haşlanmış mısır
*1 büyük boy patlıcan
*tuz

*ben ekstradan nar ekşisi ve kornişon turşu ile küp doğranmış havuç kullandım... (zeynep)Hazırlanması:
*Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.
*Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. *Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
*Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ ve limon ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
*not: Tarif portakal ağacından alınmış olup yapım bana aittir.. resimlerde gülşahtan :)

AYŞENURLARDAYIZ..

Klasik cumartesi toplantımızda,Ayşenurlarda buluştuk yine ve bir güzel karnımızı doyurduk her zamanki gibi..

PEYNİRLİ BÖREKLER (AYŞENURDAN)

PUANTİYELİ PASTA :)) (ZEYNEPTEN)

Ey gidi günler ,Zeynep hanım büyümüşte pasta yapmaya başlamış..Birkaç sene önceisne kadar rüyamda görsem inanmazdım..Kendisi hiçte yabana atılacak gibi değil şimdi bu konuda..Pastasıda çok güzel olmuştu ellerine sağlık..

MARMELATLI KURABİYELER (AYŞENURDAN)

Bu kurabiyeler tek kelimeyle süperler bence..Fazla söze ne hacet,şuan elimde tarif olmamasına rağmen dayanamadım ve resimini yayınladım..Ayşenur tarifi gönderir göndermez yayınlıyacağım..

MALZEMELER;

-1 su bar nişasta

-1 su bar. şeker

-1 tane margarin

-1 kabartma tozu

-1 vanilya

-2 yumurta

-yarım su bar. sıvıyağ

-3-4 su bar. un

HAZIRLANIŞI;

-Yukarıdaki hamur malzemelerini karıştır,yoğur ve hazır hale getir..Daha sonra aldığınız hazır marmelatı hazırlayın ve şekli vererek arasına koyun..(resimdeki kalıp yurt dışından gelen özel bir kalıptır..buralarda biraz zor bulabilirsiniz ama kalıbı kullanmadan farklı şekillerde verebilirsiniz..

TAVUK SALATASI (SUZAN TEYZEMDEN)

Tavuk salatası,hem hafif hem lezzetli olması nedeniyle,diyet yapan yapmayan herkesin sofralarını vazgeçilmezi olabilir..
MALZEMELER;
-Arzu edilen miktarda haşlanmış ve didik didik edilmiş tavuk
-mevsim sebzeleri (hormonlu sebzelere karşıyız)
-Sos (diyet yapmayanlar için,yada yapanlar içinde olabilir hazır salata sosları var acayip yakışıyor bence tavsiye ederim yani)afiyet olsun,karnınız doysun..sloganımızda bu olsun :))

HAFİF MUHALLAEBİLİ KADAYIF (AYŞENURDAN)

Diyet köşesi yoğun istek üzerine açılmıştır..Diyet yapan insanlar illa tatsız tuzsuz şeyler yiyip karnını doyuramaz anlayışını biz bu bölümde yıkmayı amaçladık..Çünkü hem diyet yapıp hemde karnınızı çok rahat bir şekilde doyurabilirsiniz..Hemde yediğiniz şeyin lezzetindende mahrum kalmadan..Bu tatlıda o şekilde bir özelliğe sahiptir..Kendisi lezzetli ve gayet hafif bir tatlıdır..
Malzemeler;
-Muhallebisi için;
-4 bardak süt
-1 su bar. şeker
-1 su bar. un
-Piştikten sonra yarım paket kremşanti ile vanilya ekleyerek blendırla iyice çırpın..
(kremşantiyi azaltabilir yada eklemeyebilirsiniz..)
-Üzeri için;
-Kadayıf parçaları(az yağda yada hiç yağsız tavada kavrulur)
-Dolapta kendini tutan muhallebinin üzerine serilir.Servis ederken muhallabinin alt kısmınada koyabilirsiniz.Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

Vee..Rejimde olanlar sizleri de unutmadık! Nigar yengemde rejimde olduğu için, alternatif sebze yemekleri ararken böyle bir yemek çıktı ortaya gayet de güzel oldu bence..Kenarına ilştirdiğimiz grissini ile hiç korkmadan yiyebilirsiniz:) (B.G)

PATATESLİ PİDECİKLER (NİGAR YENGEM)

Bu ismi ben koydum onlara..Nasıl yakışmış ama di mi :)(B.G)

BALLI KURABİYE

Sizde benim gibi sade kurabiyeden pek hoşlanmıyorsanız kesinlikle bu kurabiye iyi bir tercih olabilir.Yalnız kurabiye fazla pişmeye gelmez biliyorsunuz ki..Sanırım benimki biraz fazla pişti aman ha sizde unutmayın fırındaki kurabiyelerinizi:))(B.G)

MALZEMELER:125gr tereyağı

-3 yumurta (2'sinin beyazı dışına ayrılacak)

-1 bar.pudra şekeri

-2 çorba kaş.bal

-1 kab.tozu

aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olmalı)

ÜZERİ İÇİN:

-yarım çay bar.şeker

-1 kase ceviz

-tarçın

RÖPORTAJ (DERYA ABLAM)

OOOO Kuzenlerimizin en büyüğü ve kızların en büyüğü tabiki aynı zamanda..Şimdide onunla röportaj yapma fırsatını bulduk(daha doğrusu kurada çıktı).Kendisi her ne kadar yemekle çok uğraşmam,mutfağa girmem desede,biz onun geçmişini duyuyoruz ve biliyoruz.Geçmişede her ne kadar mazi deselerde,mazilerde gerçektir ve bir zamanlar yaşanmıştır..(ben uydurdum :)Yani uzun lafın kısası,yemekle alakalı sorularımıza bilmiyorum,hatırlamıyorum,yapmam etmem şeklinde tepkiler ve cevaplar vermezsin umarım..:)

Sultan)Derya ablacım her zaman olduğu gibi ilk sorumuz,bize biraz kendinden bahsedermisin?

DERYA)... EVET SULTANCIM... ÖNCELİKLE BANA BU ROPORTAJA KATILMA FIRSATI VERDİĞİ İÇİN RABBİME TEŞEKKÜR EDİYORUM. ZİRA EĞER KURRA OLMASAYDI BENİM SIRAM İLK KUZEN OLMAMA RAĞMEN EN SON SIRADA OLACAKTI BU GİDİŞLE.. HİÇ SESİMİ ÇIKARMADAN SİTEDEKİ ROPÖRTAJLARI TAKİP EDİYOR . İÇTEN İÇE NASIL BENİ GERİ PLANA ATARLAR DİYE GÜCENİYORDUMKİ RABBİM BENİ NASILKİ İLK TORUN OLARAK DÜNYAYA GETİRTTİYSE İLK KURRADADA CIKARTTI. İYİKİ SİZİN ELİNİZE KALMAMIŞIM YANİ. gelelim bana ... 1977 yılının en güzel aylarından mayıs ayının 21 inde trabzon of ta dünyaya gözlerimi açmışım ailemin ilk çocuğu ve torunu olarak..daha sonra 4 kardeşim daha oldu zeynep, mesut, vildan ve sinan..yani kalabalık ve sevgi dolu bir ailede büyüdüm..(aslında sülale desem daha doğru olacak, babaannem ve dedemlerle oturduk 8 yaşıma kadar) ayşe nazlı ve muhammed tarık adlarında iki çocuk annesiyim ...

S)Ya Derya abla gerçekten görüyorsundurki herhangi bir sıraya bağlı kalmadan ilerliyoruz,kimi zaman kura,kimi zaman kafadan birileriyle röportaj yapıyoruz ama kesinlikle bir sıra,kişi ve herhangi bir durum olmaksızın tamamen rastgele bir sistem tutturmaya çalıştım.Çünkü aksi durumda gönül kırgınlıkları olabilirdi.Ama yine yanlış anlaşmalar olmuş galiba,gücendirdiysek affola :))ama en iyisi kura bundan böyle bu şekilde olacak sürekli..Malum ilk torunsun,diğer bir deyişle ilk göz ağrısısın..Peki bu ilk olmanın getirileri ve götürüleri neler oldu senin için..?

DERYA).... evet gerçektende ilk göz ağrısıyım hem anne tarafından hemde baba tarafından. açıkcası ilk olmanın getirileri götürülerinden her zaman çok daha fazla oldu benim için.. şimdiye kadar bir kere bile keşke ilk olmasaydım demedim . her zaman büyük olanın avantajları oldu benim için. sözüm hep dinlendi , küçüklerim kadar büyüklerimde isteklerimi onayladılar bana hep güvendiler bunu ilk olmanın verdiği olgunluğa bağladım çoğu kez,,, aslında bazı durumların ilk olmasından ziyade karakterle de alakası var ama belkide ilk olmak karaktere bir kaç avantaj olarak eklenebilir..

S)Vazgeçemediğin,mutlaka yapmam gerekir dediğin takıntıların var mı?(olumlu anlamda,mesela ayakkabım elbisemle mutlaka uymalı gibi)

DERYA).... düşündümde o kadarda çok ısrarlı olduğuğum asla vazgeçemem dediğim bir takındım yok galiba.. bazen çok uyumlu olmaya özen gösteririm bazende hiç umrumda olmaz..

S)Hayatta en çok nelerden hoşlanmazsın?Bu herhangi bir davranış,bir olay,bir durum olabilir..

DERYA).. hayatta en çok yalandan nefret ederim.. adaletsizliğe dayanamam , bir başkasına yapılsada çok rahatsız olurum ,

S)Gelelim yemek konusuna..Adettendir soruyorum..Yemek yapmak senin için ne ifade eder?

DERYA)... YEMEK YAPMAK ÇOĞUNLUKLA ZORUNLULUKTUR BENİM İÇİN.açım yemek yapmalıyım . işte budur benim için. mecburiyet..

S)Yemek yaparken eğlenirmisin,dinlenirmisin,yoksa; yorulur,hiçde zevk almazmısın?

DERYA).... tabikide eğlenmem,,, asla dinlenmem ,,, hiçte zevk almam çoğu kez.. istisna durumlarım olabilir ama hepimizde bilirizki İSTİSNALAR KAİDEYİ BOZMAZ....

S)Evde yemek yok!!Ve acilen birşeyler yapmak zorundasın..Kurtarıcı meleklerin hangi yemekler olur?Sıkışık zamanlarda hangi yemekleri yapmayı tercih edersin? :)Yoksa sipariş velinimetinden mi yararlanırsın?

DERYA)....evet bu soruya şöyle cevap verebilirim işte o an benim anımdır.. kendimi gösterme bütün becerilerimi konuşturma zamanı... açlıktan ölmek üzereyim ve evde yemek yok diye asla hafif ve basit yemeklerle geçiştirmem öğünümü,, hemen bir köfte yapayım derim mesela sadece köfte olmaz dur birazda patates kızartayım yanına derim tam o sırada princi ıslatmışımdır eee köfteyle pilav güzel olur,, peki bütün bunlar yetermi , salata olmadan olurmu derim vee salatamıda yaparım bir güzel.. patatesler kızarıyor evdede kızartma için biber patlıcan var,, hazır yağda kızarmış bir kaç patlıcan biber kızartıp yoğurtlasam hiçte fena olmaz dimi,,, evet aynen böyle ,, en sıkışık anımda ben buyum ama akşama kadar vaktim olsa o zaman sadece bir makarna neyime yetmez dimi.. sipariş işide çok mecbur kalmadıkca istemiyorum artık

S):) Hay sen beni güldürdün Allahta sen, güldürsün Derya abla,sendende böyle bir cevap beklerdim zaten..Mutfakta beğendiğin ve beğenmediğin özelliklerin nelerdir?(yemek yaparken)

DERYA).. mutfakta etrafı çok çabuk dağıtırım. burdaki cümleden çabuk kelimesini en beğendiğim özelliğim dağıtırım kelimesini ise en beğenmediğim özelliğim olarak almak isterdim ama malesef çok çabuk değilim. ama yemek yaparken her ne kadarda sonucu bazen hüsrana uğratsada beni tarif dışına çıkıp kendimden birşeyler katmayı seviyorum.. mesela zeynep kardeşim asla tarif dışına çıkmaz hatta biz küçükken daha 13 15 yaşlarında zeynep beni gizilice takip eder, benim becerime özenirmiş, tabi bunu yeni itiraf ediyor, tarih tekerrürden ibaret ya şimdi ben ona özeniyorum, neyse şimdi zeynep benden görüp bütün cesaretini toplayıp mutfağa girerdi bana tarifi sorardı, bende anlatırdım , bizim kız başlardı yapmaya, bende ablayımya, biliyorumya birşeyler hemen giderdim yanına yardım etmeye, yanlışlıkla bir tutam tuz atsam, yada es kaza kekini ben çırpmak için miksere dokunsam başlardı ağlamaya , ben tabi şok, nedir niye ağlıyorsun,diye sorardım, zeynepcikte bana , tabii şimdi sen bu keke tuttunya bunu sen yapmış sayılırsın, ben yapmadım derdi,, yok olurmu oyle şey, yapma etme derdim ama asla ikna edemezdim onu,, tabi zamanla öğrendim huyunu, kim bilir belkide o beni bu hale getirdi, mutfağa girmeye korkuyorum belkide,,,

S)Vaayy be traji-komik bir hikaye..Demekki Zeynep ablam gibi bir dehanın ardında,senin gibi bir deha yatıyormuş..Senin fix menün nedir?

D)salata... salata... salata..

S)Evet artık geçiyorum senin başka özelliklerine..Çünkü birçok alanda parmağının olduğunu biliyoruz..Önce dekorasyondan başlamak istiyorum.Çünkü dekorasyon konusundaki yeteneğini,fikirlerini takdir ediyoruz..
Ve sanıyorum bu senin için yemek yapmaktan çok daha anlamlı ,önemli bir iş ve hobi..Sen neler söylersin bu konuda?

DERYA).... bu konudaki övgülerinizden dolayı teşekkür ederim , evet bu benim için yemek yapmaktan yada mutfakta birşeylerle uğraşmaktan çok çok daha zevkli bir uğraş,, hobim ,,
belkide doğuştan gelen bir yetenek , önceleri bunu evdeki imkanlarla geliştirmek zorundaydım, mesela annem bana evi süpür dese benim evi süpürdüğüm hemen anlaşılırdı, mutlaka eşyaların yeri değişecekti bu benim içimden gelen karşı koyamadığım bir hareketti, zamanla dahada gelişti ve bugunlere geldim, ama bence geldiğim nokta çokta iyi sayılmaz daha çookkk yolum var katedilecek..

S)Bize aklında olan birkaç dekoratif fikirlerinden bahsedermisin?Eğer şuan aklında öyle birşey varsa..Mesela birkere mutfak tezgahının önüne açılır kapanır dolap yapmak lazım ki;bulaşıkları istediğimiz gibi kamufle edebiliriz gibi bir fikrini söylemiştin bana..Çokta mantıklı gelmişti..:)))

DERYA).. EVET o fikrin ana kaynağı nedir hepimiz çok iyi biliriz.. TEMBELE İŞ SÖYLE AKIL ÖĞREN.. mesela geçen aklıma bir fikir daha gelidi, bulaşık makinesini kaldırıp bütün mutfak dolaplarını makine haline getirmek. bu işin teknik kısmı biraz ince detay gerektiriyor ama genel olarak şöye, mutfaktaki bütün dolapların bulaşık yıkama makinesi olduğunu farzedin, raylı bir sistem olacak temizi aldığında kirli tarafına bir boşluk kayacak yıkanan bulaşıklar temiz tarafa geçecek. vs vs ,, bu şekilde
makine boşaltma ve bulaşık yerleştirme işine sonn..

S)Valla Derya abla harcanıyosun buralarda..Peki başka hangi alanlara merakın vardır?ve neden o alanlar?

DERYA).. aslında bu soruya nasıl cevap versem , bir çok alana merakım var desem abartmış olurmuyum bilmem, gerçi meraklıyım demek başarılıyım demek olmadığına göre diyebilirim, örgü, dikiş, kaneviçe ,inşaat ;)) plan , proje çizim, kısacası bir çok konuya ilgim var ama hiç bir konuda başarım yok,, ya hep ya hiç derim ve asla hep kısmına ulaşamam, mutlaka yarım bırakmak gibi bir huyum var, sağolsun nalan teyzem ona çekmişiz emel kuzenle

S)Kesinlikle katılıyorum ve ırsi birşey olduğuna gitgide dahada ikna oluyorum bu durumun..Yaa Derya abla sana güveniyorum..Ve inanıyorumki bu soruma ananem demiyeceksin :))Bu sülalede örnek aldığın kişi kim, neden o kişiyi örnek alıyorsun yada beğeniyorsun huylarını..?

DERYA). ;))) BU soruyu bana sorarsan böyle cevap vermeyeceğim demiştim kendi kendime, çünkü ben zaten bir çok huyumu anneannemden almışım zaten, benziyor bazı işlerim, ama kimi örnek aldığım konusuna gelince aslında bilerek örnek aldığım kimse yok gibi, belkide birilerini örnek alıyorumda anlamıyorum ama bundan yıllar önce ben daha 15 yaşlarımda iken muzaffer amcamı örnek alırdım bunu hatırlıyordum, tabi ben 15 yaşında deli çağlarımdayım, biraz sert biraz kabayım birazda büyüğümiya kendimi birşey zannediyorum herhalde,, amcam evlendi bizim apartmana karşı dairemize taşındı, baktım amcam ınanılmaz sakin ve çok rahat , bir olay olduğunda sakince ve kimseyi kırmadan tek tarafı suçlamadan , herkesi dinleyerek mantıklı bir şekilde karar verip işi mutlaka tatlıya bağlıyordu, işte o zaman onu kendime örnek almış ve çokta değişmiştim,, aslında bakınca bütün büyüklerimin örnek alınacak çok güzel ahlak ve meziyetleri var, kimi sakin, kimi adil (suzan) kimi maceracı, kimi ihlaslı, kimi sevgiyle dolu, kimi cömert, kimi merhametli, kimi seyyah, kimi meraklı, kimi bilgili, kimi becerikli, kimi yumuşak huylu, kimi kalp kırmaz, kimi çalışkan vs vs bu liste çokk daha uzayabilir, keşke bu güzel meziyetleri kendimde toplayabilseydim,,ama çok zor,,
yinede birisini demem gerekse babam derim..

S)Bu cümlenin sonu hiç gelmesin istedim bir an ve sanırım tam benim istediğim ve beklediğim bir cevaptı.Gerçekçi,samimi cevabın için teşekkür ederim,bu diğerlerine örnek olur inşaallah.İleride gerçekleştirmeyi düşündüğün bir hayalin varmı?Varsa nedir o?

D)ilerde gerçekleştirmeyi istediğim ama bunun mümkün olma olasılığı çok düşük olana hayallerim var, mesela iyi bir çocuk giyim markası olmak, neden olmasın,

S)Beğendiğin,anlamlı bulduğun ünlü bir söz söylermisin bilere..

DERYA) geçen geçmişle ilgili bazı hatıralarımı düşünüyordum,, sonra olmasını istediğim hayallerimi düşündüm,, sonrada hatıralarla hayaller arasındaki farkı,,
HATIRALAR VE HAYALLER,, YALANLAR VE GERÇEKLER KADAR YALAN VE GERÇEKLER..
Hayat üç beş hatıra yada üç beş hayalden ibaret olmamalı...

S)Oyy anam aldın götürdün beni derin düşüncelere bu sözle,bu arada edebi özelliğinide görmüş olduk.Sana kendini tek kelimeyle ifade et desek,bize hangi kelimeyi söylersin?

D)... tembel

S):)) Bize vakit ayırdığın için çok teşekkür ederiz Derya ablacım..Son olarak eklemek istediğin bir şeyler var mı?

D) Şu anda sabah ezanları okunuyor,, saat 05, 07 .. hepinizi seviyorum

S)Bizde seni seviyoruz..

KOKOŞ KURABİYELER :))(TABİKİ EMEL ABLAMDAN)

Zaten bu anlayışta bir kurabiyede ancak Emel ablamdan gelir (nam-ı diğer mel).Valla aslında görünen köy klavuzda pek istemez.Bu tabloda ben daha yorum yapmıyacağım..Boşuna "annesine bak kızını al dememişler"Bizde kurabiyesine bak yapanını hayal et şeklinde çevirebiliriz bunu :))

NOT:Kurabiyeleri fındıklı kurabiyeler tarifinden yararlanarak yapabilirsiniz..

MUHALLEBİ DOLGULU KEK

Bu da benim yeni denemem..Evdeki herkes tarafından beğenildiği için hemen tarifi yazmaya karar verdim..:)Ben yarım ölçü yaptım 6 küçük kek çıktı buraya tam ölçüyü yazıyorum arzuya göre azaltılabilir..(B.G)

Malzemeler:4 yumurta

1 bar.şeker

1 bar.süt

1 bar.sıvıyağ

3 kaşık kakao

vanilya, kab.tozu

2,5 bar un

Muhallebisi:2.5 bar süt

1 dolu kaşık buğday nişastası

1 dolu kaşık un

yarım bar.şeker

vanilya

Yapılışı:Yumurta ve şeker çırpılır.Diğer malzemeler eklenerek kek hamuru hazırlanır ve kalıplara paylaştırılır.175 derecede pişirilir.Muhallebisi içinde tüm malzeme pişirilir.Kekler soğuduktan sonra alt kısmından oyularak içine muhallebi doldurulur ve çıkartılan kek parçaları muhallebinin üzerine koyulur çikolata sosuyla süslenir..

KIYMALI BÖREK (NURİYE YENGEMİN SOFRASINDAN)

TUZLU VE FINDIKLI KURABİYELER (NURİYE YENGEMİN SOFRASINDAN)

ZEHRA'NIN DOĞUM GÜNÜ SOFRASI

Hey gidi hey..Galiba yavaş yavaş olan bu yaşlanma sürecim,son zamanlarda hızlandı (zaten hep hızlıydı ya)Bizim daha dün doğan zehra bugün 1 yaşına girdi..Eee büyüklerimizinde dediği gibi;"dünyaya gelen büyüyor"..Daha birkaç sene öncesine kadar 18'e girmeyi iple çeken ben,şimdi kapıma gelen 19'u içeri almamak için ne yapsam diye düşünüyorum..:)) Ama malesef bunun en iyi yolu ruhumuzun hep 18 kalması..Bir türlü bir sonuca varılamayan yaş muhabbetlerini bilirsiniz..En azından ömrünüzde bir kere rastlamışsınızdır..Eskiden yapmadığım ve anlamsız bulduğum (ki hala anlamsız buluyorum)o yaş hesaplarını şimdilerde yapmaya başladım..Acı ama gerçek..Her neyse bunlar işin bir yanı,diğer bir yanı ise "her yaşın kendine göre bir güzelliği var" gerçeği..Her yaş içinde olduğumuz zaman anlamlı,güzel değilmidirki..Benim şeker kuzenimin (dayımın kızı)yeni yaşında ve diğer tüm yaşlarında mutlu,sağlıklı ve şeker kalması duası ile..İyiki doğdun,mutlu,sağlıklı ve hayırlı yıllar canım..

MANİSA KEBABI (AYŞENUR)

Manisa kebabı..Şu an hiç aç olmama rağmen birden midemin kazınmasına neden olan kebap yani..Görüntüsüyle,tadıyla bizleri tam midemizden vuran bir lezzet..Davetiniz mi var?Alın size muhteşem bir tabak ve seçenek.Şimdi diyeceksinizki siz Manisalımısınız?Hayır biz OF'luyuz,ama her kültüre açık bir yemek kültürümüz var.Bunuda ileriki zamanlarda daha iyi bir şekilde görebileceğiz inşaallah.Ayşenura çok teşekkür ediyorum ve tarifi sizlerle buluşturmak için kollarımı sıvıyorum..

MALZEMELER
İÇİ İÇİN;
-3 çorba kaş. sıvıyağ
-750 gr kuşbaşı et
-1 adet soğan
-1 havuç
-2 patates
-200 gr mantar
-tuz
-karabiber
-kekik
KREP İÇİN;
-3 yumurta
-2 su bar. süt
-2 su bar. un
YAPILIŞI;
-Sote hazırlanır(sebzeler kup doğranır)..Hazırlanan krep hamuru (ocakta)sıvıyağda kızartılır.(bildiğimiz krep gibi)Daha sonra kreplerin içine sote koyulur ve börek gibi sarılır..Üzerine kaşar rendelenir ve arzuya göre domates ve yeşil biberde kürdanla tutturulabilir..Ve 180 derecede fırına verilir..