DOKUZEN

YEMEK BAHANE MAKSAT MUHABBET OLSUN!

2011-12-29T21:45:00.000+02:00

Geçen perşembe günü gerçekleştirdiğimiz 'gün' diye tabir edilen ama amacının yalnızca akrabalık ilişkilerini güçlendirme ve korumaya yönelik olduğu bir organizasyona ev sahipliği yaptık(kendimi tez yazar gibi hissettim bi ara).Pastalar-börekler yapıldı lakin asıl doyan gönül oldu sanırım.Evimize teşrif edip bizleri sevindiren hanemizi şenlendiren herkese çok teşekkür ederiz.Günün en komik yanı ise akşam eve gelen babamın bu kadar yemek içerisinden patates salatasının artan haşlanmış patateslerinden 4 tane yiyerek karnını doyurmuş olmasıydı.(hiç şaşırmadım ama yinede komiğime gitti :)

En başta çekmem gereken tariflerin resimlerini çekmemiş olmamanın derin üzüntüsü içerisindeyim herşeyden önce.(gelik pilavı,özbek mantısı)

Gelen misafirlerimizin de midesine ve gönlüne hitap edebilmişizdir inşaallah :)menü'müz ise söyle;

SALATALAR

Kısır

Patates salatası

Julyen sebze salatası

Patatesli sardalya salatası

Kızartma

HAMUR İŞLERİ

Sodalı börek

Poğaça

Özbek mantısı

YEMEK

Gelik pilavı

TATLILAR

Yufkalı sarma ve klasik kadayıf tatlısı

Alman Pastası

Hindistan cevizli kurabiye

Dediğim gibi tariflerden resimler eksik malesef ama ne yapalım yahu sağlık olsun :)

Böyle sofralarda sağlıkla,huzurla mutlulukla daha nice kez buluşmak üzere inşaallah

ELMAS KURABİYE (AYŞEN)

2011-12-27T00:26:00.000+02:00

Siteyi güncellemediğimiz yönünde adsız sitemler geliyor lakin bu baya kısa bir araydı aslında.Demek ki artık takipçiler kaldıramıyor uzun araları.Olsun biz memnun oluruz :)

Bende bir davet sofrası var perşembe gününden kalma ama sanırım resimleri çok verimli çekmediğim ve içime sinmediği için elim yayınlamaya gitmiyor.Belki ilerki günlerde yayınlarım.

Yukarıda ki tarif Ayşen'in göndermiş olduğu,sitemleri engelleyeceğini umduğumuz bir tarifdir.Ayşen'in ellerine kollarına sağlık diyor,tariflerin devamını bekliyoruz inşaallah..

TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru icin:225 gram tuzsuz tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
3 corba kasığı krema
2,5 su bardağı un
Yarım bardak kakao(nestle olsun,digerleri acı)
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Üstündeki sos icin:160 gram cikolata(bitter ya da sütlü olmasına siz karar verin)
1 corba kasigi tutsuz tereyagi
4 corba kasigi krema
3 corba kasigi bal

YAPILIŞI

Tereyagı ve pudra sekerini mikserle hafif kabarana,kivam alana kadar cirpin.Yumurta sarilarini katin,iyicene karistirin,kremayi da katip yavasca karistirmaya devam edin.
Un,kakao,vanilya(yayılıyor ama acayip lezzet katiyor,istege gore sarelle) ve tuzu ekleyin.Kivam alana kadar karistirin.Cevizden kucuk yuvarlak parcalari yuvarlayip,sekere bulayip,ortalarina isaret parmagiyla cukur olabilecek sekilde bastirin.175° onceden isinmis firinda 15 dk. pisirin(cabuk pisiyor,aman yakmayin:)Sosu icin sogumasini bekleyin
Sosun yapilisi:Cikolatayi tereyagi ile benmari usulu eritin.Ocaktan alin,Bal ve kremayi karistirin.Kurabiyelerin ortasina krema torbasi ya da kasik yardimiyla koyup,servis edebilirsiniz(Harika bir sos,pasta aralarinda,baska kurabiyelerin uzerinde denemeye deger)...
Afiyet olsun:)

MEVLAM NE VERDİYSE KEKİ (GÜLŞAH ABLAM)

2011-12-17T01:23:00.000+02:00

Gülşah ablamın yapmış olduğu ilginç ve orjinal bir ismi olan bu keki yayınlamaktan onur duyduk efendim :D

Tarifini gülşah ablamın ağzından okuyoruz;

Oktay ustanin Allah ne verdiyse kekinden esinlendim bu da mevlam ne verdiyse keki

MALZEMELER VE YAPILIŞI

4yumurta

1su bardagı şeker

1su bardagı sıvıyag

1 su bardagı süt

kabartma tozu

findık

üzüm

incir

tarçın

hindistan cevizi

portakal ve limon kabugu rendesi

aldığı kadar da un

yapılışı malum;))

afiyet bal şeker olsun efendim..

AŞURE (NALAN TEYZENİZ-HALANIZ-ANNEM)

2011-12-16T00:58:00.000+02:00

Aşure için ne desem bilemedim.Yani aramızdaki ilişkinin 2-3 tatlı kaşığından ibaret oldugunu düşünürsek..İlginç bir tatlı olduğunu düşünüyorum.Çok sevenleri olan,muharrem olsun olmasın aranan bir tatlı olduğununda şahidiyim.Bizim evdeki 2 oğlan çocuguda hastasıdır zaten bir önceki cümleme uymaktadırlar.Blogda daha önce aşure koymuşmuyduk hatırlamıyorum ama Muharrem bitmeden bahsetmezsek ayıp olur :)

Muharrem ayı bereketin,bolluğun simgesidir.Rabbani ihsan ve keremin çoştuğu bollaştığı bir aydır.Muharremin 10. günü aşure günü'dur.Bu günde bir çok önemli hadiseler meydana gelmiştir.Aşure de bütün bunlarla alakalı olarak bolluk ve bereketin simgesidir.Yapılıp dağıtılması bir gelenek halinde günümüze gelmiştir ve inşaallah daha sonraki nesiller de bu adetleri benimseyip uygular.

Aşureyi seversiniz-sevmezsiniz o size kalmış birşeydir lakin ne kadar sevmesekte bu kültürü yaymalı ve yaşatmalıyız diye düşünüyorum.Birde bir şeyi merak ediyorum ben bu kadar yazıyorum yazıyorum da acaba hiç bu kısma kadar okuyan oluyormu :)

Tarifini tam bir şekilde ayarladığımız vakit yayınlamayı düşünüyorum.Ölçüsüz olunca zor oluyorda biraz..

Neyse lafı daha fazla uzatmadan herkesin muharrem ayını en iyi şekilde geçirmesi ve nice muharremlerde nice aşureler yemek dileğiyle..

KAKAOLU ISLAK KURABİYE (EMEL ABLAM)

2011-12-08T23:14:00.000+02:00

Dün bana yayınlamam için gelen kurabiyeler çok güzel gözüküyor.. Ben tadını bilmiyorum hatta daha önce de yemediğim için yapmaya pek cesaret edemezdim ama Mel browniye benzediğini söyledi sanırım benimde denemem gerekiyor.. Şimdi tarifini aynen bana yazdığı gibi aktarıyorum size :))
Malzemeler:125gr tereyağı
                  1 çay bardağı sıvıyağ
                  1 çay bardağı şeker
                  1 yumurta
                  3 kaşık kakao
                  vanilya
                  kab.tozu
                  un
Yapılışı:kat, karıştır, yoğur, yuvarla, pişir
Şerbet:3 çay bar. şeker
           3 çay bar. suyu kaynat; soğut, sıcak kurabiyeleri batır çıkar hint. cevizine bula ve ye..
Bu kısa ve gayet net anlatımı için de kendisine teşekkür ediyoruz :))

MUHALLEBİLİ AYVA TATLISI (EMEL ABLAM)

2011-12-01T00:18:00.001+02:00

Bu da Mel'in kendi buluşu kobay olarak da bizi kullandı ama bu durumdan gayet memnun kaldık hepimiz sanırım :)) hatta yeni tekliflerini de bekliyorum şahsen :)) Ellerine sağlık..(BTL)

MİNİ SÜVETER

2011-11-22T19:36:00.000+02:00

Durmak yok yayınlamaya devam !

Bakalım ne kadar sürecek bu istikrar..E her zaman aynı tempo'nun olmaması çok doğal tabiki :) Maillerimin arasında aa bir de ne göreyim mail gelmiş Gülşah ablam'dan.Bir de not iliştirmiş altına örmesi Fatma halamdan süslemesi benden diye.Eger biraz karıştırırsanız buna benzer mini süveterlerin olduğunu görebilirsiniz blogumuzda.Ayyy çook tatlııııılaar dimi!!! (tikican modunda) Cidden çok şekerler yaa (ciddi modda)..Örgü için Fatma teyzeme,süslemeler içinde Gülşah ablama ellerinize sağlık demeyi hepimiz adına bir borç bilirim.

KREM ŞANTİLİ KURABİYE (GÜLŞAH ABLAM)

2011-11-21T23:05:00.001+02:00

Eveet geldik tatlıya en son bunu ekliyorum ki en üstte olsun diye gülşah abla :))Biraz geç oldu kusura bakma ama gerçekten çok leziz bi kurabiye ben tadına baktığım için rahatlıkla konuşabiliyorum hele dolaba koyup ertesi gün yediğinizde daha da bir güzelleşiyo bence, ellerine sağlık :)) Resmi sen seç demişsin bilirsin kararsızımdır bu nedenle ikisini de koymak istedim çünkü ikisi de çok güzel görünüyo :)

Krem santili kurabiye (hunerli bayanlardan alinmis bi tarif)

Malzemeler:

2poset kremsanti

1subardagi aycicek yagi(findik yagi da olabilir daha lezzetli oluyo)

2su bardagi un

1 su bardagi cekilmis findik ya da badem

Uzeri icin pudra sekeri

Malzemeler yogrulur,yuvarlanir,170derece de cok degil 10- 15dk.pisirilir.

MISIR UNLU POĞAÇA (BTL)

2011-11-21T22:55:00.002+02:00

Bu poğaçanın tarifini de internetten almıştım bugüne kısmet oldu denemek sıcağı sıcağına da eklemek istedim....Tadından söz etmeme gerek yok lakin beğenmediğimiz tarifleri koymuyoruz malum:))

Malzemeler:150 gr yumuşamış tereyağı

1çay bar.ayçiçek yağı

2 yumurta (1'inin sarısı üzeri için ayrılacak)

3 yemek kaş.yoğurt

2 su bar.mısır unu

1,5 su bardağı un (ama ben biraz daha ekledim göz kararı)

2çay kaş.tuz

1 paket kab.tozu

YapılışıBir yumurta sarısı hariç tüm malzemelerden bir hamur yoğrulur.İç harcı konularak şekil verilir...İç harç olarak ben peynirli ve resimde de görüldüğü gibi zeytin ezmeli olarak yaptım ama patates de güzel yakışır diye düşünüyorum ve ya evde ne varsa :)) üzerine de yumurta sarısını sürüp süsleyerek fırına veriyoruz..

YUMURTALI KABAK KAVURMASI (BTL)

2011-11-21T22:41:00.003+02:00

Emel ablamdan aldığım bir tarif...Yumurtalı taze fasülye kavurmasından bahsederken bana ; onun kabaklısı da çok güzel oluyo dedi bende hemennn denedim tabi ve çok beğendim hem sofrada ılık bi meze olarak hem de yemek olarak tüketilebilir Kesinlikle tavsiye ediyorum ayrıca çok pratik tam bana göre :))

TARİFİ İSE; 2 adet soğan küçük küçük doğranıp sıvıyağda kavrulur, içine 2yumurta kırılarak pişirilir kırmızı ve karabiber arzu ettiğimiz miktarda konulur daha sonra kabuklarıyla

kalınca kestiğimiz( fakat orta kısımları yani çekirdekli kısımları konulmayacak) 3 adet kabak yarım ay şeklinde doğranıp eklenir altını kısıp kapağını da kapatıp pişirilir..Altını kapatmaya yakın tuzu atılır.Kapattıktan sonra bolca maydonoz doğranır...Su koymuyoruz ve arada bir karıştırsanız iyi olur teflon tavada yapılmasını tavsiye ederim..Tabi ben kendi yaptığım ölçüleri verdim yaklaşık 3-4 kişiye rahatlıkla yeter Afiyet olsun :))

SANTA HARABELERİ

2011-11-15T23:42:00.000+02:00

Biliyorsunuz ki biz de trabzona gittiğimiz zaman yerli turist kategorisinde bir muameleyle karşılaşıyoruz çoğu zaman.Mesela 4-5 sene önceki Trabzon ziyaretimizde bizim için yaylaların çekiciliğini kaybetmiş olması,uzungöl'ün yüzünün eskimesi nedeniyle görmediğimiz yerlere gitme arzusu doldu içimize.Tamamen plansız olarak of'tan Trabzon merkeze giderken araklı'nın oralarda Santa Harabeleri'nin tabelasını gördük.Gidelim mi gitmeyelim mi derken babam direksiyonu o istikamete doğru kırmış bulundu.Neyse iyi hadi bakalım neymiş bu Santa Harabeleri dedik ve başladık aramaya.Bizim yörelerde tarihi mekanlara turistik ziyaret yapmak bir hayli zordur.Bunun sebebi yol olmaması değil,az bulunması değil,tamamen insanımızın bakış açısıyla alakalı bir durumdur.Bir süre gittikten sonra yolun karıştığı bir noktaya geldik ve birine sorma ihtiyacı hissettik.Bir süre sonra odun kesmekle meşgul olan bir amca gördük.Arabayla yanına yaklaştık selamunaleyküm-aleykümselam ve ardından babam santa harabelerine nasıl gidebiliriz diye sordu.Amcayla,babamın arasında sonrasında şöyle bir diyalog gelişti:
-Santa harabeleri mi?
-Evet amca
-Ne etçesun oraya,2 tane taş var oraya başka da bişey de yok
-Bi bakıp döneneceğiz zaten bizde
-yollari çok bozuk,araban yeni mi yazuk günah boşver bence dedi ve bizi ikna etti.Tamamen iyi niyetinden olduğu konusunda hiç şüphemiz yok.Anadolu insanları düşünceli yürekli insanlardır.Evet santa-harabeleri taştı ama daha geçenlerde internetten baktığım kadarıyla tüh keşke gitseydik dediğim bir yer haline geldi.Santa Harabeleri Ortaçağ'dan kalma bir rum yerleşim yeri olduğu düşünülüyor.Ancak ne zaman kurulduğu tam olarak bilinememekte.Günümüze 300 yapı kalmış.Benim ciddi manada ilgimi çekti,yolu Trabzona düşen herkesede gitmelerini tavsiye edebileceğim bir yer.Her ne kadar yolundan geri dönmüş olsamda :)..Eee ne demişler 'TARİH GELECEĞİN AYNASIDIR'

bilgiler ve resimler gezenbilir.com'dan edinilmiştir.

BEŞAMEL SOSLU PATLICAN (SULTAN)

2011-11-03T16:57:00.000+02:00

Aslında daha önce buna benzer bir yemek yapıp yayınlamıştım lakin bu tarifte de lezzetinde ciddi değişiklikler yapacak olan özellikler var.Denemenizi tavsiye ederim.Bizim hoşumuza gitti ama damak zevkleri değişiklik gösterebilir tabiki.

MALZEMELER

-5 adet patlıcan

-2 adet kırmızı sogan

-2 çorba kaşığı sıvıyağ

-Yarım kg kıyma

-4 adet domates

-1 çay kaşığı tarçın

-2 dal kıyılmış maydanoz

BEŞAMEL SOS

-4 çorba kaşığı tereyağı

-3 çorba kaşığı un

-2 su bar. süt

-2 adet yumurta sarısı

-yarım su bar. rendelenmiş kaşar peyniri

-tuz,karabiber (karabiber arzuya göre)

-kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyun ve kalın halkalar şeklinde doğrayın (çokta kalın olmasın).Üzerine tuz serperek yarım saat suda dinlendirin.yıkayıp iyice süzdükten sonra sıvıyağda kızartın.Kağıt havlu üzerine çıkartın.

İnce kıyılmış soğanları 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun.Üzerine kıyma,tuz ve karabiberi ekleyin.Kıyma suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurup,küp doğranmış domates ve tarçını katın.Orta ateşte domatesler diriliklerini kaybedinceye kadar pişirin.Kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Sos:Tereyağını bir tencereye alıp kızdırın.Üzerine un ekleyip rengi dönene kadar kavurun.Sürekli karıştırarak sütü ilave edin.Tuz ve karabiberini ayarlayın.Kaynamaya başlayınca ocağı kısın,biraz daha sürekli karıştırarak pişirin.Yumurta sarılarını ve kaşar peynirini ekleyip blendır ile karıştırın.

-Patlıcanların yarısını bir fırın kabının dibine dizin.Üzerine kıymalı harcı gezdirin.Kalan patlıcanları dizin.En üstte hazırladığımız sos'u dökün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

not:benim yaptığım borcam geniş olduğu için patlıcanları tek kat olarak dizip üzerine harcı onun üzerine de sosu döktüm.

afiyet olsun

tarif sofra dergisinden alınmış ve yapılmıştır.

PORTAKALLI KARANFİLLİ KURABİYE (EMEL ABLAM)

2011-11-01T22:50:00.002+02:00

Fotografını çekip gönderen Merveye çok teşekkür ederim.Aslında bir çok tarifter fotografı çekilmediği için yayınlanamıyor malesef.Zor iş vesselam.

MALZEMELER:

-1su bar. sıvıyağ

-yarım su bar. pudra şekeri

-3 su bar. un

-1 portakal rendesi

-3 damla limon ( o nasıl bir ölçülendirmedir Emel abla :)

-1 paket vanilya

-Ortasına batırmak için karanfil

YAPILIŞI

-Malzemeler karıştırılır.Yuvarlanıp tepsiye dizilir.Ortasına karanfil batırılır ve hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

afiyet olsun

İRMİKLİ KURABİYE (SULTAN)

2011-11-01T21:48:00.000+02:00

İrmikli kurabiyeyi geçen akşam Nuray yapmış (kendisi Ayşenurların komşusudur ) annem beğenince ben de nasıl bir şey olmuş diye yaptım bugün,bende beğenince siz değerli okuyucularımızla paylaşmak istedim.Eğer çok fazla şekerli tatlı sevmiyorsanız bu kurabiye size göre olabilir.Aslında şekerpare'nin az şerbetlisi de diyebileceğimiz bu kurabiye'nin çayınızın yanına çok yakışacağından emin olabilirsiniz.(tarif için Nuray'a teşekkür ederim)

MALZEMELER

-125 gram tereyağı (tavada eritilecek ve sogutulacak)

-1 çay bar. sıvıyağ

-1 yumurta

-1 paket kabartma tozu

-Aldığı kadar un

-bulamak için bir kase irmik

YAPILIŞI

Eritilen margarin ve tüm malzemeler bir kapta yogurulur,irmik hariç.Hamur küçük küçük yuvarlaklar yapılıp irmige bulanır.Tepsiye dizilir ve fırına verilir.(160)

Çıkınca 1 su bar. şeker ile 1 su bar. suyla yapılan şerbet;kurabiyeler soguduktan sonra şerbet sıcakken dökülecek.

afiyet olsun efendim :)

EKMEK MAKİNASI

2011-11-01T21:03:00.000+02:00

Ekmek evlerimizin vazgeçilmezlerinden olduğu için en çok tüketilen gıda olarak göstersek yanılmış sayılmayız.En güzeli evde kendimizin yaptıgı ekmekleri tüketmek.Ekmek makinasıda son zamanların gözde küçük ev aletlerinden sayılabilir(çok küçük sayılmasada).

Bizde bu akıma kapılıp bir tane edindik.Biz moulinex aldık.Gayette memnunuz.Ama daha ucuz fiyatta sinbo'nunda ekmek makineleri var,onlarda gayet iyi pişiriyorlar.Çünkü sinbo'yu da denedik tecrübeyle sabittir.Ama tabiki her markanın farklı modelleri var,modele göre verim değişirmi onu bilmiyorum.

Sözün özü;tamamen külfetsiz her gün taptaze tertemiz ekmek yiyebilirsiniz.Tavsiye ederiz.

EL İŞLERİ GÖZ NURLARI BUNLAR 2 (EMEL ABLAM)

2011-10-30T22:01:00.000+02:00

Ben devamları gelicek demiştim..Çok geçmedi aradan :)

EL İŞLERİ GÖZ NURLARI BUNLAR (EMEL ABLAM)

2011-10-30T21:11:00.002+02:00

Ayyy içim bir tuhaf oldu çoktur yazamıyordum buralara :)

Emel ablam vesile olmuş oldu.Bu günde pazar malum sendromlu bir gün.Neyse ki artık umutsuz ev kadınları var pazarlarımızı şenleyen :) Bu resimleri twitter'da Merve paylaşmış.Bende dedim ki kendime Sultan kaçırma yayınla bunları..Tabi ki telif hakkını istedim,çokta yasalımdır :)Emel ablam şu anda üretimde seri modda.Muhtemelen devamları gelecektir bunların.Doldur içini lavanta,koy şifonyerlerin,komodinlerin üzerine koksun oohh miss :)
NOT:Ayşenur'un da dediği gibi eğer isterseniz sizinde bir lavanta torbanız olabilir!

HASANPAŞA KÖFTE (BTL)

2011-10-03T22:14:00.001+03:00

               Siteyi açıp yeni yorumlar görünce hemen gaza gelip ramazanda fotoğrafladığım ama eklemeyi unuttuğum ( ya da üşendiğim :) ) bu tarifi koymak istedim..Tabi ki birçok kişinin bildiği bir yemek çeşididir lakin siteye renk gelsin dedim :))
                   Kısaca anlatmak gerekirse : köfteleri yarı pişmiş kıvamdayken fırından çıkarıp üzerine patates püresini ve rendelediğimiz kaşar peynirini koyduktan sonra tekrar fırına veriyoruz ve kaşar kızarana kadar pişiriyoruz..Ben domatesli pilav eşliğinde servis etmiştim ..Akşam yemekleri için ve misafirleriniz için güzel bir alternatif :) Afiyet Olsun ..

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN (BTL)

2011-08-19T00:09:00.001+03:00

Bugün bi değişiklik olsun dedim ve geçen gün tarifini tvden aldığım bu yemeği denedim aslında yemek yerine meze de diyebiliriz yani iki işi birden görebilir sofralarımızda :))Ama kesinlikle çok hoşuma gitti tabi ki tavsiye ediyorum hem de misafirlerinize sunabileceğiniz çok şık bir yemek hele de diyette olanlarınız varsa tam sizlik :))

YAPILIŞI:

5 adet patlıcanı ocakta közleyip soyarak küçük küpler halinde doğruyoruz.

1adet soğanı uzun uzun doğrayarak tavaya alıyoruz birkaç diş de sarmısak..

Onlar biraz kavrulunca incecik doğradığımız yeşil biberleri koyup kavurmaya devam ediyoruz.

Sonra hazırladığımız patlıcanları , bir tatlı kaşığı şekeri ve arzuya göre tuzu ekliyoruz hemen ardından da irice doğradığımız 4-5 adet domatesi koyup kapağı kapalı bir şekilde domatesler pişinceye

kadar (yaklaşık 15 dakika) pişiriyoruz ve tabağa aldıktan sonra kıyılmış maydonozla servis ediyoruz afiyet olsun.. Denerseniz yorumlarınızı bekliyorum bakalım siz de beğenecek misiniz :))

YUFKALI KADAYIF TATLISI (AYŞENUR)

2011-08-10T22:19:00.000+03:00

Uzuun bir sessizlik donemının ardından yayınlanan tarifler sitenin simasını değiştirdi.Sıcağı sıcağına yapılmıs olan yufkalı kadayıf tatlısınıda yayınlayıp bir nebzede olsa yalnızlığını giderelim dedik..Ayşenurun ellerine sağlık deyip klavyeyi tarifi yazması için ona uzatıyorum :)

YUFKALI KADAYIF

-250 gr taze tel kadayıf

-1adet yufka

-İri dövülmüş fındık,ceviz

-250gr tereyağ

-1çay bardağı sıvıyağ (ıslatmak için)

Şerbeti:

-6 su bardağı su

-6 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

Tereyağ sıvıyağ ile eritilir.Yarısından fazlasıyla kadayıf ıslatılır tel tel ayırılır.Yufka tezgaha serilir tereyağ ile yağlanır kadayıf üzerine serpilir üzerine fındıkla ceviz serpilir ortadan ikiye bölünür sıkıca rulo yapılır iki parmak kalınlığında kesilir yatay olarak tepsiye dizilir.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Şerbet ılıkken fırından çıkan kadayıfın üzerine dökülür.

LOLLİPOP KURABİYELER (EMEL ABLAM)

2011-08-10T01:46:00.001+03:00

Eveet işte bir tarif daha geldi bana Mel'den.. Bende hemen yayınlıyorum ve bu hızla devam etmeyi umuyorum :))Ayrıca çok lollipop görünüyolar gerçekten eline sağlık diyor tarifleri de onun ağzından yayınlıyorum:))

Lolipop Kurabiyeler..bir paket tereyağ 4 kaşık toz şeker iki yumurta sarısı kabartma tozu vanilya aldığı kadar un.ben yarısını yumurta akına ve fındığa bulayıp iki ayrı kurabiye yaptım.

RAMAZANIN İNCİSİ GÜLLAÇ (EMEL ABLAM)

2011-08-07T22:53:00.003+03:00

Sanırım ramazan bize yaradı..Benden sonra şimdi de Emel ablam faaliyete geçerek bu güzel görüntülü güllaçı yapmış..Tarifini yollamadığı için yazamıyorum şu anda ama en kısa zamanda bekliyoruz..Ellerine sağlık :))

GÜLLAÇ.Malzemeler: 750 ml.şeker yaklaşık 2.5 lt süt ile kaynatılıp ılık hale getirilir.dikdörtgen borcama bir kat güllaç yaprağı döşendikten sonra süt ile ıslatılır sırayla güllaç yufkaları bitene kadar devam edilir.bittikten sonra artan süt üzerine dökülüp dolapta bir saat kadar bekletilir.ceviz ister ara katına isterseniz en üst katına serpilir.afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ YAZ TATLISI (BTL)

2011-08-05T22:18:00.001+03:00

Yorumlardan aldığım ilhamla bugün bu tatlıyı yaptım ve ilk iş olarak (tabi tadına bakmamı saymazsak :))) hemen resimleyip eklemeye karar verdim..Tarif oktay ustadan.Aslında bu tatlıyı geçen yaz birkaç kez yapmıştım ve çok da severek yemiştik bu yaz da ramazana nasip oldu..Hem çok lezzetli hem çok hafif gerçekten tavsiye ederim :)

Malzemeler:1 lt süt

1 bardak şeker

2tepeleme kaşık un

2tepeleme kaşık pirinç unu

vanilya

(tabi ben piştikten sonra yarım paket toz krem şantimi ekleyip blenderdan geçirdim daha güzel bir kıvam alıyo)

Üzeri için:4-5 adet şeftali( kabukları soyulmuş)

4 kaşık civarı şeker

1 kaşık nişasta (ben mısır nişastası kullandım)

Yapılışı:Önce muhallebi pişirilerek borcama dökülür daha sonra üzeri için olan tüm malzemeler robatta püre haline getirilip pişirilir ve muhallebinin üzerine dökülür ..Afiyet olsun şimdiden :))

POĞAÇA (GÜLŞAH ABLAM)

2011-07-01T00:40:00.002+03:00

işte sonunda geri geldik gülşah ablam sayesinde oldu bu sefer sağolsun :)) ama sanırım tarifini yollamamışsın gülşah abla eğer yollarsan onu da koyarım iyi olur :) eline koluna sağlık...(BTL)
80gr.yereyagi

Yarim cay bardagi zeytinyagi

2 veya 2,5 su bardagi un

1paket kabartma tozu

1 tatli kasigi kadar tuz

1yumurta

2yemek kasigi suzme yogurt

Hepsini iyice yogurup puruzsuz bir hamur yapiyoruz.30dk. dilendiriyoruz.sonra ceviz buyuklugunde koparip icine diledigimiz harci koyup(ben peynirli yaptim) istedigimiz sekli veriyoruz Uzerlerine yumurta sarisi surup corekotu ekiyoruz.onceden isitilmis180°firinda 20 -25 dk. Pisiriyoruz.afiyet olsun:))

MEYVELİ TARÇINLI KEK (EMEL ABLAM)

2011-05-02T23:04:00.000+03:00

Daha dumanı üstünde tüten bu keki yayınlamaktan büyük keyif aldığımı belirtmek isterim.Tabi sadece bakmakla yetinmek ne kadar güzel tartışılır ama :)

Emel ablam uzun sessizlik dönemini bozdu nihayet.Açıkçası özlemişiz kendisini :)

Hem gözünüze hem midenize hitap edecek olan bu kekin tarifi şöyledir efendim;

Meyveli tarçınlı kek..

-3 yumurta

-1,5 bardak şeker

-1 bardak sıvı yağ

-1 bardak süt ve yoğurt karışımı

-1 tane havuç rendesi

-2 tane elma rendesi

-1 bardak ceviz içi

-1 limon rendesi

-2 tatlı kaşığı kadar tarçın

-Kabartma tuzu

- vanilya

-Aldığı kadar un

Afiyet bal şeker olsun efendim...

SODALI BÖREK (GÜLŞAH ABLA)

2011-04-27T19:18:00.000+03:00

Hazır su böreği yufkasından ben 5 yaprak kullandım.En alta 1 bütün serdim, üzerıne 1 taneyi bölüp üstüste koydum aralarına tereyagı ,2 yumurta,1 bardak sütten oluşan karışımdan gezdirip peynir koydum (kaşar veya beyaz peynir ya da ikisi de olabilir) diğer yufkaları da üstüste koyup en üste tek parca düz bir yufka serdim dilimleyip kalan yağlı sosu ve 2 şişe sodayı da üzerine döktüm 1gece dolapta durunca daha güzel oluyor vakit yoksa sosunu emene kadar da olur :)inşallah güzel anlatabilmişimdir :)

TÜRK USULÜ BRUNCH 7 :))

2011-04-14T00:13:00.000+03:00

Hey gidi günler hey diyesim geldi..Sanki daha dün hesap yapıyorduk gibi brunch günleri için..Zaman her zamanki gibi akıp geçti yine.Hafızalarımızda hoş bir yer edinecek olan brunchların sonuna geldik(bonus'u saymazsak :))Çok güzel sofralar kuruldu,yemekler yiyildi ama en önemlisi muhabbetler edildi.Hani derler ya kahve bahane diye..Öncelikle brunch günlerinde bizleri en güzel şekilde ağırlayan,bizlere evlerini,kalplerini açan çok değerli Dokuzen mensuplarına teşekkür etmek istiyorum,sonrada;bize katılan herkeze..

7. brunchta gülşah ablamlar ve ayşenlerdeydik,bulunamadığım ama keşke bulunabilseydim diye iç geçirdiğim bir gündü malesef..Yiyeceklerin güzel olduğu konusunda zaten şüphe yok..Değerli ev sahiplerine çok teşekkür ederiz ellerine kollarına sağlık..

Kızartma

Zeytinyağlı-kayısılı biber dolması

Zeytinyağlı fasülye

Portakallı kek

Şekerpare

Peynirli börek

Julyen sebze salatası

Tiramisu

Not.tariflerin emin olmadıklarımı yazamadım,yardımcı olursanız sevinirim :))

BRUNCH ARASI :) (BTL)

2011-04-11T23:59:00.001+03:00

Eveet şimdi sizlerle bugün denediğim ve çok beğendiğimiz güzel bir tarif paylaşmak istiyorum sıcağı sıcağına :)Hem fark ettim de uzun zamandır tarif yazmıyoruz okur okumaz (malzemeniz varsa) hemen yapmaya başlayın bence :)
Malzemeler:
2 adet soğan
2 adet küp doğranmış havuç (ben rendeledim)
yarım kavanoz mantar
1su bardağı civarı bezelye
400 gr kıyma
2 kaşık un
tuz
sıvıyağ
Püresi için: 5 adet patates
yarım karnabahar

Yapılışı:Soğanları ve havuçları küp doğrayıp tavaya alıyoruz kapağı kapalı bi şekilde kavururken doğradığımız mantarları da ekliyoruz sonra haşlanmış bezelye ve ayrı bir yerde kavurduğumuz kıymayı koyuyoruz..Tuzunu da unutmayalım..Un ve biraz da varsa et suyu ya da normal su ekliyoruz ve bu karışımı borcama alıyoruz..Püresi için patatesleri bir miktar haşlayıp daha sonra karnabaharları da üzerine koyarak iyice pişiriyoruz.Püre yapıyoruz (ben biraz süt ve tereyağı da ekledim hatta üzerine de kaşar rendeledim) neyse püreyi de borcama serdikten sonra 175 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz AFİYET OLSUN hadi mutfağa ya da markete :))

TÜRK USULÜ BRUNCH 6 :))

2011-04-06T01:12:00.002+03:00

Eveet sonunda 6.brunchı da yayınlamayı başardım baya bi gecikmeli olarak tabi :) N.yengemin bize hazırladığı güzel lezzetler :
Baharatlı fırınlanmış patates
Paçanga böreği
İçinde mantar sote ile Tereyağlı milföy hamuruyla hazırlanmış börek
Zeytinyağlı sarma
Karışık kızartma
Kısır
Poğaça
Şerbetli elmalı pasta(başka bir ismi de olabilir ama ben bilmiyorum :) )
Fındık güzeli (yani sanırım ismi buydu eğer yanlışsa düzeltin lütfen)
Vee Kar yağdı pastası
Umarım resimlemeyi unuttuğum tarifler yoktur..
Neyse gecikmeli olarak ellerine sağlık diyorum ..
Bu arada biz 7.brunchımızı da gülşah kuzende yaptık çoktaan..Fakat o resimler gülşah ablamın makinesinde olduğu için biraz daha gecikicek sanrım:)) Şimdilik benden bu kadar görüşmek üzere en yakın zamanda ...

TÜRK USULÜ BRUNCH 5 :)))

2011-03-01T23:32:00.003+02:00

Üst soldan başlayarak;

1-Kızartma

2-buğday salatası

3-Mayonezli tavuk salatası

4-Tuzlu kurabiyeler

5-Profiterol

6-Peynirli börek

7-Kıymalı börek

8-Muzlu yaş pasta

9-Kete

10-Kuru patlıcan ve biber dolması

NOT:Tariflerini istediğiniz ürünler olursa yorum yazarak belirtmeniz yeterlidir

Öncelikle bu kadar gecikmemin haklı sebepleri var onu söyliyeyim :))

Resimler elime biraz geç geçti,buralara uğrayacak fırsatım pek olmadı gibi nedenler bunlardan bazıları mesela.

Türk usulü brunch 5 Nuriye yengemlerde gerçekleşti ve katılan herkesin karnını ve gönlünü doyurmuş duyduğum kadarıyla..Doyurmuş diyorum çünkü malesef kendim katılamadım..Ama katılanlardan edindiğim bilgilere ve gördüğüm resimlere dayanarak gayet güzel bir sofra olduğunu anladım..Ev sahibine herkez adına çok teşekkür ederim..Bu arada tarif isimlerinde yanlışlar olabilir doğrusunu bilenler haber verirse çok sevinirim. Resimleri Gülşah ablamdan aldım,resimler içinde ona teşekkürü hepimiz adına bir borç bilir ve Türk usulü brunch 6'da Nigar yengemlerde buluşmak ümidi ile hoşçakalın DOKUZEN de kalın :)))

2011-02-14T18:49:00.002+02:00

PORTAKALLI KEK (GÜLŞAH ABLAM)

2011-01-31T01:47:00.000+02:00

Bizimde hiç sağımız solumuz belli değil ! :) bi bakarsın solmuş gül,bi bakarsın tomurcuklanmaya başlamış gül gibi sitemiz..:)) hele şu sıralar maşaallahımız var teşekkür ediyorum bize..Heralde herkezde bir biriktirmişlik vardı..Portakallı kekten yedim bu yüzden yorum yapmalıyım,nasıl anlatsam;hani yedikçe yiyesin gelir ya,hani ne kadar yesen baymaz ya mideni öyle birşey işte.Gayet güzel bir tarif denemenizi tavsiye ediyorum yani.

Gülşah ablamın ayva tatlısı tarifi ve nigar yengemin güzel bir kurabiye tarifi var elimde,daha doğrusu sadece resimleri var tariflerini edineceğim onlardan bir de benim acizane bir boşnak poğaçası tarifim var..Ancak onları ileriki günlerde bu sayfadan sıkıldığımızda yayınlamayı düşünüyorum inşaallah..Bu tarifi annem gülşah ablamdan almıştı ve yapmıştı,bende ondan aldım ve yazdım annem doğru hatırladığına emin ama yinede bir problem varsa söylersen düzeltirim ben gülşah abla..

PORTAKALLI KEK

MALZEMELER:

-3 yumurta

-1,5 su bar. şeker

-1 su bar. portakal suyu

-1 portakal kabuğu rendesi

-1 vanilya

-1 kabartma tozu

-1 su bar. çiçek yağı

-aldığı kadar un ancak hamur biraz sulu kıvamda olmalı

YAPILIŞI

-Şekerle yumurta iyice çırpıldıktan sonra,diğer malzemeler eklenir ve çırpılır..Kalıba dökülüp fırına verilir..

TİRAMİSU (AYŞENUR)

2011-01-31T01:17:00.000+02:00

Az sonra anlayacağınız gibi Ayşenur kendini özletti ve sitemizin şenliğine şenlik ekledi..Birbirinden güzel tarifleri bizlerle paylaştı..Mesela bir tiramisu sever olarak bu tatlıyı mutlaka deneyeceğim..Ben kendisine tarifleri gönderdiği mail için ayrıca teşekkür ediyorum..Aslında aşure ve kurabiye resimleride gönderdi ama onların tarifleri için mazeret bildirdi :)) tariflerini ayarlayıp en kısa zamanda onlarıda yayınlayacağız inşaallah deyip birbirinden güzel tariflerle sizleri başbaşa bırakıyorum..

Tiramisu bir Gülşah abla tarifi olup içeriğinde :

1litre süt
1 su bardağı toz şeker
1su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket labne peynir
1 paket vanilya bulunmaktadır.

Peynir ve vanilya hariç malzemeler pişirilir.Ocaktan alınca labne ve vanilya eklenir,çırpılır.

Hazır kakaolu pandispanyanın katları 1 su bardağı sütle karıştırılan 3'ü 1 arada kahve ile ıslatılır.Muallebi arasına ve üstüne paylaştırılır.

2011-01-31T01:05:00.000+02:00

Sebzeli Patates Salatası:

-5 adet patates
-Yarım kg konserve bezelye
-1 paket Meksika fasülyesi
-1 kutu mısır
-8-10 adet kornişon turşu
-Yarımşar demet ;
-Taze soğan
-Maydanoz
-Dereotu
-1'er adet;
-Sivri biber
-Kırmızı biber

Sosu İçin;
-3 adet limon suyu
-Yeterince tuz,karabiber,pul biber,,kuru nane
-Sıvı yağ

Yapılışı:
-Patatesler suyuna istenirse 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyularak haşlanır.Konserve malzemeler yıkanıp süzülmeye bırakılır.Sebzeler ince ince doğranır.Soğuyan patatesler küp küp doğranır.Sosu hazırlanır ve tüm malzemeler karıştırılır.

KREMALI KEK (AYŞENUR)

2011-01-31T01:01:00.000+02:00

Kek sade olup üzerinde 1,5 su bardağı süt,2 çorba kaşığı toz şeker,1 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı hindistan cevizi,1çay kaşığı vanilya ile hazırlanmış muallebi bulunmaktadır.

FASÜLYE SALATASI (AYŞENUR)

2011-01-31T00:58:00.001+02:00

Fasulye Salatası:

-Yarım kg taze fasülye
-Yarım'şar demet;
-Taze soğan
-Maydanoz
-Dereotu
-9-10 adet kornişon turşu
-2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
-1 kutu konserve mısır
-Yarım su bardağı ceviz içi

Sosu İçin:
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 limon suyu
-Yeterince tuz,karabiber,zeytinyağı

YAPILIŞI:
-Fasülyeler verevine doğraynıp,tuzlu suda haşlanır.
-Diğer malzemelerde ince ince doğranıp,soğuyan fasülyelere ilave edilir.
-Sos malzemeleri karıştırılıp salatanın üzerine dökülerek servis yapılır.

GANAJ PASTA (AYŞENUR)

2011-01-31T00:50:00.001+02:00

GANAJ PASTA:

(Özelliği üzerindeki kaplama içerik standart kakaolu pandispanya tarifidir)
-1 küçük adet hazır krema
-2 paket (80gr'lık) bitter çikolatA
Yapılışı:
-Çikolatalar bir tencerede kremanın içine kırılır,krema kısık ateşe koyulur,kaynamaya başlayınca 110'a kadar sayılır.Ocaktan alınınca karıştırarak ılıtılır.soğuyan karışımla pastanın yüzeyi kaplanır.

Süslemesi (için):
-2 adet yumurta akı
-10 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
-Yumurta akları ve şeker iyice çırpılır,buzdolabında yarım saat bekletilir.

NOT: Pastanın yüzeyi kaplandığında krema ılık olmalıdır ve süsleme ılık iken yapılmalıdır.

TÜRK USULÜ BRUNCH 4 :))

2011-01-28T22:58:00.005+02:00

Bu brunch'ın en büyük özelliği : sofraya gelmiş olan herşeyin resminin çekilebilmiş olabilmesidir..Resimleri ben çekmedim sanırım Betül ablam çekti çünkü onun telefonundan gönderdim kendime..Kendisine teşekkür edip yorumlarıma başlamak istiyorum..

Öncelikle en başında dediğimiz o 'sadece 2-3 çeşit yapılacak onun dışında sadece kahvaltılıklar olacak'kuralı bu sofrada ve bundan önceki sofralarda malesef görülememiştir.ama bundan sonraki sofralardan ricam lütfen kurallarımıza riayet edelim..

Gelelim bu sofraya;

Sofradaki herşey birbiriyle yarışırcasına güzeldi..Hepsini büyük bir keyif ve afiyet ile yedik :))

Bu sofrayı hazırlayarak büyük zahmete giren ve bizleri en iyi şekilde ağırlayan Neslihan ablaya teşekkür ederiz..Şu anda farkediyorum ki bu sofrada ciddi bir çeşit aşımı olmuş :)) sol baştan;

1-Zeytinyağlı lahana sarması

2)Patlıcan salatası

3)Kabak salatası

4)Fasülye turşusu

5)Yeşillik salatası

6)Maydanoz-peynirli poğaça

7)Kadayıf tatlısı

8)Beşamel soslu erişte böreği

9)mısır ekmeği

10)Börek

11)Islak kek

12)kahvaltılıklar

Artık listeyide saydım geri kalan yorumları sizlere bırakıyorum:))

Bir güzel Kahvaltı gününü daha çok güzel şekilde ağırlanarak geride bıraktık..Ev sahibine tekrar tekrar teşekkür ederiz.Bir sonraki Kahvaltı gününde,yani türk usulü branch 5'te Nuriye yengemde buluşmak ümidiyle hoşçakalın Dokuzen'de kalın :))

Not: ÖĞRENMEK İSTEDİĞİNİZ TARİF OLURSA YORUM YAZARAK BELİRTMENİZ YETERLİDİR

KIYMA HARÇLI VE SALAM MOZERALLALI KREP (SULTAN)

2011-01-24T21:32:00.001+02:00

KREP

KREP HAMURU:
-4 bardak un
-4 bardak süt
-4 yumurta
-yarım paket kabartma tozu
-tuz
-tava için sıvıyağ
Tarifi portakalağacı.com'dan aldım..

TÜRK USULÜ BRUNCH 3 :))

2011-01-23T16:47:00.000+02:00

Efendim bu seferki brunch sırası bizdeydi (sultan-nalan)..Ya Gülşah abla aklıma gelmişken söyliyeyim bu brunch olayı çok iyi gitti bu bizim kahvaltılara..Nacizane ağırlamaya çalıştık konuklarımızı inşaallah menun edebilmişizdir..kahvaltılıkların yanında aşağıdaki yiyecekleride ikram ettik..Bir daha ki brunch'da neslihan ablalarda görüşmek ümidiyle hoşçakalın dokuzende kalın :))

POFUDUK POĞAÇALAR(NİGAR YENGEM)

JULYEN USULÜ DOĞRANMIŞ SEBZE SALATASI

KIYMA HARÇLI VE SALAM MOZARELLA'LI KREP

                         HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYELER VE REÇELLİ KURABİYELER
      VE MALESEF RESİMLERİNİ ÇEKMEYİ İHMAL ETME GAFLETİNDE BULUNDUĞUMUZ
                                                            KIYMALI BÖREKLER
                                                                           VE
                                                 ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI(EMEL ABLAM)
                                                                           VE
                                                            KAHVALTILIKLAR
NOT..TARİFLERİNİ İSTEDİĞİNİZ BİR RESİM OLURSA YORUM YAZARAK BELİRTMENİZ YETERLİDİR..

TÜRK USULÜ BRUNCH :))) 2

2011-01-18T20:40:00.000+02:00

Türk usulü brunch nasıl olur acaba?diye çok merak ederseniz bizim brunchlarımızı takip edebilirsiniz..

Geçen günlerde karar verdik 'kahvaltı günü yapalım diye'.Kararlaştırdık,ayarladık,gün koyduk ve başladık..İlginçtir ama baya bir istikrarlı çıktık bu konuda.Salı günleri saat 12'de (en erken)toplanmaya karar verdik..Kuralar çekildi ve ilk kahvaltımız pardon brunch'ımız Betül ablama çıktı..Onun kahvaltısını yayınlayamadık malesef resim çekilmediği için.2. Brunch Emel ablamdaydı ve bu sofrayla ağırladı bizi..Peynir,zeytin,reçel,domates,salatalık falan hiç yiyemedim çünkü sıra gelmedi :)) Adettendir menüyü say

alım hemen

1)Pırasalı börek(peynirli)

2)brokoli salatası

3)kabak havuç kızartması

4)Patates kavurma

5)Elmalı muhallebili tatlı

6)pudingli topkek

7)susamlı kurabiye

8)kahvaltılıklar

menü baya dolgundu tabii olarak..Tekrar ediyorum kahvaltı için toplanmıştık ama biz böyleyiz brunch alıştık Gülşah ablamında dediği gibi :))

Tariflerden ilgilendiğiniz olursa yorum yazın hemen verelim..

Emel ablamada betül ablamada çok teşekkür ediyoruz bizi ağırladıkları için bizim evdeki brunch da yine burada buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın dokuzende kalın :)))

TAVUK ETLİ PATLICAN KEBABI (SULTAN)

2010-12-25T15:56:00.003+02:00

'Yalnızım dostlarım yalnızım yalnız' dediğini duyar gibi oluyorum Dokuzen'in :))..Hayattan sıyrılıp ayıracağımız 3-5 dakika, yeterdi gidermeye yalnızlığını oysa..
Nerdeyiz biz ey Dokuzen ahalisi,nasıl bir uykuymuş ki bu uyanamadık bir türlü..
Gel gelelim tarifimize..aslında çok önceden beri elimde olan ama bir yazma fırsatı bulamadığım bir tarif olup,gayette lezzetlidir kendileri :))

MALZEMELER:
-6 adet kemiksiz tavuk kalça
-3-4 adet patlıcan
-1 büyük boy kuru soğan
-1 tatlı kaş. biber salçası
-1 tatlı kaş. domates salçası
-3 domates
-3 sivribiber
-1/4 paket(65 gr)tereyağı
-yeterince tuz,karabiber,tozşeker
-sıvıyağ
YAPILIŞI:
-Patlıcanları alacalı soyup 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesip,tuzlu suda bekletelim
-kuru soğanı ince ince kıyıp,tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım
-tavuk etlerinide ilave edip,3-4 dakika kavurduktan sonra salçalarını katarak,kokusu çıkıncaya kadar kavuralım
-yeterince tuz,karabiber ve su ilave edip,5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım
-patlıcanların suyunu süzüp sıvıyağda kızartalım
-parmak büyüklüğünde kestiğimiz biberleri de kızartıp hazırlayalım
-tavuk etlerini suyundan ayırıp ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizelim
-üzerine kızarmış patlıcanları dizip,2 tutam toz şeker ve yeterince tuz serpelim
-patlıcanların üzerine kestiğimiz domatesleri ve kızarttığımız biberleri dizelim
-üst seviyesine yakın tavuğun suyundan koyup,fırında domatesler kızarıncaya kadar pişirelim afiyet,bal şeker olsun efendim..
not,tarif ümit usta'dan halk yemekleri kitabından yaralanılarak denemiştir..

BAKLAVA

2010-12-12T23:35:00.000+02:00

Baklava konulu başlık açmamın 3 nedeni var..
1)Pancarlı tavuk salatasından sıkıldım
2)Baklava her zaman çok ilginç bir tatlı olarak hafızamda yer etmiştir
3)Baklavanın tarihçesini gerçekten merak ediyorum ve herkezle paylaşmak istiyorum
Geçen günlerde hac dan gelen akrabalarımıza baklava yapmak için bizde toplandık..Baklavanın arasına fındıkları koyarken birden aklıma böyle bir şeyi kimin nasıl ve ne için bulmuş olabileceği geldi..Yapımındaki zorluk derecesine baktığımız zaman özel günler için bulunduğunu anlamak zor değil,zaten bizde de bayramlarda,hacdan gelenleri karşılamada vb özel durumlarda yapılan bir tatlıdır böyle bilinir..
Tek tek açılan o yufkalar,kat kat olması,arasına fındık,ceviz yada fıstık koyulması,pişirilmesi,şerbetinin dökülmesi..Acaba kim nasıl bulmuş baklavayı..Biz yine çok detaylı bir bilgi sahibi olmayacak olsakta yinede baklava bizim geleneksel tatlımızdır ve hakkında bir şeyler bilmemiz gerekir..Bu sebepten bu yazıyı okumanızı tavsiye ederim..AŞAĞIDAKİ LİNK'İ TIKLAYIP YAZIYA ULAŞABİLİRSİNİZ
http://tr.wikipedia.org/wiki/Baklava

PANCARLI TAVUK SALATASI (SULTAN)

2010-10-09T01:11:00.000+03:00

Bizim hoşumuza giden,her türlü sofraya yakışabilecek kolay,güzel,pratik bir tarif..Yapanlar bilir..

-yarım kg tavuğun göğüs kısmı

-1 kavanoz pancar turşusu

-dereotu

-yoğurt

-mayonez

Resimdeki salatada dereotu yok çünkü almayı unuttuk malesef..Tadı ne oranda değişiyor dereotuyla onuda bilemedim ama sizde varsa koyun derim ben..

KAHVALTI SOFRASI (AYŞENUR)

2010-10-09T00:55:00.001+03:00

Öncelikle geciktirdiğim için özür diliyor,sonra yorumlarıma başlamak istiyorum.

Anladığınız üzere bir kahvaltı sofrası irdeleyeceğiz bugün..Ayşenur'un liseden arkadaşlarını kahvaltıya davet etmesiyle böyle bir sofra ortaya çıktı..Bizlerde belki bir yararı olur,fikir edinirsiniz diye sizlerle paylaşıyoruz..Sofra kahvaltılıklar,patates kızartması,ev yapımı ekmek,cevizli sarma ve kanepelerden oluşan bir kahvaltı sofrası.Hemen hemen herkesin sevebileceği ve yiyebileceği türlerden oluşmasını mantıklı buluyorken,helvanın,sarallenin minyon boylarının sofrada yer almasını hem görsel açıdan hem de tüketim açısından çok yerinde ve kullanışlı buluyorum..Sofranın en sevimli aparatlarından biride tabiki yukarıdaki kanepeler..Misafirleriniz için doğru bir tercih olabilir..

KREMALI PATLICAN MUSAKKA (SULTAN)

2010-09-22T00:29:00.003+03:00

Patlıcan patlıcan gidiyoruz biz bu sıralar galiba..İnsan yazın geldiğini büyük oranda kızartma kokusundan anlıyor..Bizde yaza veda edip sonbaharın ilk ayınıda bitirmek üzere olduğumuz şu günlerde yazdan kalan alışkanlıklarımızı sürdürüyoruz galiba..

Kremalı patlıcan musakka denenmeye değer tatlardan biri bence.Bizim çok hoşumuza gitti valla..

Patlıcanların üzerine beşamel (morney) sosu yayıp,onun üzerinede kaşarı rendeleyip fırına veriyoruz.

İlk kata hazırladığımız kıymayı döşeyip üzerine kızarttığımız patlıcanları
yerleştiriyoruz..

MALZEMELER;
-6 adet kemer patlıcan
-300 gr kıyma
-3 adet kuru soğan
-3 adet domates
-3 adet sivri biber
-Kaşar peyniri rendesi
-1/4 paket tereyağı (65 gr)
(isteğe göre 1 tatlı kaşığı margarin)

MORNEY SOS İÇİN;
-2,5 su bar. süt
-1 kahve fin. un (50 gr)
-1 adet yumurta
-65 gr tereyağı

KIZARTMAK İÇİN;
-sıvıyağ

YAPILIŞI;
-Kuru soğanları ince ince kıyıp,tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım (ben sıvıyağ kullandım)
-Kıymayı ilave edip kaşığın tersi ile ezerek kavurmaya devam edelim
-İnce kıydığımız sivribiberleri de ilave edip biraz daha kavurduktan sonra,kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleride katıp kavurmaya devam edelim.
-Yeterince baharat (tuz,karabiber,pul biber) ve su ilavesiyle biraz daha pişirelim.
-Bu esnada patlıcanların saplarını kesip uzunlamasına alaca soyduktan sonra,yuvarlak dilimler halinde kesip,acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletelim.Suyunu süzdükten sonra bol sıvıyağda kızartalım.
-Fırın tepsisine (ben borcam da yaptım) kıymayı serdikten sonra üzerine patlıcanları döşeyelim.
-Her zaman yaptığımız gibi unu tereyağında kavurduktan sonra süt ilavesiyele beşamel (morney) sos hazırlayalım.
-Sos biraz ılıdıktan sonra yumurtayıda ekleyip iyice karıştıralım (ben yumurtasız yaptım,tercih meselesi)Daha sonra sosu patlıcanların üzerine yayalım.
-En üste kaşar peyniri rendesini serpip önceden ısıttığımız fırında pişirelim..

Afiye bal şeker olsun efendim...

Not:Tarif Ümit ustanın,Ümit usta dan halk yemekleri kıtabından faydalanılarak yapılmıştır.He bide beşamel sosla morney sos aynı şeymiş..

PATLICANLI PİLAV (BTL)

2010-09-17T23:20:00.001+03:00

Siteye bi göz atıp sonra da tarif eklemeye karar vermiştim ki bide baktım sultan'da sonunda faaliyete geçmiş :)
Neyse geç oldu ama güzel tarifler eklemiş elinize sağlık ..Benim tarifime gelince oktay ustanın sitesinden aldım görüntüsü de yemesi de gayet güzeldi tavsiye ediyorum herkese :)

PAYLAŞMAYA DEVAM

2010-09-16T21:55:00.000+03:00

Ahhh Ahhh

Uzun zaman oldu diyeceğim ama dilim hiç gitmiyor demeye..Çünkü o kadar çabuk geçtiki zaman,uzunmuydu anlayamadım.Bir ara bir daha yazmam heralde diye geçiriyordum içimden ancak geçenlerde şöyle bir yokladım sitemizi..Anlamadan ne çok şey paylaşmışız meğer..Sonra dedim ki kendi kendime 'biz bir çiçek diktik toprağa ve onu kurumaya,solmaya bırakmamalıyız'.

Sonra da aşağıdaki tarifleri paylaştım.Tekrar görüşmek güzeldi.En kısa zamanda yine görüşmek ümidiyle

paylaşmaya devam..

DOKUZEN

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI (SLTN)

2010-09-16T21:44:00.000+03:00

Zeytinyağlı biber dolmasını severiz, sayarız ,yerizde..Ramazanda yapmış bulunduğumuz bu tarifi sizlerle paylaşma fırsatını anca bulabildik umarım beğenirsiniz..

Malzemeler:

- 1 kg. dolmalık biber,

-2 tane soyulmuş domates,

- 2 su bardağı pirinç, 8-10 kuru soğan,

- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,

-1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

-2 tatlı kaşığı nane,

- 2 tatlı kaşığı karabiber,

- yarım demet maydanoz,

-1 tatlı kaşığı limon tuzu veya yarım limonun suyu,

- 1 tatlı kaşığı tarçın,

- 2 kesme şeker,

-1 çay bardağı kaynamış su,

- yarım su bardağı zeytinyağı,

YAPILIŞI

Tuz. soğan ve fıstığı, fıstıklar pembeleşene kadar yarım su bardağı yağda kavurun. pirinci ayıklayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. pirinçler tane tane olunca maydanoz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. doğranmış maydanozu ekleyin, bir kez karıştırıp soğumaya bırakın. dolmalık biberleri yıkayıp, içlerini çıkarın. hazırladığınız içi dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurun.Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizin. yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. orta harlı ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. soğutup servis tabağına alın..Afiyet olsun...

Not:Tarif portakalağcı.com'dan alınmış ve denenmiştir.

MISIR GEVREKLİ KURABİYELER (AYŞENUR)

2010-09-16T21:20:00.000+03:00

Uzuuun zamandan beri yazmamıştım ve bu uzuuun zamanın sonunda gerçekten güzel olan ve denenmesi mutlaka gereken bir tarifle başladığım için son derece mutluyum..Tarif için Ayşenur'a teşekkür ederken hemen tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle...

Malzemeler:
-250 gr tereyağı
-3 yumurta (birinin beyazını ayırın)
-1 su bar. toz şeker
-1 su bar.dövülmüş fındık
-1 su bar. damla çikolata
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-4 su bar. un
-dışını bulamak için sade mısır gevreği
YAPILIŞI
-Malzemeleri(tereyağı,yumurta,şeker,fındık,damla çiko.,kabartma tozu,vanilya,un) karıştırıp hamur kıvama getirdikten sonra küçük toplar yapılır.Önce Ayırdığımız yumurtanın beyazına daha sonrada mısır gevreğine bulanır ve yağladığımız (yağlı kağıtta olur)tepsiye dizilir,pişirilir..afiye olsun

Not:mutlaka deneyin!!!

RENKLİ PATATES TOPLARI (BTL)

2010-08-05T00:36:00.005+03:00

Hali içler acısı olmaya yüz tutmuş sitemize tarif eklemeye karar verdim e herkes tatildeyken de bu iş bana düşer dedim vee işte ...

Tarifi yok aslında çok basit; hepimizin bildiği patatesi haşlayıp tuz ekleyerek güzelce yoğurup evde bulunan baharatlara ve yeşilliklere buluyoruz..Evet basit belki ama çok lezzetli hemde göz doldurucu.. :)Ben üstüne yoğurt dökerek yemeyi tercih ediyorum patatese çok yakışıyor ..

ALİ NAZİK (BTL)

2010-08-05T00:12:00.004+03:00

Valla ben severim ali nazik ama dışarda yemeyi tercih etmiyorum bu nedenle kendim yapmaya karar verdim :)

Tarifi ise şöyle : 4 adet patlıcanı fırın tepsisine dizerek (ocağımızı batırmadan) kolayca közlüyoruz :) çıkardıktan sonra limon suyu sürerek kararmalarını engelliyoruz..Tahtanın üzerinde incecik kıyıyoruz..Bir kase yoğurtla karıştırıyoruz..Diğer tarafta soğanı ve biberi küçük küçük doğrayarak yağda soteliyoruz kıymasını ekliyoruz suyunu salıp çektikten sonra isteğe göre salça veya domatesini ekliyoruz ve tabi ki baharatlarını tuzunu atarak patlıcanların üzerine seriyoruz afiyet olsun..

2010-04-30T22:42:00.001+03:00

2010-04-10T18:26:00.003+03:00

9 NİSAN 2010 CUMA günü evliler kervanına katılan Betül kuzenimizi tebrik eder,mutluluklar dileriz..

PEKMEZLİ TEL KADAYIF TATLISI-ANNEM

2010-03-26T18:13:00.003+02:00

MALZEMELER:
- 500 gr yaş tel kadayıf,
- 100 gr. tereyağı,
- 1 kase ceviz içi,
- 1 çorba kaşığı pekmez,

ŞERBETİ İÇİN:
- 3 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- yarım limon,

ÜZERİ İÇİN:
- Kaymak,

Tel kadayıfı bıcak yardımıyla küçük parçalara ayırın.Yağı eritip tel kadayıfın üzerine döküp harmanlayın. Daha sonra margarinle yağlanmış tepsinin üzerine 1 çorba kaşığı pekmezi döküp margarinle yedirin. Tel kadayıfın yarısını tepsiye döküp yayın...
Daha sonra başka bir tepsiyle tel kadayıfı presleyin. Ne kadar çok sıkışırsa o kadar iyi sonuç alırsınız...

Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine 1 kase öğütülmüş cevizi yayın...
Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine döküp başka bir tepsiyle yine presleme işlemi yapın. Var gücünüzle tel kadayıfı sıkıştırın...Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tatlınız kızarana dek pişirin...

* Diğer tarafdan 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı su ile şerbetini kaynatın. Şerbet kaynayınca yarım limonun suyunu sıkıp yaklaşık 10- 15 dakika daha şerbetin rengi sararana kadat kaynatın.
* Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın. Tatlı ılıyınca ılıkdan az sıcak şerbeti üzerine yedire yedire dökün. Üzerini başka bir tepsiyle kapatıp şerbetini çekmesini sağlayın. Tatlınız oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuyan tatlınızı dilimleyip kaymak ile servis edebilirsiniz...
tarif-emelinmutfağı.blogcu-

YOĞURTLU TAVUK SALATASI-GÜLŞAH ABLAM

2010-03-26T18:01:00.003+02:00

Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- Yarım göbek marul doğranmış
- 5-6 kornişon turşu küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük konserve mısır
- mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- İstenirse 1 yemek kaşığı mayonez
- Bir kaç dal dereotu
- tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:
Haşladığımız tavuk göğsünü didikleyip,doğradıktan sonra diğer malzemeler hazırlanıp bir kapta karıştırılır..başka bir kapta hazırladığımız mayonez yoğurt ve baharat karışımıyla birleştirilir ve karıştırılır. afiyet olsun++

İÇLİ KÖFTE-DERYA ABLAM

2010-03-26T17:53:00.004+02:00

Iç malzemesi

- Yarim kg sogan
- 2 çorba kasigi margarin
- Yarim kg yagli dana kiymasi
- 1 çay kasigi karabiber
- 2 çay kasigi pulbiber
- Yarim su bardagi ceviz içi
- Yarim demet ince kiyilmis maydanoz
- Tuz

Köfte malzemesi için

- Yarim kg yagsiz dana kiymasi (iki defa çekilmis)
- 4 su bardagi köftelik bulgur
- Tuz
- Yeterince su

Yapilisi :

Soganlari ince ince dograyip margarinle pembelesinceye dek kavurun. Kavurdugunuz soganlara yagli kiymayi ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Ceviz, karabiber, pulbiber ve maydanozu ekleyerek sogumaya birakin. Yagsiz kiymaya tuz ve 2 su bardagi su ilave ederek yogurun ve bulguru ilave edin. Bulgurla kiyma birbiriyle özdeslesene kadar su ilave ederek yogurun. Hazirladiginiz köfte harcindan yumurta büyüklügünde parçalar koparin. Isaret parmaginizla içini oyup, avuç içinizde disini incelterek sekil verin. Iç malzemeyi doldurup, köfteyi kapatin. Hazirladiginiz içli köfteleri kaynamis tuzlu suda haslayip servis yapin.

CEVİZLİ BAT - GÜLŞAH ABLAM

2010-03-26T17:46:00.004+02:00

Malzeme:
1 su bardagi bulgur
1 su bardagi yesil mercimek
1 çorba kasigi domates salçasi
1 çorba kasigi biber salçasi
1 limon suyu
1 tatli kasigi kuru nane
1 tatli kasigi pul biber
Yarim demet maydanoz
Yarim demet taze sogan
250 gr. asma yapragi
3 bardak sicak su
1 çay bardagi çekilmis ceviz
Yapilisi:
Mercimegi 3 bardak su ile yumusayana dek haslayin.Haslama bittiginde içine bulguru koyun 30 dk. bekletin.Bu arada taze sogan ve maydanozu ince dograyin. Bulgurlar yumusadiginda önce salça daha sonra kuru nane,pul biber,tuz,limon suyu ekleyip;
En son maydanoz ve taze sogani ilave edin.Çekilmis cevizi de ekleyip karistirin.

Not-cevizli bat istenildiği taktirde haşlanmış asma yaprağı arasına koyulup yiyilebilir aynı zamanda..ayrıca cevizli bat TOKAT yöresine ait bir meze-salata türüdür.

4.DOKUZEN SEMPOZYUMU VE ZEYNEP ABLAMDAYIZ

2010-03-20T19:13:00.006+02:00

Hediye almak en zor,zor olduğu kadar da en güzel görevlerinden biridir hayatın herhalde..Alış-veriş merkezlerinin altını üstüne getirip,ne alsam diye düşünmek,düşünmek ama hiçbir şeyin aklına gelmemesi,bunu alsam beğenir mi acaba diye tereddütler,aramasam çıkardı karşıma birşey,arıyorum ya her yer kurudu tiripleri ve en sonunda içine sinmeye sinmeye bir şey almak,inşaallah beğenir diye için için düşünmek..
Ama sonra hediyeyi verdiğin vakit,o atmosfere girdiğin an,yaşandığın bütün stresi unuttuğun ve önemli olan hediyenin beğenilmesi yada beğenilmemesi,büyük yada küçük olması değil,aslında bütün olay burası dediğin an;İŞTE o an İNSANLARIN BİRBİRİNE VERDİĞİ EN GÜZEL HEDİYEDİR FARKINDA OLMADAN...o an maddenin manaya dönüşmesidir..O an için herkeze,herkez adına teşşekür ederim..
Uzun bir yazmama dönemi ardından,haklı sitemlerin ardından,bir daha ki kandilidemi geçireceksin o kandil mesajıyla gibi espirilerin (by ayşenur) ardından yine buluşabildik çok şükür..Buna vesile olan önce hane sahiplerine sonra icabet eden herkese teşşekkür eder tekrarlarını yüce Allah'tan niyaz ederim..
Her seferinde çok çeşit yok!! niyetlerini yıkan sofralarla karşılaşmak alışıldık oldu :))..Herşeyden yedik,hepsi çok güzeldi yapanların ellerine kollarına sağlık..

TARÇINLI KURABİYELEPEKMEZLİ KADAYIF TATLISI ZEYTİNYAĞLI SARMA CEVİZLİ BAT

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI TOPLAR

İÇLİ KÖFTE

KAVURMALI BÖREK

PATATES SALATASI

KIYMALI BÖREK

NOT:BİRDE ŞEHRİYE SALATASI VARDI ANCAK ONUN RESMİNİ YANLIŞLIKLA SİLDİĞİM İÇİN YAYINLAYAMIYORUM ŞİMDİLİK..SİTEMİZDE OLMAYAN,KADAYIF,İÇLİ KÖFTE VE TARÇINLI KURABİYE TARİFLERİNİDE EN KISA ZAMANDA EKLEYECEĞİM İNŞAALLAH..

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN!!

2010-02-25T21:14:00.002+02:00

SÜTLÜ-TARÇINLI TÜRK KAHVESİ :))

2010-02-16T14:21:00.005+02:00

Türk kahvesi bizim kültürümüzün önemli bir parçasıdır..Ama biz türk kahvesini su-şeker ve kahveden ibaret olarak biliriz ve bir çoğumuz acı tadından dolayı türk kahvesini içemez.Belki çoğumuzun aklına gelmiştir türk kahvesini sütlü yapmak ama biz gelmeyenlere hatırlatalım dedik..Süt köpürtücü ve üzerine tarçında işin içine girince ortaya doğaçlama ve güzel bir tat çıktı diyebilirim.

FINDIKLI KURABİYE (SULTAN)

2010-02-16T14:09:00.004+02:00

Malzemeler:
-2 su bar. un
-150 gr oda sıcaklığında margarin
-1 çay bar. nişasta
-1 su bar. pudra şekeri
-1 paket vanilya
-1 çay bar iri çekilmiş fındık
Üzeri için
-Yarım çay bar pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı:
-Margarini,pudra şekeri ve vanilya ile birlikte bir kapta karıştırın.Diğer malzemeleride ekleyip hamur toparlanana dek yoğurun.Hamurdan minik parçalar koparıp avucunuzun içinde küçük toplar yapın.Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstleri hafif pembeleşinceye dek pişirin.Bir kasede karıştırmış olduğunuz kakao ve pudra şekerini süzgeç yardımıyla, servise hazır kurabiyelerin üzerine dökün.afiyet olsun..

EBRU KEK (SANATIN KEK İLE BULUŞMUŞ HALİ =) (AYŞENUR)

2010-02-02T14:31:00.003+02:00

Tarifi 2 renkli kek tarifi ile aynı.Ancak şekli için biraz el maharetleri sergilemeniz gerekecek.Ayşenur bizi kırmayıp yorumlar kısmına kısa bir açıklamasını yapar diye ümüt ediyoruz..

ALMAN PASTASI (SULTAN)

2010-02-02T01:02:00.003+02:00

Malzemeler;

-1,5 çay bar. yoğurt
-3 çay bar. toz şeker
-3 adet yumurta
-4,5 çay bar. un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-125 gr eritilmiş margarin

Kreması için;
-Yarım kg süt
-1,5 çay bar. toz şeker
-1 çorba kaşığı margarin (ben koymadım hiç de bişey olmadı)
-4 çor kaş. un
-1 yumurta
-1 adet limon kabuğu rendesi
-pudra şekeri

Yapılışı;
-Karıştırma kabında yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Yoğurdu ve erimiş margarini ekleyip çırpmaya devam edin.Unu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırn.Hazırladığınız kek karışımını küçük boy kalıba dükün.170 derecelik fırına verin.Kremayı hazırlamak için un,şeker,yumurta ve sütü tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.Katılaşan muhallebiye limon kabuğu rendesi ve margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın.Pişirip soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün (ip ile bölerseniz kolay ve düzgün bölünür).Parçaların arasına kremayı yayın (içine fıstıklı çikolata rendeleyebilirsiniz,toz fındık,fıstık serpebilirsiniz..Yani ağız tadınıza göre eklemelerde yapabilirsiniz).Daha sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri (toz fıstık)serperek servis edin.
afiyet olsun..

MİNİ PİZZALLAR (EMEL ABLA)

2010-02-02T00:51:00.003+02:00

Malzemeleri:
- 3 su bardagı un (500 gr)
- 1/2 cay bardagi cicek yagı
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasıgı tuz
- 1 corba kaşıgı toz seker
- alabildigi kadar su

İç malzemesi:

- kiraz domates
- sivri biber
- dilimlenmis cekirdeksiz yesil zeytin
- kasar peyniri
- hazir domates sosu
- kekik

Yapılışı:
1. Karistirma kabina unu döküyoruz. Ortasini havuz seklinde aciyoruz. Icine mayayi, yumurtanin beyazini, cicek yagini, unun üzerine de tuzunu, toz sekerini serpistiriyoruz.

2. Havuzun ortasindaki mayayi az miktarda suyla eritiyoruz ve yeterince suyla kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirliyoruz. Hamuru iyi bir sekilde yoguruyoruz. Ceviz büyüklügünde bezeler halinde kesiyoruz. Yaglanmis (ben yagli kagit serdim tepsiye) bir firin tepsisine siralayip, parmak uclariyla bastirarak bezeleri yassilastiriyoruz.

3. Üzerine yumurta sarisi sürüyoruz. Ayrica üzerine istenilen malzemelerden (domates, sucuk, zeytin, sivri biber ve kasar peyniri rendesi) koyup, tepsi mayasi geldiktan sonra 200 derece isitilmis firinda yaklasik 10 dakika kadar pisiriyoruz. afiyet olsun..
Not(klavye ing olduğu için ş ve i harfleri s ve ı şeklinde yazmak mecburiyetinde kaldım)

YAŞ PASTALAR CÜMBÜŞÜ..(EMEL ABLAM VE AYŞENUR)

2010-02-02T00:42:00.005+02:00

AYŞENUR

EMEL

Yaş pastalar bölümündeki bir pastanın tarifi var.Bu tariften yola çıkarak diğer pastalarıda yapabileceğinizi düşündüğümüz için tariflerini vermiyoruz.Süslemelerde farklı araçlar kullanabilirsiniz..

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE (EMEL ABLAM'DAN)

2010-01-25T19:35:00.003+02:00

YENİ ÇIKTI FIRINDAN!!! Hız kesmeden tariflere devam ediyoruz..Biz öyle karadeniz gibiyiz.Bi bakarsın coşmuşuz,bi bakarsın durulmuş :))
Emel ablamın yolladığı ve şiddetle denememi söylediği kurabiyeyi ben sizinde denemenizi öneririm..Bende tarifi yazdıktan sonra deneyeceğim..
MALZEMELER;
-125 gr. yumuşamış tereyağı
-yarım çay bar. sıvıyağ
-3 kaşık toz şeker
-1 yumurta sarısı
-aldığı kadar un
Yapılışı:
-Malzemeler eklenir,hamur kendini tutup yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.Daha sonra hamur verev şeklinde (resimdeki gibi)kesilir.Yumurta akına ve hindistan cevizine batırılarak tepsiye dizilir..170 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir..afiyet olsun..Emel ablam yap pişman olmazsın diyor valla..

BİR ÖNERİ!!

2010-01-25T16:29:00.004+02:00

Fatoş Yağcı'nın 'ÇAYA DAVET' ismli kitabını,kaliteli tariflerin buluştuğu bir yemek kitabı arayıpta bulamayanlara öneririz..Tatlılar,tuzlular,salatalar ve çocuklar için bölümlerinden oluşan kitaptaki tarifler ilginizi ve midenizi cezbedebilir..

ÇATAL (SULTAN'DAN)

2010-01-25T16:14:00.003+02:00

Geleneksel damak tadımıza hayli yer etmiş olan bir lezzet 'çatal'..Bizim çok yapmadığımız bir hamur işi ama bence çay davetlerinde gayet güzel gider..
Malzemeler:
-2 çay bar. sıvıyağ
-1 çay bar. sıvıyağ
-1 adet yumurta
-Yarım çay bar. toz şeker
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı tuz
-125 gr. oda sıcaklığında margarin
-1 paket kabartma tozu
-un
Yapılışı;
-Oda sıcaklığındaki margarini,sıvıyağı,yumurtayı,toz şekeri,tuzu,mahlep ve yoğurdu yoğurma kabında karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.Hamurdan parçalar koparıp tezgahta uzun şeritler yapın.Hazırladığınız şeritlerin iki tanesini yan yana koyup iki ucu birleştirin.Yağlanmış tepsiye ortasını açarak yerleştirin ve ortasına bir şerit daha koyun.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp,önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin ..afiyet olsun..

FESELLİ (AYŞENURDAN)

2010-01-25T00:02:00.004+02:00

Evet sevgili Dokuzen takipçileri bu kadar gırgır şamata yeter..:)) Biz mesajı yolladık üzerine alması gerekenler almışlardır umarım..Şimdi sizlerle öyle her yerde bulamayacağınız bir tarifi paylaşmak istiyoruz..Adı ilginç ama tadı güzel ve bence yapılışıda prarik diyebiliriz...Benim hoşuma gitti..Çayın yanına sıcak sıcak güzel gidiyor..Sizinde beğeneceğinizi ümit ediyoruz..
MALZEMELER:
-Un
-Su
-Tuz
-Şeker
-Maya
-Tereyağı (eritilmiş)
(ölçüleri tüketileceği oranda siz ayarlayabilirsiniz..)
Yapılışı:
-Malzemeler eklenip,hamur bir güzel yoğurulur..(hamur mayalandırılmaz).Daha sonra hamur baklavada olduğu gibi parçalara bölünür..Her bir parça çok ince olmayacak şekilde açılır.Üzerini tamamen kaplamak suretiyle erittiğimiz tereyağından süreriz..İncecik rulo yapıp,içe doğru (çörek gibi)dolanır.Yağı donunca(dolapta daha kolay donar)Yemek tabağı büyüklüğünde tekrar açılıp,yağsız tavada(teflon)arkalı önlü kızartılır..Bu işlem bütün parçalar için uygulanır..Son olarak üzerine tereyağı sürülerek servis edilir..afiyet olsun...
Not:Biz yediğimiz zaman bir kaçının arasına cevizli harç sürmüştük oda çok güzel gitmişti...

YAŞ PASTALAR (AYŞENUR'DAN)

2010-01-17T20:38:00.004+02:00

2. pasta Zeynebin doğum günü münasebetiyle yapılmış olan bir pastadır.Üzerinde yazan 'happy birthday'dan anlıyabilirsiniz..çok şeker rengarenk bir ahenk saçıyor etrafa..

KABAK TATLISI

2010-01-17T20:07:00.002+02:00

KABAK TATLISI TARİFİ;
-2 kg balkabağı
-2,5 su bardağı toz şeker
-1 bardak iri dövülmüş ceviz
YAPILIŞI;
-Kabagı ince şekilde doğradıktan sonra,kabuğunu soyarız ve çekirdekli kısmını temizleriz.Yıkadıktan sonra dilimleriz.Geniş,yayvan bir tencereye kabakları koyduktan sonra şeker eklenir.Kabak yumuşayana kadar bir süre bekletilir.Soğuyan kabak üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
NOT:Kabağı şekeri eklenmiş bir vaziyette bir gün bekletirseniz daha güzel olur.afiyet olsun..

BOHÇA BULUŞMASI..

2010-01-17T03:05:00.006+02:00

Sizinde farketmiş olacağınız gibi artık ancak bu şekil buluşmalardaki sofraları yayınlama fırsatı bulabiliyoruz.Ancak önümüzdeki günlerde güzel tarifler yayınlayacağımı söyleyebilirim..Hayırlı bir iş için bir aradaydık desem olur sanırım.Nigar yengemde,Betül ablamda gayet güzel ağırladılar bizi..Kendilerine teşekkür ediyorum..

peynirli poğaça

kabak tatlısı

julyen sebze salata

kısır

elmalı kurabiye

kıymalı börek

tahinli kek

tavuk göğsü tatlısı

şekerpare

ve meysim meyveleriyle hazırlanan meyve salatası

3.DOKUZEN SEMPOZYUMU VE TUBA ABLAMLARDAYIZ...

2009-12-29T00:40:00.006+02:00

Uzun süren sessizliğimizi,3. DOKUZEN SEMPOZYUMUYLA bir nebzede olsa bozmuş bulunmaktayız..Ama öyle yoğun bir süreçten geçtikttikki,kendimize hak veriyorum.Aslında ayın 26'sında buluşmuştuk..Ama araya "nişan"girince,elbetteki yayınlama fırsatım olmadı.Geç olsun güç olmasın demişler..Allah bu günlerimizi aratmasın..Nişanıda bu gün itibariyle hayırlısıyla geçirdik.. aslında dün çünkü şu an saat 1.06..Gördüğünüz gibi bizde durmak yok..

Sempozyuma gelincede;Bizdeyken çektiğimiz hediye kurası için aldığımız hediyeleri verdik,aşure günü olması sebebiyle oruçluyduk ve sadece kuzenler değil,hepimiz oradaydık..Tuba ablam uyanık tabiki,mübarek günü değerlendirmiş oldu bol sevapla :))şaka bir yana kendisine çoook teşekkür ediyorum hepimiz adına..Yemek kısmına gelince,o kadar çok çeşit vardıkı hepsinin resmini çekemedim (çekemedim çünkü oruç tutmuştum ve direk yemek faslına geçme hayaliyle yaşıyordum,neyse sonra birisi dediki,ne hoş resim çekmiyorsunuz ,öyle apar topar çektim..Lütfen gücenmece,darılmaca yok :))

İsim isim yazamıyacağım ama,resmini çekemediğim,gününe özel aşure için Tuba ablamın ellerine sağlık ve de aşağıdada gördüğünüz baklavayı yapan (sonuçta baya zahmetli bir şey)Derya,Vildan ve Zeynep ablama,ve diğer herkese yaptıkları şeylerden dolayı teşekkür edip,ellerine sağlık demekle yetineceğim malesef..affınıza sığınarak..(Ayşenurun ıspanaklı kekinide çekemedim,aklımdayken yazayım dedim)

EL İŞİ ÇILGINLIĞININ SON NOKTASI:MİNYATÜR EV DEKORASYONU VE OBJELERİ :)

2009-12-09T22:15:00.006+02:00

ÖRGÜDEN MİNYATÜR UFAK-TEFEK ŞEYLER YAPILIYODU,HATTA BİZİM KUZENLERDENDE YAPAN OLMUŞTU,PAYLAŞMIŞTIKTA..AMA BUNLAR İŞİ O KADAR AŞMIŞKİ ARTIK ODA,EV YAPMAYA BAŞLAMIŞLAR :))

İĞNE,İP,MAKAS VB KILIFI :))))

YENİDEN..

2009-12-09T21:02:00.006+02:00

UZUN BİR ARADAN SONRA ANCAK BİR ŞEYLER YAZMA FIRSATI BULABİLDİM..AMA HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ YİNE İLĞİNİZİ VE DİKKATİNİZİ ÇEKECEK KONULARLA BURDAYIZ..GEÇENLERDE İNTERNETTEN YANA YAKILA ÖRGÜDEN EVLER,ODALAR FALAN ARARKEN,KARŞIMA ÇIKAN BU ŞAHANE YAŞ PASTALARI SİZLERLE PAYLAŞMADAN EDEMİYECEĞİM...BENCE HER BİRİ BİR SANAT HARİKASI OLAN PASTALARDAN BİR KAÇ ÖRNEK..

2. DOKUZEN SEMPOZYUMU VE DOKUZENİN KURULUŞ YILDÖNÜMÜ (TARİFLER)

2009-10-24T00:51:00.003+03:00

Girişimizi çikolatayla yapmış olduk...Muhallebinin ve çikolatanın uyumu ve kıtır kıtır külahında onlara eşlik etmesiyle birlikte ortaya çıkan harika bir lezzet..Külah-Emel ablamın sunumuya bizlerleydi..

Onu ilk Tuba ablamın elinden yemiştik ve o gün bu gündürde aradığımız bir tarif olmuştu..Bu seferde Kardeşinin elinden yedik ve PAtatesli poğaçalar Ayşe'nin sunumuyla bizlerleydi..

Bu klasikleşmiş olan bir salata çeşidi..Yoğurtlu kabak ve havuç kavurması,benim sunumumla bizlerleydi..

Bu harika görünümlü pastada Dokuzenin yıldönümü dolayısıyla,Tuba ablamın ellerinden çıkıp,gecemize onur konuğu olarak katıldı..

Klasikleşmiş ve ihtiyaç duyulan tariflerden biride Beşamel soslu TAvuk,buda annemin ellerinden çıkmış olan bir yemek..

Doyurma özelliği yüksek olan poğaçalarada benim yaptığım ürünlerden biriyidi..

Sofraların baş tacı oldu..Sevmeyenini görmedim ben kısırı..Buda Betül ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Değişik ve güzel bir tarif olan Arap kurabiyede Zeynep ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Tuzlu kurabiyelerde Zeynep ablamdan..

Davet sofralarında mutlaka olması gereken tariflerin başında börekte gelir..Buda Gülşah ablamın sunumuyla bizlerleydi..

Ve işte geldik son tarifimize;çubuk olarak adlandırdığımız ve afiyetle yediğimiz çubuklarda Ayşenurun sunumuyla bizlerleydi..

TARİFLERİN HEPSİ AYRI AYRI ÇOK GÜZELDİ..O AKŞAM BENİ KIRMAYIP BİZE KADAR GELEN HERKESE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYOR DAHA BİR ÇOK TOPLANTILARDA BİRİKTE OLMAYI ÜMİT EDİYORUM..

2. DOKUZEN SEMPOZYUMU VE DOKUZENİN KURULUŞ YILDÖNÜMÜ

2009-10-21T17:46:00.003+03:00

Kooskocaman gibi görünen ama aslında hiçte öyle olmadığını sonuna geldiğimiz bir seneden sonra idrak ettiğimiz bir küçücük 1 yılı geride bıraktık..20.10.2008 tarihinde başladığımız bu yolculukta,kimi zaman hızımızı keserek,kimi zaman tam gaz giderek,ama umudumuzu kaybetmeyerek 1 seneyi devirdik hep birlikte..Dünde bizde toplanarak hem 2. dokuzen sempozyumunu organize ettik,hemde yıldönümümüzü kutlamış olduk..Bundan sonra diyebileceğimiz tek şey;Allah hep birlikte nice seneler devirmeyi nasip etsin...Dokuzen sempozyumunda,her elden bir ürün çıktı..Bunları en kısa zamanda yayınlayacağım..
ŞİMDİ BEN SORMAK İSTİYORUM..YÜREKTEN CEVAPLAR GELECEĞİNİ ÜMİT EDİYORUM SAYIN KUZENLERDEN....DOKUZEN HAYATINIZDA NE GİBİ ŞEYLERİ DEĞİŞTİRDİ,BU SİTE HAKKINDA NE DÜŞÜNÜYORSUNUZ..GERÇEKTEN HOŞUNUZA GİDİYORMU BURAYA TARİFLER VERMEK?VE GERÇEKTEN HOŞUNUZA GİDİYORMU YAZILARIMIZI VE TARİFLERİMİZİ OKUMAK?

ÇİKOLATALI PANKEK (AYŞENUR'DAN)

2009-10-18T13:29:00.003+03:00

Bazı elbiselerin al benisi,bazı yemeklerinde ye benisi çok yüksek boyutlara ulaşabilir pek doğal bir şekilde..Çikolata ve meyveler genel anlamda yebenisi çok yüksek gıda türleridir..Hal böyle olunca ve ortayada yukarıdaki gibi bir kompozisyon çıkınca gelde tarifi yazma :))
Hamuru için malzemeler;
-1,5 su bar. un
-yarımşar pak kabartmatozu
-vanilya
-1 yumurta
-1 su bar. süt
-1 adet rendelenmiş elma
-40 gr bitter çikolata (küçük kırılmış)
-2 çorba kaş. tereyağı
Hamur aralarına koymak için;
10-12 adet çilek
sosu;
-80 gr bitter çikolata
-1 çorba kaş. tereyağı
-yarım çay bar. krema
Yapılışı;
-kabartmatozu ,un ve vanilya elenir üzerine diğer malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır.Hafifçe yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavaya 2 çorba kaşığı alarak arkalı önlü kızartılır.Aralarına çilek dilimleri koyulur.Düşmemesi için aralarda sabitlenmelidir.
SOS için tüm malzemeler benmari usulü eritilir ve pankeklerin üzerine dökülür.Afiyet olsun..

PRATİK YAZ TATLISI (AYŞENUR'DAN)

2009-10-18T12:54:00.005+03:00

Evet görmüş olduğunuz tatlıda hem pratik hem lezzetli hemde görüntü itibariyle güzel bir tatlı..
Her ne kadar yaz tatlısı desekte aslında kışında yapılabilir..adı öyle sadece..
Yapmanız gereken işlemler;
Bir Paket kremşantiyi hazırlayıp içerisine arzu ettiğiniz fındık fıstığı ve bisküvi parçacıklarını koyup,karıştırıp ardından kuplara bölerek dolapta soğumaya bırakmak..Daha sonra iyice kendini tutan bir kıvama gelen kremşantili karışımı,düz bir taba ters çevirip çıkartmak..Sonrasında gözede hitab etmesi için üzerini uzun dilimlenmiş muz dilimleri ve meyveli sos ile süsleyebilir ardından servise sunabilirsiniz..Afiyet bal şeker olsun efendim..

BURMA BAKLAVA (N.G, B.G)

2009-10-18T00:45:00.003+03:00

Buda bizim taa bayramda yaptığımız; tadına doyum olmayan fakat bi fırsat bulamadığım için tarifini ekleyemediğim özel günlerimizin baş tacı olan lezzetimiz :)) (B.G)

(tarifini de en kısa zamanda yazmaya çalışacağım..)

KAKAOLU PUDİNG TOPLARI (EMEL ABLAM'DAN)

2009-10-18T00:35:00.004+03:00

Malzemeler:1 poşet kakaolu puding

3 paket büyük boy kakaolu dankek

Hindistan cevizi

Yapılışı:pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp kekleri içine ufalıyoruz ve irice toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz..

Çok pratik bir tarif.Habersiz gelen misafirlerinize uygulayabilirsiniz çabucak :) (B.G)

RÖPORTAJ (BETÜL ABLAM)

2009-10-05T18:59:00.005+03:00

Evvet..Şimdide kurada çıkan talihlimiz Betül ablam oldu..Kendisiyle röportaj yapma fırsatı elimize geçtiği için mutluyuz..Tam diyordum ki 2. bir Tuba vakasıyla karşı karşıyamıyız diye,ama tam o sırada röportajın geldiğini gördüm..Zaten Tuba ablam özel onun gibi kimse olamaz :))Eee gönderme yapacağım tabiki yaa :))Şimdii gelelim asıl konuya,,Betül ablamdan ,benim gözümle biraz bahsetmem gerekirse;sakin,soğukkanlı,becerikli,kuralcı,hile karşıtı-dürüstlük abidesi,doğru,düzgün,hanımefendi bir ablamız olur kendisi..Gerisini kendisinden dinleyelim..
Sultan-1)Saydığım özelliklerin içinde katılmadığın var mı?Neden?Bakıyım iyi bir gözlemcimiymişim..
Betül)Öncelikle bende herkes gibi sıramı sabırsızlıkla bekledim bunu dile getirmek isterim..Yani sultacım saydıkların arasında katılmadığım birşey olamaz hep güzel şeyler söylemişsin çok teşekkür ederim gerçekten..kendimi doğru şekilde ifade etmem ve karşı tarafta da doğru algılanmış olması beni çok mutlu etti.
S-O zaman bize birazda sen anlatırmısın kendini..:)
B)Seninkilere ekliyebileceğim; her zaman yapıcı olmaya çalışırım, bu olabilir..(inşallah başarılı oluyorumdur bu konuda da)
S-Kendinde sevmediğin ve sevdiğin bir kaç özellik sayarmısın bize?
B)Sevmediğim özelliğim fazla doğrucu olmam..şimdi bunun neresi kötü diye düşünebilirsin fakat yaşadığımız dönem içinde insanlar tarafından pek hoş karşılanmıyor ne yazık ki sanırım herkes yapmacıklığa alışmış maalesef diyorum..:( sevdiğim özelliklerim ise senin saydıkların:))
S-Sence insanlar seni en çok hangi özelliğinden dolayı seviyor yada takdir ediyor..(ahha işte yeni bir soru buldum:)
B)çok iyi sır saklarım bunun için sevilip takdir edilirim genelde :)
S-Sır saklayabilmek bugün çok önemli bir meziyet gerçekten ama..Malum bugünün insanı,havadan sudan girip,ondan-bundan konuşmaya pek bir meraklı olurlar :))Hayattan beklentilerin nelerdir..Çok istediğin bir şey var mı?
B)hayattan beklentim tabiki sevdiklerimle huzurlu, sağlıklı bir yaşam..çok istediğim birşeye gelince kendi ellerimle dünyanın farklı ülkelerindeki muhtaç insanlara yardım götürebilmek..(inşallah nasip olur):)
S-Amin inşaallah nasib olur..Sık sık hayal kurarmısın? ve bir hayalin var mı?
B)Hayır pek hayal aleminde yaşayan bi insan değilim daha çok gerçekçi olmayı severim..Şimdilik en büyük hayalim dünya turuna çıkmak diyebilirim:)
S-Hayata bakış açını kim yönlendiriyor?sen mi,olaylar mı,çevrendekiler mi?
B)Olaylar ve çevremdekiler bakış açımın sürekli değişmesine neden oluyor..Her duyduğum veya yaşadığım olaydan kendime pay çıkarmaya çalışırım..
S)Hobin var mı?yapmaktan zevk aldığın şeyler nelerdir?
B)En başta gezmeyi çok severim bunu zaten biliyosunuzdur...:) Onun haricinde kitap okumak film izlemek yürüyüş yapmak alışveriş ayrıca market alışverişine de bayılırım..
S-aaa evet gezmeyi sevdiğini sanırım biliyorum:))olsun gezmek ruhu gençleştirirmiş..Kişisel sorulardan çıkıp şimdide yemekle alakalı soruları sorma zamanı geldi..Yemek yapmak senin için ne ifade ediyor..Eğlendiren bir iş mi,eziyet veren bir görev mi?
B)Aslında yemek yapmayı seviyorum fakat hergün mecburiyetten yaparsam sıkılıyorum yani ara ara yapınca çok zevkli bir görev oluyor..
S-Yemek yaparken beğendiğin ve beğenmediğin özelliklerin nelerdir?
B)Özellikle misafir geleceği zaman telaş yapıyorum bu özelliğimi sevmiyorum rahat olmak lazım çünkü sakınan göze çöp batar derler ya her yaptığımda bir kusur buluyorum :) sevdiğim özelliğimse mutfaktayken çok düzenli çalışmam bi elimle yaparken ötekiyle toplarım :)
S-Mutfakta kullandığın 3 vageçemediğin şey nedir?(alet olarak)
B)blender, fırın ve alet değil ama; benim için bütün aletlerden önce gelen 'SU' :)
S-Su gerçekten önemli..sadece mutfakta değil her alanda her yerde..Tarifleri daha çok nerelerden elde edersin ve denersin..Tv mi,dergi mi,kitap mı?
B)Dergi ve internet veya biryerde tadarak tarifini istediğim kişilerden..
S)Acil yemek yapmak gerektiği zaman hangi tarifleri tercih edersin?
B)çorba, köfte patates ikilisi pilav ve salata..
S-Fix menün nedir?
B)Yemeğe başlangıcın en önemli noktası olan çorba, kızartmalı ve fırınlanmış herhangi bir kebap çeşidi, tabi ki sebze yemeği, pilav, çoban salata..aslında ben buraya daha çok çeşit yazardım da kendimi zor tutuyorum ..:))
S-En acımasız sorumuz olan soruya bakalım ne cevap vereceksin :))Bu sülalede ornek aldığın,huylarını-hareketlerini takdir ettiğin biri var mı?varsa kim ve neden o kişi?
B)Yani sultancım bu soru benim gibi gerçekçi bir insana sorulur mu :P Tabi ki herkesin ayrı ayrı beğendiğim huyları var lakin ben örnek almak yerine örnek olabilmek için çabalamayı tercih ediyorum..
S-Şimdi bu cevap hangi kategoriye giriyor bilmiyorum..:))ama malesef sendende geçerli bir cevap alamadık :)) olsun ne yapalım artık..Kendini bize tek kelimeyle,hangi kelimeyi kullanarak anlatabilirsin?
B)sabırlı..
S-Sona geldik artık..ve en sevdiğin ünlü bir sözle yada şiir ile bitirelim bu röportajı..Nedir 0?
B)Benim aşırı beğendiğim bir söz vardır ki sanırım bunu sende röportajında kullanmıştın 'BİR MUSİBET BİN NASİHATTEN İYİDİR' bence hayat felsefesi olabilecek bir sözdür kim söylemişse ağzına sağlık:) daha nice güzel sözlerimiz var tabi hepsini buraya yazabilmek mümkün değil..
S-Soru sormak çok keyifliydi benim için cevapların için çok teşekkür edip,merakla bekliyorum..Veda ederken eklemek istediğin birşeyler var mı?
B)Biraz geç olsada cevaplamakta benim için çok zevkliydi..Tüm kuzenlere ve bu röportajı okumak için vakit ayıranlara da teşekkür ediyorum..Sürç-ü lisan ettiysem afola..DOKUZEN'İN birçok siteye rakip olabileceğini düşünüyorum (hatta rakipsiz mi demeliydim acaba) herkese iyi çalşmalar :)
S)Bizde çok teşekkürederiz...

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI (BENDEN-SULTAN)

2009-10-01T17:38:00.004+03:00

Malzemeler
-2 adet domates
-1 çay bardağı sıvı yağ
-göz kararı tel şehriye(şehriyesini az seven olur,çok seven olur)
- 1 demet maydanoz -
-1/2 litre su
-yeteri kadar tuz
-Arzu ederseniz yağıyla birlikte biraz salçada kavrulabilir..ama olmasada olur..
Yemek Tarifi
-Domatesler yıkanıp, temizlendikten sonra rendelenir, yağ ile biraz öldürülür ve tuz ilave edilir. Üzerine ½ litre su konulup, kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriye atılır ve bir iki defa çevrilir. 15 dakika sonra kapağı kapatılır. Üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. afiyet olsun..

ETSİZ ÇİĞKÖFTE (AYŞENUR'DAN)

2009-09-30T19:36:00.008+03:00

Efendim malumunuz şu sıralar etsiz çiğköfte bir hayli meşhur..Her köşe başında satan bir yer görmek mümkün..Bizde bir yerden almak değilde,kendisi yapmak isteyenler için buraya koyalım dedik,Ayşenurun ellerinde çıkan bu tarifi sizlerle paylaştık..

ETSİZ ÇİĞKÖFTE:

-2 su b. köftelik bulgur

-2 soğan1

-2 diş sarımsak

-2 çorba k. domates salçası

-2 çorba k. biber salçası

-2 çorba k. zeytin yağı

-pul biber

-karabiber

-kimyon

-5-6 dal taze soğan

-Yarım demet maydanoz

-Tuz

HAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına isotu alın.Üzerine soğanı rendeleyin.Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyin.Üzerine domates ve biber salçası ekleyin.Baharatları ekleyin.2 su bardağı bulguru ekleyin.Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.Elinizle yoğurun.Servis tabağına etsiz çiğ köfteyi alın.Üzerine taze soğan ve maydonoz ekeleyin.Kıvırcık ile servis edin.AFİYET OLSUN..tarifi oktayustadan alınmıştır..

PERDE PİLAVI (SUZAN TEYZEM'DEN)

2009-09-29T22:30:00.006+03:00

Pilav benim en sevdiğim yemeklerden biridir..Bıkmadan usanmadan yiyebilirim (ama lisede ilk sene yemekhaneye kayıt olduktan sonra,her gün pilav yiye yiye o kadar bıkmıştımki bi süre yemedim,zaten sonraki seneler yemekhanenin önünden geçmedim..)Bu görmüş olduğunuz pilav ise üstadın elinden çıkmış olan bir pilavdır..
Malzemeler:Hamur için:
-2 su bardağı un
-Yarım su bardağı su
-1 yumurta
-15 gr margarinİç malzeme:
-2 su bardağı pirinç
-2.5 su bardağı tavuk suyu
-300 gr tavuk göğüs eti
-1 kahve fincanı sıvıyağ
-1 soğan
-1 su bardağı soyulmuş badem
-1 kahve fincanı kuşüzümü
-1?er tutam tarçın, karabiber ve yenibahar
-2 çorba kaşığı limon suyu
-30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
-Tuz
-Hazırlanışı:
* Pirinci tuzlu ve 1 kaşık limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlayın. Süzüp eti tel tel ayırın.
* Soğanı soyup kıyın. Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzün.Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteleyin.
* Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuşüzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
* Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açın. Ortası delik kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın. tarifi lezzet.com'dan temin ettim..afiyet olsun..

MEMLEKET..!!

2009-09-29T22:06:00.002+03:00

Ilgaz, anadolunun sen yüce bir dağısın;Trabzon, karadenizin sen tam bir incisisin..diyerek başlamak istiyorum,o uzuuun yazmadığım dönemin sonunda..Anlayacağınız gibi Trabzondan döndük..Ramazanın ilk 15 gününü İstanbulda,geriye kalan 15 gününü Trabzonda geçirdik...Nasıl geçti diye bir soru sorsanız,sakin geçti diye tek kelimeyle ifade edebilirim..Giriş cümleme Karadeniz bölgesinde yaşayan diğer iller biraz alınabilir..Ama lütfen alınmasınlar elbetteki karadenizin her köşesi birbirinden güzel,ama Trabzon biraz daha farklı sanki..Güz havaları güzel olur derler,bizi güz havaları gelecek diye gittik,ama yağmurla gittik yağmurla döndük..ne gelen gördük,ne giden..Hatta bayramın 2. günü biz dönerken bile güz havalarını bekleyenler vardı..ama hava durumu haberlerini izlediyseniz karadenizde kar var..Bu demek oluyorki güz'ün o güzel havaları bu sene karadenizi pas geçti..Çok gezemedik bu sene hem ramazan hem yağmurdan dolayı..elimdeki bir kaç resimi paylaşmak istiyorum sizlerle..

Bu sene kırlangıç fırtınasına şahit olduk..Kırlangıcın fırtınasımı olur demeyin,gerçekten oldu..Gökyüzü kırlangıçlarla kapandı resmen..Elektirik telleri üzerinde birer mandal edasıyla duruyorlardı..

ARAP KURABİYE (ZEYNEP ABLAMDAN)

2009-09-21T02:01:00.003+03:00

3 haşlanmış yumurta sarısı, 1 paket yumuşatılmış margarin(ben tereyağı kullandım) 2 çorba kaşığı pudra şekeri (tarifte yoktu tavsiye ederim) aldığı kadar un üzerineyarım su bardağı pudra şekeriyarım su bardağı nesguik(ben kakaolu toz puding koydum)yarım su bardağı kakao haşlanmış yumurta sarılarını elle iyice ufalayın. tereyağını katın. iyice bulamaç haline getirin. aldığı kadar un eklenir yoğurun. unu yavaş yavaş ekleyin. ceviz büyüklüğünde alıp elin içinde top yapın. kolaylıkla şekil alıyorsa daha fazla un koymayın. fındık kadar (veya cevizden biraz küçük) top yapın. 170 derecede 15 dakika pişirin pudra şekeri,kakao ve toz pudingi bir kapta karıştırın. (küçük bir leğen gibi geniş bir kap olursa daha iyi oluyor) fırından çıkan sıcak kurabiyeler hemen bu karışıma bulayın. soğuyunca servis yapın farklı bir tadı var ..tavsiye ederim ..tozlu karısımlara bularken benım gibi acele etmeden bularsanız daha güzel bir görüntüsü olur... :( tarif portakal ağacından alınmıstır...

ZEYNEP ABLAM'DAN

2009-09-21T01:50:00.005+03:00

evet acısıyla tatlısıyla ayların en faziletlisi bitirmiş bulunmaktayız.. aslında bu sene farklı düşüncelerim vardı bol bol iftar daveti verecektim ..hem uzun günlerin getirdiği halsizlik hemde sülalemizin çoğunun şehir dışında olmasından dolayı bunu gerçekleştiremedim.artık seneye bu günleri tekrar görmek kısmet olursa ... bende geçen senede yaptığım üzre sahur daveti verdim :) apartman komşularım :) ve kardeşim mesut ile gelinimiz asumanın teşrifleriyle gercekleşen son sahurumuzu yaptık.. sahuru kalabalık yapmak daha zevkli bana göre..heleki kalabalık bir ortamdan gelip o sahur anılarını yad etmek için farklı bir oturum :) yeni hedefimse bu sahuru tıpkı iftar davetleri gibi aktif hale getirebilmek... düşünsenize saat gecenin 3 ü ve zil çalıyor.. sevdikleriniz kalkmışlar ta nerelerden gelmişler ..:) insaallah seneye bunuda gerçekleştirebilirim.. kesinlikle sizlerede sahurda daveti öneririm :) sultancığım senin yorumlarını aratmamak için bişeyler karaladım...artık ne kadar başarabildiysem herkese HAYIRLI BAYRAMLAR....

BAYATLAMAYAN POĞAÇA (B.G)

2009-09-12T01:17:00.005+03:00

Bu tarifi iyiki denemişim diyorum çünkü enfes birşey :) Biraz ballandırayım dedim sizleri de yapmaya teşvik etmek için :) gerçi adına aldanmayın elbette bayatlar poğaça dediğin :) çok kafiyeli konuştum artık tarife geçeyim :))
MALZEMELER:1paket yaşmaya

1 bardak sıcağa yakın süt

1bardak ayçiçek yağı

2 çorba kaş.şeker

1tatlı kaş. tuz

1 şişe soda

aldığı kadar un (çok yumuşak bir hamur olmalı)

YAPILIŞI:Sütün içerisinde şeker ve mayayı eritiyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamuru hazırlıyoruz ve mayalandırıyoruz.Ben içine peynir ,maydonoz ve dereotu karışımı koydum isteğe göre değişik malzemelerle hazırlanabilir..Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre haşhaş veya çörek otuyla renklendirerek 200 derecede pişiriyoruz..

TAHİNLİ KURABİYE (ZEYNEP ABLAMDAN)

2009-09-11T01:25:00.003+03:00

MALZEMELER: 200 gr yumuşatılmış tereyağ 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı tahin 1 yumurta sarısı(akı üzerine) 1 paket vanilya(ben kullanmadım) 3,5 -4 su bardağı un üzeri için bir çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi toz şeker ile tahini karıştırın..üzerine tereyağ,yumurta sarısı,vanilya ve unu ilave edip sert bir hamur elde edin..ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın, önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize(1 çay bardağı) batırın. 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin. zeynep aşcının notu :) kolay pişen bir kurabiyedidir..piştiğinini alt kısmından anlıyoruz zira çok dağılır..piştikten sonra bir muddet fırında bekleyınce toparlanıyor... tarif portakal ağacı sitesinden alınmıştır..

SEMİZOTU SALATASI (ZEYNEP ABLAMDAM)

2009-09-11T00:59:00.003+03:00

MALZEMELER:

1 bağ semizotu 2 adet rendelenmiş havuç 3 yada 4 adet küp doğranmış salatalık yoğurt.mayonez ,kuru nane birazda sıvıyağ

YAPILIŞI:Tüm malzemeleri harmanlayıp üzerine yoğurtlu karışımı döküyoruz..

DONDURMALI MOZAİK PASTA (MERYEM'DEN)

2009-09-09T23:57:00.004+03:00

MALZEMELER:Bir kutu kaymaklı dondurma

yarım paket tereyağı

1su bar.tozşeker

2,5 su bar.süt

1 paket kakao

2yumurta sarısı

3 kaşık un

2 paket pötibör bisküvi

YAPILIŞI:Tereyağını eritip şekeri ekleyin.Süt, kakao, yumurta sarısı ve unu ilave edip pişirin.Biraz ılındıktan sonra elinizle kırdığınız bisküvileri ekleyin.Daha sonra istediğiniz bir kalıbın altına yayın.Üzerine ise bir müddet dışarda beklettiğiniz dondurmayı koyarak buzlukta dondurun..(Kalıbın altına streç sermeyi unutmayalım lütfen:) (B.G)

TİRAMİSU (B.G)

2009-09-09T02:08:00.004+03:00

Hazır pastabandan veya kedidili bisküviden yapmak istemiyorsanız sizde benim gibi..İşte bu tarif tam size göre olabilir :)

MALZEMELER:4 yumurta

1bardak şeker

1 bardak un

1 bardağın dörtte biri kadar nişasta

yarım paket kakao

yarım çay bardağı sıcak su

KREMA:2,5 bardak süt

1bardağın dörtte biri kadar un

dörtte biri kadar da mısır nişastası

yarım bardak şeker

piştikten sonra içine 1 paket labne peyniri

KEKİ ISLATMAK İÇİN:1 bardak süt

1 aşık granül kahve

ÜZERİNE:kakao

MEYVELİ PARFE (MERYEM'DEN)

2009-09-09T01:42:00.004+03:00

Bunca çağrıya cevapsız kalmamak için Sultan'nın yokluğunda birkaç resim koymak istedim.Tabi tariflerini de en kısa zamanda yayınlayacağım :) B.G

Bir gün aradan sonra işte TARİFİMİZ:1 kutu krema

120 gr bitter çikolata

1 paket krem şanti

1 bardak soğuk süt

1 muz

8-10 çilek

2 kivi

2 dilim kakaolu kek

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:1 kutu krema

1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:Kremayı kaynama noktasında ısıtın ve içine kırdığınız çikolataları atarak erimesini sağlayın.Diğer tarafta krem şantiyle sütü çırpın içine minik küpler halinde doğradığınız meyveleri ve ufaladığınız keki koyarak diğer karışımla birleştirin.Derin bir kaba streç sererek içine boşaltın ve dondurun..Buzluktan çıktıktan sonra diğer kremayı ısıtarak içine çikolatayı koyup eritin ve üzerine dökün afiyet olsun..(B.G)

RAMAZAN PİDESİ (ANNEMDEN)

2009-09-04T03:06:00.003+03:00

Eee ramazan olurda pidesi olmaz mı?Hemde evde yapılmışı..Ramazanın sembolü olan pideler yine kapısında uzun uzun kuyruklar dizedursun,bu kuyruklardan kaçmak isteyen vatandaş çeşitli fomüller arayadursun..Kimiside kendi pidesini kendisi yapsın..

ÇOBAN SALATA

2009-09-04T03:00:00.002+03:00

Bu ramazan en fazla hangi salata çeşidini yiyiyorsunuz diye bir anket yapsak,çoğunluğun çoban salata diyeceğinden eminim..Niye mi? Çünkü Ramazan öyle bir zamana denk geldiki,domatesin,salatalığın,biberin en güzel olduğu zamanlara..Bizde iftarda sofranın kalbi olan çoban salataya yer vermezsek,ayıp etmiş oluruz..O kadar hakkı var üzerimizde..

ŞEFTALİLİ MUHALLEBİ (BENDEN)

2009-09-04T02:39:00.004+03:00

Ramazan yaza geldi bu sene ve seneyede hepten yaza gelecek..Korktuğum gibi olmadı çok şükür

ve rahat bir ramazan geçiriyorum..Şu saat itibariyle ramazan ayını yarıladık ve hiç bir şey anlamadan geldi-gidiyor..Ramazan yaza geldi evet..ve yazında ağır şeyler yemeye pek gelemez insanoğlu ve daha çok sütlü-hafif tatlılar tercih ediliyor bu ramazan..Bizde bu kurala uyduk genel anlamda yapımda ve yiyişte hafif tatlılar yedik..Buda onlardan biriydi..Sizlerle paylaşmak istedim..

Tarif gayet basit...

Malzemeler;

-4 su bar süt

-1 su bar. şeker

-1 su bar. un

Yapılışı;

-Malzemeleri bir tencereye ekleyip pişiriyoruz ve pişene kadar çırpma teliyle karıştırıyoruz,piştikten sonra bir paket vanilya ekliyoruz ve blendırla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz..Borcam tarzı yaygın bir kaba döküyoruz.Üzerini süslemek için arzu ettiğimiz meyveden koyuyoruz ve hindistan cevizi,fındık ve toz fıstıkta serptikten sonra bir müddet dolapta bekletiyoruz..Afiyet olsun

PATATESLİ KURABİYELER (TUBA ABLAMDAN)

2009-09-04T02:14:00.003+03:00

Patatesli kurabiyeler için bir yorum yapmam gerekirse;valla ben çok beğendim..Herkese tavsiye ederim..Hatta benimle birlikte yiyenler yada başka bir yerlerde yiyenler lütfen yorumumu doğrulayın,sizde çok beğendiniz dimi?Kurabiye kültürüne farklı bir yaklaşım..ve denemeye değer..Valla ben bu tarifi çok meşakkatli bir şekilde elde ettim..Sayın Tuba ablam;tutturdu veremem tarifi..Ya tuba ablacım yapma etme! ver şunu uğraştırma beni dedimde o kadar yalvardım yakardımda,kan kusup kızılcık şerbeti içtim dedimde,ben seni bu günlere bunun için mi getirdim dedimde...yinede vermedi tarifi..neyse sonra bişekilde elde ettim..Yani sizin anlıyacağınız zor işler bunlar...Zaten röportajınıda bitirmedi..Şimdi burdan ne kadar sitem etsem boşa,kendi kendime etmiş olurum,çünkü kendisi Trabzonda.onun için çok fazla uzatmayayım,sıkıntılarımla sizide sıkmayayım ve tarife geçeyim..(not olarakta tarif tabiki bulunmaz hint kumaşı değil)

Hamuru için;

-200 gr tereyağı

-1 su bar. sıvı yağ

-1 yumurta sarısı (beyazı üstüne,galeta ununa bulamak için)

-4 çorba kaşığı yoğurt

-kabartma tozu

-un
İçi için;

-Haşlanmış ve rendelenmiş patates

-Rendelenmiş kaşar

-Miktarlar sizin arzuladığınız kadar

Yapılışı

-Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur ve en az 2 saat dolapta bekletilir.Hamurdan bir parça koparılır ve avucumuzun içinde açılır;İçine patates ve kaşar karışımından koyulup kapatılır.Yumurtanın akına ve galeta ununa her yeri bulanır.Fırınlanıp pişirilir...afiyet olsun..

HAYIRLI RAMAZANLAR!

2009-08-21T00:21:00.005+03:00

Çok şükür yine kavuştuk ramazana..
Ve çok şükür hep birlikteyiz.
Çok şükür yüce yaradana..
Ramazan;bir coşku,bir bekleyiş,bir heyecan içinde insanın..Karanlıktan sonra ışık,geceden sonra gündüz,kuraklıktan sonra yeşeren toprak gibi bir nimet,bir ışık..Sanki bütün dertlerin dermanıymış gibi,bütün olmazların oluru ve bütün duaların kabulu..Yeni bir başlangıç gibi,ömrün miladı,gönlün ilacı..ve bütün günahların affı.Bunlar ve bunların binlerece katını barındıran ramazan,yine geldi çok şükür..
Evet ramazanın tadı bir başka..Acıkması bir başka güzel,doyması bir başka..Akşam namazına dakikalar kala,çocuksu bir tarafla geri sayımı başlatmak ve sonrasında gelen ezan sesini duymak bambaşka..ve en sonunda tabağımıza yumulmak..
Kelimeler kifayetsiz aslında,ramazanı anlatmaya..Ama dilimiz döndüğünce bir şeyler anlatmaya çalıştık..Sürç-ü lisan ettiysek affola..
Dokuzen ekibi olarak herkese hayırlı ramazanlar dileriz..